Для хронического гастрита свойственно протекание с завышенной или заниженной секреторной функцией. А значит, диетотерапию при хронической форме гастрита нужно подбирать, учитывая кислотность в желудке и стадию заболевания.
Питание при обострении гастрита с усиленной секреторной функцией желудка ориентирована на ликвидацию воспаления слизистой желудка и сведение к минимуму нарушений желудочной функции. Питание в периоды обострения должно быть предельно щадящим, не допускающим термических, механических и химических раздражений слизистой оболочки.
В первые дни назначается диета 1а. После назначают диету 1 б. Со временем диетическое питание становится ещё разнообразнее.
Соблюдая диету 1а и придерживаясь дробного шестиразового питания размеренными порциями, вы обеспечиваете механическое щажение желудка. Блюда подаются только теплыми, но не горячими и не холодными. Они готовятся на пару, и подаются для употребления тертыми, кашеобразными или полужидкими.
Абсолютно исключают из рациона овощи, в которых содержится множество натуральных органических волокон – редис, редька, репка, горох, фасоль, ржаные хлеба, недозрелые и кислые фруктовые плоды.
Не допускается употребление острого и соленого, жареного мяса, копченых морепродуктов, кофе, какао, чёрного чая, газированных напитков, консервов, острых мясных, рыбных, грибных, супов. Имейте в виду, что диета при обострении гастрита действенна только в случае строго её соблюдения.
При слабой секреторной функции желудка диета должна способствовать стимуляции секреторных функций слизистой и компенсаторных способностей других пищеварительных органических систем. Для этих целей назначается диета №2, не запрещающая употребление химических возбудителей секреции при соблюдении щадящего режима питания.
Меню должно включать в себя полноценный белковый, жировой и углеводный набор, больше витаминов, достаточно солей. Пятиразовый режим питания небольшими порциями позволяет обеспечить наименьшее механическое раздражение желудка. Еда должна быть хорошо проваренной, протертой и подана на стол тёплой.
Соблюдение этих несложных правил позволит избавиться от воспалительных явлений внутри желудка. Полезны при недостаточной кислотности желудка блюда, способствующие выработке желудочного сока. К такого рода блюдам относят мясные и рыбные супы, овощные и грибные настои, фруктовые и овощные напитки, кофе, какао, чай.
