Правильный выбор продуктов и напитков, щадящее питание — самые простые способы избежать жжения за грудиной. Больному, которому диета при изжоге назначена врачом, следует придерживаться всех рекомендаций.
Советы специалиста относятся не только к определению набора блюд, но и способам кулинарной обработки, основным принципам приготовления и употребления пищи.
Общие правила питания
Если нижний сфинктер желудка не справляется со своими функциями, то происходит заброс кислоты в пищевод (гастроэзофагеальный рефлюкс). Ощущается жгучая боль в верхней части живота и за грудиной, дискомфорт в горле из-за кислой или горькой отрыжки. Изжога чаще возникает при повышенной кислотности желудка. Влияет на ее появление и злоупотребление некоторыми продуктами и блюдами. Привычка «гасить пожар» в пищеводе содой или другими антацидами — временная помощь. Необходимо избавиться от условий появления дискомфорта.
Причины возникновения изжоги:
- заболевания (рефлюкс-эзофагит, спазм пищеводного сфинктера, гастрит и др.);
- злоупотребление спиртным, кофе, крепким чаем;
- снижение тонуса сфинктера пищевода;
- тугой ремень, облегающая одежда;
- пищевая непереносимость;
- еда всухомятку, в спешке;
- поднятие тяжестей;
- избыточный вес;
- беременность;
- курение;
- стресс.
При нарушениях пищеварения и некоторых заболеваниях ЖКТ изжога появляется днем и ночью, сочетается с отрыжкой, вздутием живота. Агрессивное содержимое, попавшее в пищевод, вызывает раздражение, воспаление. В этих случаях потребуется лечение адсорбентами, прокинетиками, Н2-антигистаминными средствами, ингибиторами протонного насоса.
Правильное питание при изжоге позволяет обойтись без медикаментов или уменьшить прием лекарств. Нужно тщательно пережевывать еду. Хорошо измельченная пища, обильно смоченная слюной, меньше раздражает пищевод, быстрее переваривается и покидает желудок.
Другие правила:
- Снизить потребление жиров, замедляющих пищеварение в желудке, алкоголя и шоколада, вызывающих снижение тонуса нижнего пищеводного сфинктера.
- При изжоге и гастрите с повышенной кислотностью употреблять соки из свежих фруктов и овощей, разведенные водой.
- Пить больше молока (при отсутствии непереносимости), помогающего бороться с изжогой и худеть.
- Придерживаться сбалансированной диеты, богатой белками и клетчаткой.
- Избегать переедания, стимулирующего выработку избытка кислоты.
- Заменять сладкие газированные напитки травяными чаями, морсами.
- Уменьшить потребление кофе, свежего хлеба, крепкого чая.
- Нельзя наедаться перед сном, питаться по ночам.
Следует придерживаться основного правила — не есть слишком много за один раз. После обильной еды вырабатывается больше кислоты для переваривания пищи. Когда желудок заполнен, усиливается давление на нижний пищеводный сфинктер, возникает рефлюкс.
Разрешенные продукты при изжоге
Блюда нужно выбирать со знанием их состава и способа приготовления. Определенные продукты и методы их кулинарной обработки считаются более щадящими для желудка. Например, популярное блюдо для лечения изжоги и гастрита — овсяные зерна или хлопья, замоченные на ночь, отваренные до густоты после сливания воды.
Пища и напитки, не вызывающие или не усиливающие жжение в пищеводе:
| Мясные и рыбные | Нежирные сорта рыбы, птицы, мяса. |
| Мучные и крупяные | Белый хлеб (не свежий), макароны из непросеянной муки, белый и коричневый рис, овсянка, кускус. |
| Молочные | Обезжиренное молоко и молочные продукты. |
| Сыры | Фета, козий, сливочный. |
| Овощи | Цуккини, морковь, брокколи, цветная капуста, огурец, шпинат, картофель (запеченный и в мундире). |
| Фрукты | Банан, виноград, манго, груша, дыня, клубника, яблоко. |
| Масла | Оливковое, рапсовое, льняное. |
| Пряности | Молотый имбирь, сушеный лук, петрушка, кориандр, эстрагон, базилик, тимьян, укроп. |
| Напитки | Минеральная вода без газа, яблочный сок, несладкий чай. |
Полностью или частично ограниченные продукты
Каждый человек должен выяснить для себя, какая еда вызывает изжогу. Можно наслаждаться свежим белым хлебом, отдыхать после обеда и не страдать от последствий своих привычек. Через какое-то время даже после одной чашки сладкого чая с вареньем возникает изжога. Чтобы не попасть в эту ситуацию, нужно избегать определенных блюд или свести их употребление до минимума.
