25.06.2015      121      0
 

Клюква: в чем польза для организма?

Клюква – маленькая ярко-красная ягода, широко распространенная по северному поясу в Европе, Азии, странах Северной…


Клюква – маленькая ярко-красная ягода, широко распространенная по северному поясу в Европе, Азии, странах Северной Америки. Растущая на болотных мхах, эта осенняя красавица приносит немалую пользу нашему здоровью. И причин полюбить крохотную рубиново-красную ягодку множество. Вот самые главные из них.

Эта поистине уникальная ягода чрезвычайно полезна для нашего здоровья. Равная по содержанию витамина С лимонам и апельсинам, она помогает бороться с простудой, особенно у детей. Наличие в ней танина – безвредного аналога кофеина – делает напиток из этих плодов отличным бодрящим и тонизирующим средством. Кофе имеет ряд противопоказаний при беременности, так что клюквенный чай станет ему превосходной альтернативой. Большое количество антиоксидантов замедляет старение организма, разрушает холестериновые бляшки в крови, тем самым способствуя профилактике нарушений сердечно-сосудистой системы. Однако существует ряд противопоказаний при критически низком уровне сахара в крови.

Клюква активно применяется в косметологии. Маски с ее экстрактом используются для лечения кожных высыпаний, для заживления эпителия после химических процедур. Сыворотки с клюквенным соком хорошо увлажняют кожу, омолаживая и тонизируя ее. Этим полезные свойства ягоды не ограничиваются – ее можно использовать как отбеливающее, ранозаживляющее, очищающее средство. Противопоказанием может стать ряд кожных заболеваний.

Клюква – кладезь незаменимых соединений. Столь полезная ягода содержит целый перечень органических кислот:

  • лимонная;
  • урсоловая;
  • кетоглутаровая;
  • хинная;
  • яблочная;
  • олеаноловая;
  • хлорогеновая;
  • бензойная;
  • янтарная;
  • щавелевая.

Крайне полезными из общего списка являются урсоловая и олеаноловая кислоты. Эти два соединения оказывают сильное противовоспалительное воздействие. Именно благодаря кислотам полезный клюквенный сок лечит болезни кишечного тракта, воспалительные процессы почек и мочевыводящей системы. Но столь высокое содержание кислот одновременно является и противопоказанием для людей с повышенной кислотностью желудка и некоторых проблемах с пищеварительной системой.

Низкая калорийность очень привлекает всех, стремящихся придерживаться диеты. Действительно, такой полезный состав, включая низкое содержание сахара, может помочь пытающимся сбросить лишний вес.

Пищевая ценность, 100 гр.:

БелкиЖирыУглеводыВодаКалорийность, кКал
0,50,23,789%29

Содержит клюква большое количество витаминов и минералов. Столь полезный набор просто незаменим при беременности.

ВитаминыВ1, В2, В5, В6, РР, К1, С
МинералыКалий, фосфор, кальций, железо, марганец, медь, молибден, бор, никель, хром, цинк, кобальт и др.

Лечебные свойства

Клюква – активный подавитель воспалительных инфекций. Сок ее применяется при простудных заболеваниях, кашле, лихорадке. На бактерицидных свойствах основан метод избавления от болезней желудочно-кишечного тракта, например гастрита, изжоги. Клюква повышает кислотность желудка, используется в качестве желчевыводящего средства и как лекарственное средство при нарушениях работы печени и почек. При профилактике различных заболеваний беременность не будет являться противопоказанием. Хорошо подходит для лечения маленьких детей. Клюква особо эффективна при лечении болезней сердечно-сосудистой системы. Понижая давление, она расширяет сосуды, укрепляет стенки артерий, делая их более эластичными, снижает уровень сахара в крови.

Учеными проводятся клинические исследования, подтверждающие эффективность применения клюквы в лечении онкологических заболеваний. Ее антибактериальные свойства способствуют как предупреждению рака, так и лечению опухолей. Пектиновые вещества, содержащиеся в мякоти, выводят вредные соединения, образующиеся в организме при лучевой и химиотерапии. Однако имеются некоторые противопоказания. Не рекомендуется ее употребление при повышенной кислотности желудка, при язвенной болезни, нарушениях работы поджелудочной железы.

Правильное хранение

Сохранить клюкву можно несколькими способами:

  • замороженной;
  • сушеной;
  • моченой.

Первый и самый распространенный вариант – заморозка. В домашнем варианте подразумевается использование морозильного отсека холодильника, в промышленных же масштабах клюква сохраняется методом шоковой заморозки. Замороженной она сохраняет все полезные свойства.

Второй вариант – сушка. Сушить необходимо либо в тени под навесом в течение нескольких дней, либо – если дело касается масштабной заготовки – в сушильных шкафах. К употреблению высушенной клюквы стоит подходить с осторожностью: калорийность ее в свежем виде всего 26 кКал на каждые 100 граммов веса, а сушеной – 308 кКал/100 гр., из-за повышения уровня сахара в ней, так что противопоказания сушеной клюквы для худеющих очевидны.

Третий способ используется не так часто, хотя известен с давних времен. Клюкву перебирают, удаляя все давленые и поврежденные ягодки, пересыпают в деревянную кадушку и заливают холодной водой. Закрытая емкость ставится в прохладное место, таким образом сохраняются все полезные свойства в течение нескольких месяцев.

Тщательный сбор

Клюква в нашей стране добывается в дикой природе, в северном поясе. Созревает она осенью, в сентябре-октябре, поэтому сбор продолжается до первого снега. Кстати, есть второй период сбора – ранняя весна, когда зимний снег практически растаял, но ночами все еще морозит. Правда, весной в мякоти остается меньше витамина С, чем в осеннем урожае, зато она намного вкуснее и слаще, а на полезных свойствах время добычи практически не отражается.

Однако сбор урожая – долгая и утомительная работа. Выбирать ягодки из зарослей мха приходится едва ли не поштучно, тщательно следя, чтобы в готовый сбор не попали веточки, листья или плоды других болотных растений, от безобидной морошки до ядовитой крушины.

При сборе плодов для последующей переработки в фармацевтических целях в нашей стране действует установленная норма, регулирующая качество сырья – ГОСТ. Норматив контролирует количество недозрелых ягод, отсутствие посторонних примесей, качество самих плодов и прочие свойства. Так как клюква используется в качестве лекарства весьма активно, необходимость единого государственного стандарта очевидна. Удалось вас убедить что надо полюбить клюкву?


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Мы вКонтакте