Ранее, в советские времена на прилавках магазинов мало что можно было встретить из диковинного, например масло рапса, которое нынче встречается все чаще и чаще.
Как бы удивительно это не было, но выращивают рапс уже более 6 тысяч лет, при том, что в России его стали культивировать лишь в конце 19 века. Но даже сегодня мало кто знает, что такое рапсовое масло. Нужно отметить, что это удивительный продукт, который по своей ценности для организма превосходит даже оливковое, при том, что материальную цену имеет намного ниже.
Рапсовое масло получают путем переработки особого растения, которое внешне напоминает капусту и называется рапс. Ученые считают, что рапс является потомком дикой капусты, хоть и не встречается в диких условиях. По вкусу описываемый продукт напоминает оливковое масло, однако в широком смысле сильно отличается от него. Необходимо заметить, что рапсовое масло содержит около 900 килокалорий на 100 грамм продукта.
Рапсовая выжимка является природным источником большого количества жирных насыщенных и ненасыщенных кислот. В большом количестве в составе масла присутствует олеиновая мононенасыщенная кислота, которой в нем имеется больше, чем в остальных маслах. При этом и других микроэлементов и питательных веществ в описываемом продукте также много.
Необходимо отметить и то, что среди компонентного состава присутствует множество витаминов различных групп. Так, например, в продукте имеется много витамина Е и А, которые являются антиоксидантами. При всем этом, нужно отметить и другие составляющие вещества, такие как фосфор, цинк, медь, магний, кальций и пр.
Полезные и лечебные свойства масла
Описываемое вещество имеет приятный вкус и целый ряд полезных для человека свойств. Большую роль в формировании лечебного потенциала данного средства играют жирные кислоты омега-3 и омега-6, без которых в организме невозможны многие биологические процессы.
Благодаря витаминным группам А и Е, которые относятся к антиоксидантам и присутствуют в составе описываемого продукта природного происхождения, кожные покровы будут защищены от пагубного влияния окружающей среды.
Рапсовое масло благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, стимулируя пищеварительный процесс и нормализуя процессы всасывания в тонком кишечнике. Имеет благоприятное влияние описываемый продукт и на сердечно-сосудистую систему, препятствуя образованию тромбов и регулируя количество холестерина в крови.
Крайне важно это масло для женщин, как профилактическое и терапевтическое средство, поскольку в его составе имеется растительный аналог эстрадиола.
Эстрадиол – это очень важный для женщин гормон, который необходим для нормального зачатия малыша. Поскольку это вещество благоприятно сказывается на формирующей функции организма, его часто используют для приготовления детского питания.
Для чего и как используется масло из рапса
Как уже было отмечено, масло, которое выжимают из рапса, является очень ценным в плане состава и пользы для организма.
По этой причине сфера применения данного продукта крайне широка, при том, что это вещество используется и как основа для косметических, фармакологических препаратов и как пищевой ингредиент, который придает любому блюду специфический аромат. Поскольку сфера применения рапсового концентрата разносторонняя, опишем способы и правила использования конкретного средства.
Применение в медицине.
Так как описываемое средство обладает широким перечнем по-настоящему целебных свойств, его часто применяюткак эффективное терапевтическое средство. При этом врачи рекомендуют использовать рапсовое масло в качестве профилактического средства, поскольку данный продукт благоприятно влияет на иммунную систему, усиливая барьерные свойства организма. Также учеными было выявлено, что масло рапса значительно снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
Благодаря особому составу данный продукт является крайне важным для женского здоровья. Представительницы слабого пола, которые используют конкретное масло, отмечают, что предменструальный синдром их беспокоит намного меньше.
Полезно заправлять салаты, а также применять в качестве пищевой добавки рапсовый отжим женщинам, чей организм проходит перестройку в момент наступления климакса. Также можно принимать масло по чайной ложке утром перед едой – это процедура может стать отличным дополнением к основной терапии описанных выше проблем.
В детском питании.
Рапсовое масло сегодня можно встретить в составе детских смесей от различных производителей. Здесь необходимо заметить, что ранее этот компонент был запрещен для приготовления детского питания, поскольку ученые определили, что это вещество является отравляющим для грудничков. Его использовали только потому, что рапс содержит в своем составе много жирных кислот, при этом стоимость его намного ниже аналогичных растительных отжимов.
Однако не так давно запрет на рапс в детской продукции был снят, поскольку сегодня с помощью генетических модификаций этого растения его вред для малыша был минимизирован. В результате германские ученые пришли к выводу, что этот продукт может быть включен в состав детского питания, но только в том случае, если на данное масло не будет приходиться более 33 процентов от общего объема жиров в продукте.
