Бананы, польза и вред которых вызывает много споров, – это плоды многолетней травы, поэтому правильнее называть их ягодами. По мнению многих диетологов, большинство полезных веществ из экзотических растений в организме человека не усваивается.
Так ли это на самом деле, и зачем есть бананы? Банан обладает интересными свойствами. Он калориен (96 ккал на 100 г), но имеет низкий гликемический индекс. Это возможно благодаря высокому содержанию растительных волокон, которые не перевариваются в организме человека.
Полезные свойства бананов для организма человека
Кроме полезной клетчатки, в 100 г банана содержатся такие вещества:
- сахара – 22%;
- белки – 1,3%;
- жиры – 0,4%;
- вода – 75%;
- эфирное масло;
- витамины группы В;
- каротин;
- витамин С, Е;
- соли калия, магния и железа;
- яблочная кислота;
- допамин;
- катехоламин;
- серотонин.
При поедании бананов приходит ощущение радости, благодаря серотонину и веществам, стимулирующим выработку этого гормона. Кроме радости, человек получает необходимые для здоровья витамины и микроэлементы.
Польза бананов для мужчин. Знать, в чем заключается польза бананов, должны мужчины, которые хотят бросить курить. Витамины и биологически активные вещества, содержащиеся в плодах, помогают сгладить отрицательное воздействие никотина на организм, и быстрее отвыкнуть от сигарет. Употребление бананов принесет пользу спортсменам, и тем, кто занят интенсивным физическим или умственным трудом. Плоды нормализуют обмен веществ в организме, укрепляют иммунитет, помогают нормальной работе сердца, улучшают настроение.
Чем полезны бананы для женщин? Для женщин бананы полезны, особенно в дни, связанные с месячными циклами. Употребление плодов способствует нервной разгрузке, помогает восстанавливать силы, дает необходимую энергию. Полезен банан для беременных женщин, благодаря высокому содержанию калия. Этот элемент способствует нормальной работе сердца, помогает поддерживать водно-солевой баланс в организме. После употребления плодов снижается давление, уменьшается вероятность развития отеков.
Для детей. Бананы можно есть детям с 9 месяцев, после введения овощного прикорма. Употребление плодов нормализует работу кишечника, устраняет колики. Школьникам фрукт помогает укрепить иммунитет, повысить работоспособность. Съедая 1 банан во время перерыва, ребенок будет меньше уставать, станет более внимательным.
При каких заболеваниях помогает?
Банан относят к диетическим продуктам, употребление которого рекомендовано при многих заболеваниях:
- Диарея и расстройство желудочно-кишечного тракта. В плодах содержатся ингибиторы протеаз, которые убивают болезнетворные бактерии.
- Язвенная болезнь желудка. Особый фермент, который входит в состав плодов, стимулирует выработку слизи в кишечнике, это ускоряет процесс заживления.
- Повышенное давление. Соли калия нормализуют водно-солевой баланс, способствуют выведению избытка жидкости, улучшают работу сердца, способствуют незначительному понижению давления.
- Запоры. Большое количество природной клетчатки, которое содержится в плодах нормализует стул, помогает справиться с хроническими запорами.
- Депрессия. Содержит биологически активные вещества, которые отвечают за выработку «гормона счастья» – серотонина.
Это далеко не полный список заболеваний, при которых показано употребление бананов.
Сушеные, вяленые, зеленые бананы: польза и вред
Зеленые бананы полезны большим содержанием растительной клетчатки, необходимой для организма, но в большом количестве их есть нежелательно. Они содержат много нерастворимого крахмала, который не усваивается в желудке, может вызвать брожение. Плоды, купленные зелеными, дозревают дома при комнатной температуре. Чтобы ускорить дозревание, можно положить зеленый плод в бумажный пакет вместе со зрелым яблоком, и плотно закрыть.
Сушеные бананы полезны, как и многие сухофрукты. В них содержится калий, железо, магний, витамин С. Большое количество углеводов делает продукт высококалорийным, поэтому его нужно есть в меру, не более 100 г в день.
Вяленые бананы отличаются от сушеных большим содержанием влаги, они остаются упругими и эластичными. Пользу вяленых бананов можно приравнять к свежим плодам. Вялятся они при температуре не более 40 °C, хранятся в холодильнике. Приготовить вяленые бананы можно дома при помощи электросушилки. Продукт содержит много калорий (около 360 ккал на 100 г), вред будет заметен при чрезмерном употреблении – лишние килограммы и повышение сахар в крови.
Чем полезны банановые чипсы?
Банановые чипсы вкусные, изготовлены из свежих фруктов. Польза продукта зависит от способа его кулинарной обработки. Чипсы, приготовленные в процессе сушения или вяленья, полезнее жаренных. В их составе сохраняются витамины, минеральные соли, натуральные углеводы и растительные белки.
Жареные чипсы менее полезны, большинство ценных для организма веществ разрушается при обжаривании. Чтобы жареные чипсы хрустели, их окунают в сахарный сироп. Это повышает калорийность продукта, делает его опасным для употребления. Нельзя есть чипсы тем, кто имеет лишний вес, аллергию, сахарный диабет и другие заболевания.
