На сегодняшний день особую актуальность обрела тема здорового образа жизни, и, как составляющего этого подхода, правильного питания.
Произошел настоящий всплеск интереса к полезным продуктам, и постоянно ведутся споры о том, что лучше употреблять, чтобы получить для своего организма максимум.
Часто речь заходит о том, что лучше отдавать предпочтение козьему молоку, так как оно полезнее, чем коровье.
Так ли это на самом деле и в чем состоит особенность молока козы – выясним в данной статье.
Состав и калорийность козьего молока
В составе молока козы, как и в молоке всех млекопитающих существ, большое количество питательных компонентов, минералов и витаминов, так как первоначальное назначение данного продукта – выкармливание потомства.
Стоит выделить содержание следующих веществ:
- витамины (А, В (1,2,6,12), аскорбиновая кислота);
- ряд аминокислот и ферментов;
- большое количество калия, кальция, фосфора и железа, причем легко усваиваемого;
- микроэлементы (йод, марганец, медь, алюминий, молибден).
В среднем, по жирности козье молоко опережает коровье, однако такой тип жиров усваивается полнее и лучше – в молоке козы диаметр так называемых «жировых шариков» меньше, что позволяет организму проще с ними справляться. Так, жирность обычно колеблется в пределах от 4 до 10%. Калорийность продукта на 100 грамм – 68 ккал.
Спектр полезного влияния на организм у рассматриваемого продукта очень широк, но в первую очередь важно прояснить один вопрос — какое молоко полезнее — коровье или козье?
В этом вопросе стоит отметить, что по основным ингредиентам эти продукты примерно равноценны, однако молоко козы выигрывает по нескольким важным позициям:
- белок и жир в его составе усваивается организмом человека легче;
- потребление продукта улучшает качество переваривания пищи, что важно для многих категорий людей, в частности для гастроэнтерологических пациентов и детей;
- подходит как замена коровьему продукту при наличии у человека аллергии. Важно отметить, что среди людей с аллергией на молоко только у пятой части реакция проявляется именно на коровью сыворотку, что делает невозможным потребление молочных коровьих продуктов;
- в странах, где наблюдается недостаток крупного рогатого скота, молоко козы становится одним из важнейших источников полезных компонентов.
Полезные и лечебные свойства молока
Итак, рассмотрим более подробно – в каких ситуациях и как молоко козы окажется полезным.
Польза для грудничков.
Несомненно, лучшим питанием для новорожденного ребенка является молоко его матери, но нередко случается так, что процесс естественного кормления попросту невозможен.
В подобных ситуациях обычно отдают предпочтение козьему молоку — оно обладает достаточным количеством полезных компонентов для развития малыша, и при этом крайне редко вызывает аллергическую реакцию. По составу именно козий продукт является наиболее приближенным к человеческому молоку.
Несмотря на всю пользу, существуют некоторые ограничения для грудничков. Так, цельное молоко для маленьких деток не рекомендуется, поэтому его часто берут за основу в детские смеси или готовят на нем каши.
Стоит знать, из какого возраста можно давать молоко ребенку – специалисты рекомендуют прибегать к использованию такого продукта не ранее 6-9-ти месяцев, но все зависит от индивидуальных особенностей организма малыша. Начинают с молока, разбавленного чистой водой, и только к возрасту в полтора года приходят к чистому цельному продукту.
Для роста и развития детей.
Основным достоинством продукта является его максимальное усвоение в пищеварительной системе человека без создания значительной нагрузки. Это помогает получать из продукта наибольшее количество пользы.
Особенно состав продукта оказывается полезным для детей, так как их организм находится в стадии активного роста и развития. Рассмотрим отдельные аспекты действия:
- кальций – отвечает за формирование и укрепление костного аппарата, зубов и ногтей, предотвращает спазмы;
- фосфор необходим для поддержания нормального уровня умственной и мышечной активности, а также для функционирования нервной системы;
- селен – нейтрализует факторы, которые препятствуют росту клеток, нормализует работу эндокринной системы;
- медь – способствует кроветворению, функционированию иммунитета, а также обеспечивает нормальные условия для роста клеток.
Для повышения иммунитета.
В вопросе повышения уровня иммунной защиты особое значение приобретает наличие в составе антиоксидантов (метионина, цистеина и глицина).
Эти вещество помогают укреплять состояние иммунной системы, а также отвечают за обезвреживание свободных радикалов, что не только замедляет процессы старения организма, но и помогает предотвратить ряд заболеваний дегенеративного типа.
Для лечения гастрита.
При воспалении слизистой желудка на питание больного накладывается целый ряд ограничений, которые выступают мощным терапевтическим методом влияния на проблему. Что касается козьего молока, то его нередко называют настоящим лекарством от гастрита.
Лечебные свойства продукта в такой ситуации заключаются в нейтрализации чрезмерной активности желудочного сока, обволакивающем действии, что снимает раздражение, а также хорошей усвояемости, что не приводит к повышенному газообразованию и вздутиям.
