10.07.2015      118      0
 

Кумкват: что это такое, польза и вред, как его есть?

Кумкват или кинкан – еще один экзотический фрукт, появившийся на витринах магазинов. Обычно он встречается…


Кумкват или кинкан – еще один экзотический фрукт, появившийся на витринах магазинов. Обычно он встречается в качестве цукатов. Также он известен как кумкуат, китайский или японский апельсин. Иногда можно встретить название «золотое яблоко», именно так оно переводится на русский язык. Родом из Китая этот цитрус сначала распространился по всей Азии, а в XIX веке попал в Европу. Туда его привез ученый Фортун, в честь которого фрукт и получил второе название – фортунелла. Другая версия, что это название происходит от слова «фортуна» — «счастье», а «фортунелла» — «маленькое счастье». Назван так кумкват за приятный освежающий вкус и свой миниатюрный размер.

«Маленькое счастье» на подоконнике. И действительно, в сравнении с прочими цитрусовыми деревьями кумкват далеко от них отстает и едва достигает в высоту два метра. Его плоды тоже небольшие и овальные, что видно на фото, – до 5 см длиной и 2-4 см диаметром. Но все это с лихвой окупается полезными свойствами кинкана и его декоративностью.

Но, если в южных странах кумкват растет в садах и возделывается в промышленных масштабах, то у нас его можно встретить только в качестве комнатного растения. Единственное противопоказание для его содержания – аллергия. Миниатюрное компактное деревце с небольшими листочками образует красивую крону. Цветение начинается в середине лета и продолжается около недели, но при благоприятных условиях спустя некоторое время кумкват может снова зацвести. Из противопоказаний для растения можно назвать низкую влажность и отсутствие полива. Как можно убедиться по фото кумкват служит прекрасным украшением для цветочных композиций.

К Новому году на кумквате появляются золотистые плоды, которыми можно не только любоваться, но и употреблять в пищу в сыром и сушеном виде. Именно так и делают во многих странах Азии, когда наряжают не елку, а ставят деревце кумквата, увешанное золотистыми плодами. В этом можно убедиться, посмотрев на фото. В момент наступления Нового года нужно обязательно сорвать один плод и съесть его.

Несколько секретов кумквата

Полезные свойства кумквата давно известны в Китае и используются для лечения многих заболеваний. Во фруктах содержится много минеральных веществ и витаминов, а кожура отличается богатым содержанием эфирных масел. Поэтому на Востоке довольно часто рекомендуют при простуде или кашле дышать полезными парами нагретой кожуры кумквата. Благодаря антибактериальным свойствам она прекрасно справляется с болезнетворными микроорганизмами, в том числе и с различными микозами (грибковыми заболеваниями).

Одним из свойств кумквата является нормализация работы нервной системы и ЖКТ. Помогает он и при абстинентном синдроме, поджидающем многих после вчерашнего застолья. Содержащееся в полезных плодах кинкана и цукатах большое количество витаминов и минералов в короткий срок восполняет их недостаток и снимает похмелье. Но для многих вяленый кумкват входит в список противопоказаний.

Содержание полезных веществ в кинкане:

Витамины и минералыСодержание в 100 граммах
кальций63,0 мг
фосфор23,0 мг
натрий7,0 мг
железо0,4 мг
рибофлавин (витамин B2)0,1 мг
тиамин (витамин B1)0,1 мг
аскорбиновая кислота (витамин C)36,0 мг
бета-каротин (витамин A)300,0 мг
Энергетическая ценность фрукта: 65 ккал на 100 гр., у цукатов и сухофруктов она увеличивается.
белки0,9 гр.
жиры0,1 гр.
углеводы17,1 гр.

Данная таблица показывает, что, несмотря на привлекательные вкусовые свойства, употреблять в пищу кумкват, а тем более цукаты, можно далеко не всем. Это противопоказание касается больных сахарным диабетом и соблюдающих диету. Также с осторожностью к этим полезным плодам нужно относиться людям, подверженным аллергии, ведь кумкват может вызвать у них аллергическую реакцию. Зато полезные свойства фрукта благоприятно скажутся на ослабленном иммунитете детей, больных и пожилых людей.

1000 и 1 способ приготовления кумквата

Для остальных, кого эти противопоказания не касаются, существует масса способов насладиться вкусом полезного кумквата в сыром и переработанном виде. В отличие от других цитрусов он съедобен полностью: и дольки, и кожура. Разные сорта отличаются вкусом от очень кислого до сладкого. Эти свойства и определяют его использование.

Сладкий кинкан добавляют во фруктовые салаты и десерты, делают цельноплодные цукаты, варенье и мармелад. А кислый с успехом заменяет лимон при приготовлении соусов к мясу, птице или рыбе, и добавляет аромат шедеврам кулинарии и коктейлям. Кстати, фрукт пользуется спросом и у парфюмеров (Кензо, Гуччи, Кельвин Кляйн и прочие), что объясняется его запахом.

Во многих барах и ресторанах принято подавать свежий или вяленый кумкват и цукаты из него в качестве оригинальной и полезной закуски для крепких спиртных напитков вроде коньяка или виски. Терпкий, сладкий или кисловатый цитрус подчеркивает вкус напитка, а содержащиеся в нем полезные вещества избавляют от грядущего похмелья. А вы его пробовали? Понравился?


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Мы вКонтакте