Как принимать для похудения?
Многие женщины, стремящиеся похудеть, могут взять себе на учет рапсовое масло, которое позволит улучшить персональные результаты. При этом следует заметить, что использовать можно только рафинированное масло, так как именно оно позволяет наладить обмен веществ.
Благодаря составу, данное средство нормализует процесс регуляции жиров в организме. Также рапс позволяет проводить качественную чистку организма, выводя из него вредные токсины и отложения солей. Для похудения можно принимать пищевое масло по чайной ложке каждый день перед едой в течение месяца, спустя который можно самостоятельно убедиться в пользе продукта для похудения.
В косметологии: для волос, лица и кожи.
Очень популярно масло рапса в косметологии, поскольку оно позволяет осуществлять бережный уход за кожей лица и волосами. Многие женщины применяют данный ингредиент для увлажнения и питания сухой, поврежденной кожи лица. Необходимо заметить, что его можно наносить даже на слизистые оболочки, например губ, так как описываемое вещество обладает регенерирующим действием и может позволить заживить полопавшиеся на морозе кожные покровы.
Существует огромное количество масок на основе описываемого вещества, которые можно без труда приготовить в домашних условиях. Так, для питания сухой, увядающей дермы, можно применить следующий рецепт, наложив его на покровы лица на 15 минут:
- столовая ложка рапсового масла;
- капля сандалового масла;
- одна капля эфирного масла апельсина;
- пару капель масла розового дерева.
Что касается ухода за волосами, то здесь рапс будет выступать в качестве источника жизни для шевелюры. Его применяют для увлажнения и насыщения локонов питательными компонентами. Для проведения восстанавливающих процедур достаточно добавить масло в состав кондиционера или бальзама для волос в соотношении 10 грамм вещества на 100 грамм косметического средства.
Можно ли жарить на рапсовом масле?
В большинстве случаев рапсовое масло применяют в кулинарных целях в качестве заправки для салатов. Жарить или использовать для приготовления блюд, которые будут подвергнуты термической обработке, конкретное масло не стоит.
При температуре, которая превышает 160 градусов, в составе масла образуются отравляющие, токсические вещества. В сыром же виде, описываемый продукт ничем не уступает тому же оливковому маслу, которое также нежелательно использовать для жарки пищи.
Вред от употребления масла в пищу
Помимо пользы, рапсовое масло может быть вредным для человека. Основной вред заключается в том, что в составе этого продукта содержится эруковая кислота, которая откладывается в организме, поскольку не может быть переработана или выведена естественным способом, что может негативно сказаться на состоянии здоровья. Чаще всего от этой кислоты страдает работа мочеполовой системы, а иногда у детей принимающих это масло отмечается нарушение полового развития.
Эруковая кислота может оказывать пагубное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, функции опорно-двигательного аппарата и печени. Именно по этой причине рапсовое масло запрещено во многих европейских странах. Но в Германии его очень любят и покупают чаще, чем подсолнечное, используя в основном для приготовления пищи.
Противопоказания.
Существует достаточное количество ситуаций, при которых недопустим прием этого натурального продукта, как например, индивидуальная непереносимость, либо склонность к аллергическим реакциям, поскольку рапс считается сильным аллергеном. Также отказаться от использования продукта в любом виде нужно людям, имеющим хронические желудочно-кишечные заболевания, в том числе гастрит, желчнокаменную болезнь, язва желудка или кишечника.
Как правильно выбрать и хранить масло?
Что касается условий хранения рапсового масла, то держать его необходимо в стеклянной емкости, желательно непрозрачной, которая бы плотно закрывалась. При этом стоять масло должно в темном, прохладном месте, скрытое от прямых солнечных лучей. Сроки годности у продукта ограничены, по этой причине необходимо обратиться к этикетке, на которой должно быть отмечено, когда продукт был произведен, и до какой даты его необходимо употребить.
Покупая данный вид масла необходимо внимательно ознакомиться с представленной производителем информации о продукте. Желательно, чтобы на упаковке была отметка гост. Важным показателем является количество эруковой кислоты, процент которой не должен превышать 0,6 процентов от общего состава. Если же производитель, описывая продукцию, характеризует масло как гидрогенизированое, лучше избежать от покупки этого продукта. Также на дне бутылки не должно быть осадка, а цвет жидкости в норме прозрачный с желтоватым оттенком.
