Четверг, 21 сентября 2017   Подписка на обновления  RSS  Письмо редактору
Популярно
9:37, 26 июня 2014

Чем полезен авокадо и как его приготовить?


Авокадо – занимательный экзотический плод из обширного семейства лавровых. Он является фруктом, хотя скорее он ассоциировался с овощами. Практически не содержит сахара, а значит, вкус его далек от сладкого, а именно ощущением сладости у большинства неразрывно связано со словом «фрукт». У него нежный, сливочный вкус, немного напоминает орех. Характерен для него легкий хвойный привкус, усиливающийся от косточки к кожуре.

Прекрасный вкус, полезные свойства для мужчин, богатая история, высокая калорийность, простота выращивания делают данный фрукт по-настоящему значимым, ценным, полезным. Важно понимать, как правильно готовить, употреблять его, есть ли противопоказания. Даже самый полезный продукт может причинить вред, если применять его без учета особенностей.

Сфера применения авокадо невероятно широка, это обусловлено разнообразием свойств дивного фрукта. Его используют для похудения, лечения множества заболеваний, общего укрепления организма, повышения тонуса, избавления от усталости.

Общие сведения

Научное название этого фрукта – Персея Американская (Persea americana), а его ближайшими родственниками являются лавр, коричник. Но практически каждый народ давал фрукту с огромным количеством полезных свойств и высокой калорийностью особое название: масло гардемаринов, корова бедняков, яичковое дерево, аллигаторова груша…

Его родиной являются джунгли Южной Америки, влажные, горячие тропики. В Европу он попал в XVIIIвеке, к нам же его завезли намного позже, только в начале XX века. Поскольку свойства плода весьма полезны, он быстро распространился по всему миру. Сегодня его выращивают во всех тропических странах: в Бразилии, Чили, южных штатах США, Израиле, Мексике, Испании,.

Все это время ученые активно занимались селекцией, на данный момент насчитывается уже более 400 различных сортов аллигаторовой груши. Часть из них прекрасно растет даже в сравнительно прохладных Кавказских горах.

Дерево авокадо достигает 18 метров в высоту, у него прямой ствол, раскидистая крона. Теплолюбивое, вечнозеленое растение. Плодоносит всего около 5 лет, за один год с каждого дерева снимают до 200 плодов. Плоды бываю грушевидной, круглой или вытянутой формы. Вырастают до 10 см, вес имеют от 200 г, до 1,5 кг. Мякоть нежного, зеленовато-желтого цвета, а консистенция у нее кремовая. Кожура может быть светло или темно-зеленой, зависит от конкретного сорта. Центр плода занимает крупная косточка.

Состав авокадо

Калорийность и пищевая ценность авокадо чрезвычайно важны. На 100 г продукта содержится:

  • Жиров – 15 г
  • Белков – 2 г
  • Углеводов – 6 г
  • Воды – 73 г

Содержание витаминов проще всего показать наглядно.

Витамин А0,03 мг
Витамин В10,06 мг
Витамин В20,04 мг
Витамин В30,6 мг
Витамин В51 мг
Витамин В60,2 мг
Витамин С7,7 мг
Фолиевая кислота18,5 мкг
Витамин К19 мкг

Витамины, содержащиеся в аллигаторовой груше крайне необходимы организму человека, обеспечивают нормальное функционирование важных систем, от зрения, пищеварения, до репродуктивной системы. Например, фолиевая кислота поддерживает необходимую скорость деления, обновления клеток. Особенно важна она в период роста молодого организма. Ее рекомендуют употреблять беременным женщинам, детям, подросткам на стадии полового созревания.

Также табличка наглядно покажет содержание микро и макроэлементов.

Макроэлементы
Калий280 мг
Фосфор33 мг
Кальций15 мг
Сера15 мг
Микроэлементы
Фтор14 мг
Молибден10 мг
Йод2 мг
Кобальт1 мг
Железо1 мг
Цинк0,29 мг
Медь0,25 мг

Важность макро и микроэлементов переоценить невозможно. Человеческий организм содержит практически всю таблицу Менделеева, постоянно должен получать большую часть веществ извне. Без этого функционирование человеческого тела просто невозможно. Все системы постепенно начнут выходить из строя, перестанут работать, поддерживать жизнь.

Полезные свойства

Авокадо занесен в книгу рекордов Гиннеса, как самый питательный фрукт с самой высокой калорийностью, и обширным списком полезных свойств. Высокое содержание мононенасыщенных жиров и белков, зато почти полное отсутствие углеводов – вот суть аллигаторовой груши. Поэтому, несмотря на внушительную калорийность, а аллигаторова груша содержит около 245 кк на 100 г, она вполне может стать частью диетического рациона, правильного, сбалансированного питания.

Полиненасыщенные жиры хорошо усваиваются человеческим организмом, не оседают в жировых тканях, не накапливаются, весьма важное свойство. Надолго создается ощущение сытости, наполненности желудка. Для похудения это весьма полезный продукт. Несмотря на то, что именно жиры обеспечивают высокую калорийность плода.