Пациентам с гастритом рекомендуют выпивать по стакану каждое утро маленькими глотками. Единственное ограничение – первые дни обострения, когда требуется максимально строгая диета и от молока лучше отказаться на некоторое время.
От аллергии.
В ряде обстоятельств, использование козьего молока полностью заменяет потребление коровьего из-за имеющейся у человека аллергии. Диетологи утверждают, что риск развития неспецифического ответа иммунной системы на молоко козы минимален, даже у малыша при грудном вскармливании.
Однако польза продукта на простом замещении не ограничивается, существует позиция, что молоко козы способно избавить человека от аллергии путем нормализации функционирования его иммунной системы и обмена веществ. Для получения положительного эффекта рекомендуется выпивать по стакану парного напитка каждое утро.
Полезные свойства для мужчин.
Продукты из козьего молока окажутся полезными для мужчин в частности. Так, сильная половина человечества обычно неразрывно связана с повышенной физической активностью, поэтому для нее молоко станет источником силы и энергии.
За час до приема пищи стакан молока козы поможет снизить объемы необходимой еды, а, следовательно, при дальнейшей работе не будет возникать ощущение переполненности.
Сидячая работа выступает настоящим показанием к употреблению козьего молока, так как его полезный состав поможет предотвратить развитие типичных для такой ситуации недугов, в частности геморроя.
Но особую важность продукт приобретает для мужской силы – сексологи рекомендуют выпивать стакан молока перед романтическим вечером, особенно если организм устал после тяжелого рабочего дня.
Для женского организма.
Польза молока козы актуальная для всех, но продукт приобретает особое значение во время беременности и кормления грудью.
В эти периоды организм женщины подвергается довольно серьезным изменениям, которые требуют значительных затрат, и с учетом приоритета развития малыша, мать может быть лишена части необходимых компонентов. Козье молоко помогает в достаточном количестве обеспечить организм витаминами и минералами, обеспечив комфортное состояние и матери, и ее ребенку.
Отдельно стоит сказать о пользе молока козы для красоты. Так, данный продукт стимулируют продукцию коллагена, что делает кожу более упругой и ровной. Используют средство и внешне, готовя на основе чистого продукта, творога или йогурта маски для увлажнения волос.
Чем полезно для пожилых людей?
Помимо общей пользы для укрепления организма, козье молоко оказывается полезным для лиц преклонного возраста за счет богатого содержания кальция и калия.
Так, первое вещество с возрастом активно «вымывается» из организма, что приводит к ослаблению костных элементов, так что достаточное его поступление и хорошее усвоение будет очень важным. Калий же в свою очередь положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, которая также с возрастом становится «проблемной» у многих людей.
Возможный вред от применения молочного напитка
Негативно отразиться на состоянии здоровья молоко может в нескольких ситуациях:
- при чрезмерном употреблении, особенно за один раз;
- при нарушениях работы поджелудочной железы – это сказывается на процессе переваривания;
- при изготовлении молока с нарушение санитарных норм на любом из этапов производства – это может обернуться серьезным отравлением и инфекционным заражением (кишечной палочкой, бруцеллезом и т.д.).
Очень важно ответственно подходить к выбору качественного продукта, как в чистом виде, так и его производных – масла, сыра из козьего молока и пр.
Противопоказания к употреблению.
Учитывая всю пользу от рассматриваемого продукта, противопоказаний к его употреблению немного, и основное – это индивидуальная непереносимость, что иногда встречается.
Стоит отметить, что часто такая непереносимость носит психологический характер и не является ответом иммунной системы на химический состав молока. Так, некоторые люди даже глотнуть такой полезный напиток не могут из-за его специфического вкуса и запаха.
С учетом некоторых свойств, с осторожностью стоит подойти к употреблению продукта следующим людям:
- имеющим повышенный уровень гемоглобина;
- при недугах поджелудочной железы (в частности при панкреатите);
- которые придерживаются строгой диеты.
Нужно ли кипятить козье молоко?
Существует позиция, что козье молоко нельзя подвергать дополнительной термической обработке, так как впоследствии этого оно теряет часть своих полезных свойств.
Это соответствует действительности, но необходимость кипячения определяется качеством используемого молока – так, если нет уверенности в условиях содержания животного, которое его произвело, то лучше не подвергать себя лишней опасности и прокипятить продукт.
Если молоко дается детям, что его термически обрабатывают в любом случае.
Как правильно его пить в лечебных целях.
Считается, что больше всего пользы в парном молоке – его рекомендуют выпивать по стакану каждое утро. Но далеко не у всех есть возможность получать такой продукт, поэтому можно обходиться уже охлажденным продуктом.
Если говорить о детях, то им нужно давать молоко козы в разбавленном виде (начиная с пропорции 1 часть молока на 5 частей воды) по 50 мл, постепенно увеличивая количество и концентрацию. После полутора лет можно предлагать ребенку качественное чистое молоко, приобретенное у проверенных лиц.