Еда и напитки, вызывающие изжогу
| Мясные и рыбные | Жирные сорта мяса, говяжий фарш, куриные наггетсы и жареные крылышки, колбасные изделия и копчености, бекон. |
| Мучные и крупяные | Свежий и поджаренный хлеб, паста с сырным соусом. |
| Овощные | Картофельное пюре, картофель фри, сырой лук, квашеная капуста, салат с помидорами, картофельные чипсы. |
| Фрукты и соки из них | Малина, апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон. |
| Молочные | Сметана, жирный творог, молочный коктейль, мороженое. |
| Соусы | Жирный майонез, салатная заправка с уксусом и маслом. |
| Пряности и специи | Перец: чили, красный, черный и белый; горчица, карри, свежий чеснок. |
| Сладкое | Шоколад, конфеты, вафли, песочное печенье, пирожные, торт с кремом. |
| Напитки | Алкоголь, газировки. |
Особенности диеты при беременности
От изжоги страдают обычно во втором и последнем триместрах. Изменение уровня гормонов у беременных приводит к снижению тонуса нижнего пищеводного сфинктера. Матка постепенно увеличивается и давит на желудок. Сочетание нескольких факторов является причиной упорной изжоги во второй половине беременности.
Следует придерживаться определенных правил в еде:
- Чаще питаться в течение дня, не допускать излишеств во время основных приемов пищи.
- Не слишком поздно ужинать, между последней трапезой и сном должно пройти 2 часа.
- Вместо газировки пить соки, некрепкий чай, воду.
- Выбирать свежие нежирные продукты.
- Есть медленно, тщательно жевать.
Продукты, которые следует убрать из рациона во время беременности:
| Список | Причины |
|---|---|
| Острая пища, конфеты, шоколад, сахар, орехи (кроме миндаля) | Содействуют образованию кислоты в желудке |
| Газированные напитки, красное и белое вино, яблоки, цитрусовые | Содержат много кислоты |
| Картофель фри, чипсы, майонез, жирные мясные продукты и колбасы | Содержат много жира |
| Бобовые (фасоль, горох), лук, белокочанная и красная капуста, кукуруза | Трудно перевариваются |
Беременной женщине можно съесть банан, чтобы стимулировать выработку слизи, защищающей пищевод и желудок. Полезно от изжоги жевать миндаль, сырую морковь, пить молоко. Овсянка или сухарик из белого хлеба помогают уменьшить кислотность желудочного содержимого.
Меню на неделю при повышенной кислотности
В рационе обязательно должны быть свежие и тушеные овощи, каши, молочные продукты, фрукты. Из напитков предпочтительнее бифидок, кефир, зеленый чай.
Примерное меню на неделю:
| Завтрак | Перекус | Обед | Полдник | Ужин | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 день | Овсянка с бананом и орехами, зеленый чай | Молоко с сухариком | Суп из куриной грудки, овощное рагу, морковный сок | Чай с галетным печеньем | Макароны с рыбой на пару, компот |
| 2 день | Блинчики из гречневой муки, компот | Йогурт | Суп из овсяной крупы, паровые тефтельки, морковное пюре, компот из сухофруктов | Банан | Картофель в мундире, нежирный творог со сметаной |
| 3 день | Яйцо всмятку, подсушенный хлеб, фиточай | Запеченное яблоко | Молочный суп, курица на пару, компот | Бифидок | Запеканка рисовая, отварные овощи, кисель |
| 4 день | Паровой омлет с петрушкой, чай | Кисель с печеньем | Суп рисовый, отварная телятина с овощным пюре, компот | Груша | Отварной картофель, чай с шиповником |
| 5 день | Сырники, фиточай | Галетное печенье с молоком | Суп с ячневой крупой, фрикадельки из куриного фарша, отварной рис, сок | Запеченное яблоко | Макароны с сыром, кисель |
| 6 день | Нежирные творог и сметана, чай | Печенье, простокваша | Овощной суп-пюре, рыбные котлеты, компот | Кекс с фруктовой начинкой | Рисовая каша с овощами, кисель |
| 7 день | Манный пудинг, политый вареньем, чай | Чай с сушками | Крем-суп из кабачков, рыба, запеченная в фольге с морковью и зеленью, компот | Нежирный творог с вареньем | Вареники с картошкой, кисель |
Изжога — неприятное ощущение, но это не самостоятельное заболевание. Мучительной изжогой сопровождается гастрит, язвенная болезнь.
Жжение за грудиной при отсутствии патологий пищевода и желудка возникает редко, быстро проходит. При нерегулярном появлении жгучей боли в пищеводе достаточно придерживаться диеты. Важно избегать блюд, насыщенных жирами и углеводами, спиртного. Следует отдавать предпочтение продуктам, богатым легко усвояемыми белками. Если изжога появляется несколько раз в неделю или ежедневно, то следует обратиться к гастроэнтерологу.