В авокадо высоко содержание олеиновой кислоты. Она связывает излишки «плохого» холестерина, препятствуя образованию бляшек, улучшает работу сердечнососудистой системы, сосудов и сердца, даже способствует снижению артериального давления.

Полезные свойства фрукта только начинаются. Большое количество микро и макроэлементов делает плод полезным практически для всех систем организма. Калий быстро нормализует водно-солевой баланс, полезное свойство, способствующее похудению. Калий и магний поддерживают работу сосудов, медь и железо способствуют кроветворению.

Содержат авокадо и полезные витамины, которые так же влияют на свойства продукта. Например, витамин Е является сильнейшим антиоксидантом. А значит, способствует омоложению организма, его укреплению, снимает усталость, повышает концентрацию, сосредоточенность.

Как аллигаторова груша борется с болезнями?

Полезные свойства авокадо по-настоящему поражают воображение любого знающего человека. Он улучшает состояние волос и кожи, сосудов и сердца, способствует обновлению крови, ускоряет передачу нервных импульсов, улучшает пищеварение, работу кишечника. Аллигаторова груша помогает при гипертонии, сахарном диабете, гастрите, катаракте, авитаминозе и тому подобных заболеваниях.

Полезные свойства авокадо использует традиционная медицина. На основе экстрактов из него во Франции выпускают эффективные лекарства, лечащие склеродермию, артрозы, пародонтозы, различные экземы и дерматозы.

Листья и косточка содержат токсичные вещества, которые придают им весьма специфические свойства: попадание их в организм серьезно нарушает работу кишечника, вызывает расстройства желудка. Впрочем, умелое использование делает их полезными. Отвар из листьев и семян используют от колитов и дизентерии.

Свойства авокадо для мужчин

О том, что аллигаторова груша весьма полезна для мужчин, потенции, сексуальной силы, знали еще древние ацтеки, проводя параллель между внешним видом плодов и их свойствами. Круглые, слегка вытянутые плоды авокадо свисают попарно, весьма напоминая мужские яички. Вслед за ацтеками его свойствами пользовались многие мужчины, например Людовик четырнадцатый. Возможность влиять на мужскую потенцию фрукту дарить высокое содержание фолата. Калорийность плода также имеет большое значение для мужчин: во время секса необходимо много энергии.

Масло из авокадо в косметологии

Полезные свойства авокадо используются в косметологии. Мякоть авокадо применяют в целом ряде рецептов масок, лосьонов, изготавливаемых в домашних условиях. Свойства домашних средств различны, зависят от сопутствующих компонентов.

Различные косметологические компании применяют масло авокадо в косметике. Масло отжимается из мякоти спелого плода. Сразу после отжима может иметь зеленый или темно-красный цвет. Процесс рафинирования, необходимый для длительного хранения масла, уничтожает большую часть жирных кислот, что оказывает влияние на цвет жидкости. Рафинированное масло авокадо светло-желтого оттенка.

Полезные свойства этого масла неоспоримы. Высокое содержание полиненасыщенных жиров, даже после рафинирования, наделяет его способностью восстанавливать эластичность кожи или блеск волос. Масло способствует обновлению клеток, а значит, омоложению, восстановлению, регенерации.

Как правильно выбрать?

Выбор спелого авокадо – дело сложное, требующее знаний, практических навыков, опыта. Необходимо внимательно осмотреть кожуру плода, на ней не должно быть пятен или трещин. Обязательно нужно взглянуть на то место, где фрукт крепится к плодоножке. Характерное свойство авокадо — гнить он начинает именно отсюда.

Поскольку в России авокадо почти не выращивают, к нам он попадает недозрелым. Так фрукт проще сохранить, уберечь от гниения, механических повреждений. Неспелые плоды сложнее чистить от кожуры, у них несколько хуже вкус. Определить, насколько созрел плод, просто слегка на него надавив. Он должен быть плотным, но не слишком твердым. После нажатия на нем остается небольшая вмятина. Спелый фрукт будет иметь наилучший вкус, высокую калорийность, приятный цвет, консистенцию мякоти.

Если найти спелый, полезный фрукт не получается, приобретайте их недозрелыми, фрукты постепенно дойдут в домашних условиях. Заверните плод в плотную бумагу, уберите в теплое, сухое место. Спустя несколько дней получите спелую аллигаторову грушу.

Как очистить аллигаторову грушу?

Чтобы почистить авокадо, плод надрезают по всей окружности вдоль и аккуратно проворачивают обе половинки вокруг своей оси. Теперь будет легко разъединить половинки и удалить косточку.

Остается только удалить кожуру. Это делается несколькими способами. Первый – надрезать плод с верхнего конца, аккуратно снять кожицу. Второй – ложкой поддеть кожуру, круговым движением отделить кожицу от мякоти. Стоит отметить, что умение правильно снять кожуру с плода позволяет красиво подать блюдо. Часто салаты с авокадо подаются, как в тарелке, в кожуре плода. Получается высокая калорийность, полезность, великолепный вкус, эстетически наслаждение.

Как готовят авокадо?