Применение в сфере красоты
Из банановой мякоти в домашних условиях делают маски для лица, которые прекрасно увлажняют и смягчают кожу. Мякоть перетирают с добавлением меда, сока лимона, сметаны, оливкового масла, яичного желтка или применяют в чистом виде.
Наносят фруктовые маски на 10–15 минут, затем смывают. Такие процедуры полезны всем, у кого нет аллергии на плоды. Банановые маски обладают легким подтягивающим действием, помогают убрать раздражение, сухость и воспаление кожи.
Полезна банановая мякоть также для волос. Она увлажняет пересушенные локоны, возвращает им блеск и здоровье. Для приготовления средства спелые плоды взбивают в миксере, наносят на волосы, и укутывают голову полотенцем на 20 минут. Затем моют локоны теплой водой с шампунем. При желании к мякоти бананов можно добавить оливковое масло, мед или яичный желток.
Польза и вред кожуры банана
Банановая кожура съедобна в тушеном или запеченном виде (речь идет о бананах, которые растут в природе, а не продаются на полках магазинов), это очень полезный для организма продукт. Она содержит:
- пищевые волокна, концентрация которых приближается к отрубям;
- витамины группы А, В;
- антиоксиданты;
- большое количество калия;
- триптофан, способствующий выработке в организме серотонина.
Больше всего пищевых волокон содержится в зеленой банановой кожуре. Ее употребление очищает кишечник от токсинов, канцерогенов, ядовитых веществ. Полезные свойства кожуры бананов портит процесс обработки химическими веществами для длительного хранения. Поэтому есть кожуру бананов, купленных в магазине, врачи не рекомендуют.
Рецепты полезных блюд с бананами
Выбирают бананы с кожурой без темных пятен и признаков порчи, хранят при комнатной температуре, без пакета. Для длительного хранения замораживают, очистив от кожуры. Из бананов можно приготовить полезные и вкусные десерты, например, банановые оладьи.
Банановые оладьи. Для приготовления подходят только переспевшие бананы с темной кожурой, и белой неповрежденной мякотью.
Продукты:
- банан – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- растительное масло – 50 г.
Приготовление:
- Мякоть банана взбивают в блендере с яйцами и лимонным соком (сок добавляют для того, чтобы мякоть не потемнела). Масса должна быть пышной.
- Разогревают сковороду на среднем огне.
- Наливают 1 ст. л. растительного масла.
- Выкладывают банановое тесто по 1 ст. л., и накрывают сковороду крышкой. Это придаст оладьям воздушность.
- Когда тесто схватится, крышку открывают, наливают на каждый оладушек еще по 1 ст. л. теста.
- Закрывают сковороду крышкой, и готовят оладьи дальше, затем переворачивают.
- Жарят 2 минуты.
- Снимают с огня.
Такие ладьи вкусно есть не только горячими, но и холодными. К ним подают кофе, чай или какао.
Мороженое из бананов и кефира. Банановое мороженое полезно для детей. В нем нет консервантов, только натуральные и свежие продукты.
Продукты:
- банан – 1 шт.;
- кефир 2,5% – 300 мл;
- мед – 3 ст. л.;
- красные ягоды – 200 г;
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Приготовление:
- Банан ломают на куски, складывают в чашу блендера.
- Добавляют кефир и мед.
- Взбивают продукты.
- Переливают в пищевую пластиковую емкость.
- Ставят в морозилку на 1,5 часа.
- Готовят ягодный соус для мороженого из вишен, малины, клубники или смородины.
- Для этого взбивают 200 г замороженных ягод с 1 ст. л. кукурузного крахмала в блендере, и ставят полученную массу на медленный огонь (время 15 минут).
- Когда соус остынет, в него добавляют 1 ст. л. меда.
- Через 1,5 часа мороженое достают из холодильника, и снова взбивают в блендере. Затем наливают в ту же емкость и снова ставят в морозилку. Так повторяют 2 раза.
Домашнее мороженое полезно, но оно быстро тает. Его нужно сразу есть, достав из морозилки, и полив ягодным соусом.
Противопоказания к употреблению
Для длительной транспортировки бананы обрабатывают фенолами. Особенно высока концентрация химических веществ в банановой кожуре. Фенолы ядовиты, даже небольшая их концентрация в пищевом продукте может вызвать раковое заболевание. Противопоказания к употреблению банана:
- способствуют сгущению крови, нежелательно употреблять при ишемической болезни сердца, тромбофлебите, варикозном расширении вен;
- людям, больным диабетом, нужно ограничить количество бананов, в плодах много сахара;
- при аллергии на латекс, манго и авокадо, бананы также вызывают аллергическую реакцию.
Свежие бананы нежелательно есть с мясом, рыбой и кашами, это может вызвать брожение в кишечнике, зато они хорошо сочетаются с другими фруктами, ягодами или зеленью.