Поскольку аллигаторова груша не имеет сладкого вкуса, десерты из нее не делают. Зато благодаря нежной кремовой консистенции она идеально подходит для соусов, закусок, заправок, может использоваться вместо масла. Авокадо употребляют преимущественно сырым, потому что любая термическая обработка заставляет мякоть темнеть, меняет вкус: мякоть становится неприятной, начинает горчить. Да и полезные свойства теряются.

При контакте с кислородом мякоть фрукта имеет свойство быстро окисляется, а значит, темнеть. Чтобы избежать этого, авокадо либо чистят перед добавлением, когда остальные ингридиенты полностью подготовлены, либо сразу же после очистки сбрызгивают соком лайма или лимона. Они предотвращают окисления.

Рецепты из аллигаторовой груши

Рецептов, полезных и вкусных блюд с использованием авокадо великое множество. Одним из самых популярных блюд является известный мексиканский соус гуакомоле. Его употребляют с кукурузными чипсами или хлебцами, обмакивая их в готовый острый соус. Рецептов гуакомоле великое множество, основными, постоянными ингредиентами блюда являются авокадо, сок лимона или лайма, соль. В состав соуса могут входить различные специи: перец, болгарский или чили, лук, зелень и так далее. Иногда повара добавляют майонез. Однако данный ингредиент назвать полезным сложно, без него всегда лучше обойтись. И без того калорийность блюда будет весьма высока. Кстати, мякотью авокадо многие заменяют майонез в различных салатах.

Высокая калорийность будет и у прочих блюд и соусов, где используется авокадо. Этот фрукт прекрасно сочетается с морепродуктами. Например, с креветками, также с высокой калорийностью.

Аллигаторова груша может стать идеальной заправкой для салата, придаст интересный, пикантный вкус и повысит калорийность. Можно намазывать мякоть на хлеб, предварительно смешав с какими-либо специями. Только стоит отдавать предпочтение хлебу с низкой калорийностью. Некоторые даже употребляют плод сам по себе. Но это уже настоящие ценители, фанаты вкуса, полезных свойств авокадо.

Благодаря высокой калорийности, авокадо часто используют становится важным ингредиентом вегетарианской кухне. Этот фрукт успешно заменяет рыбу или яйца. И, не смотря на высокую калорийность, почти все блюда из него способствуют похудению.

Противопоказания. По мнению специалистов, для достижения наилучшего эффекта необходимо съедать половину авокадо каждый день. А вот превышать это количество врачи не советуют. Как любой продукт, аллигаторова груша предполагает наличие противопоказаний: индивидуальная непереносимость каких-либо веществ, входящих в состав. Отдельно хочется напомнить о том, что косточка и листья содержат токсичные вещества, это стоит отнести к противопоказаниям. Особенно если вы планируете выращивать авокадо в домашних условиях. Необходимо следить, чтобы дети и домашние животные не засовывали листья растения в рот.

Как правильно хранить плоды? Далеко не всегда мы покупаем продукты, чтобы сразу же съесть. Иногда фрукты или овощи приобретаются заранее, хранятся дома до нужного момента. Поэтому важно знать, как хранить те или иные продукты в домашних условиях. Спелый плод хранится в холодильнике до 5 дней. Затем мякоть начинает темнеть, меняется вкус фрукта. Не стоит замораживать плод, заморозка влияет на вкус продукта и на его полезные свойства. Если авокадо еще не созрел, то хранить его в холодильнике не стоит, созревание требует тепла.

Как вырастить авокадо дома?

Выращивание авокадо в домашних условиях дело простое. Растение это неприхотливое. Конечно, плодоносить он у вас вряд ли будет, но часто цветы дома выращивают из чисто эстетических соображений. Выращивание аллигаторовой груши не требует особых усилий. Возьмите неповрежденную косточку, 4 зубочистки, рюмку и воду. В центральную часть косточки аккуратно, в строго симметрии, втыкаются 4 зубочистки. Затем получившуюся конструкцию кладут на рюмку, наливают в нее воды до края. Тупой конец зерна окажется в воде. Через некоторое время семечко прорастет, и выращивание переходит на следующую стадию. Зерно нужно вставить в землю тупым концом, а острый оставить на поверхности.

Выращивание авокадо требует поддержания постоянной температуры – 18 градусов. Если соблюсти все условия выращивания, вы увидите, как быстро и уверенно увеличивается росток. В каком другом фрукте вы сможете найти столько полезных свойств и веществ? Все это подкреплено прекрасным вкусом данного фрукта. Легко понять, почему он настолько быстро получил распространение, почему сейчас он выращивается везде, где это возможно. Пора задуматься над тем, чтобы включить плод с полезными свойствами в рацион. Не важно, для похудения, или для укрепления организма.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

© 2017 Скорая-03 | Справочник болезней | Болезни человека
Самый простой и эффективный способ сэкономить на лекарствах - быть здоровым до глубокой старости. Легко сказать, но как это сделать? Ответу на этот вопрос и посвящен сайт skoraya-03.com.

Вся информация на сайте предоставлена в ознакомительных целях, по всем вопросам лечения необходима консультация врача.