Наверное, каждому приходилось когда-то пережить отравление. Режим питания в таком случае сильно отличается от обычного. Диета при отравлении рассчитана на то, чтобы помочь организму, но не нагружать его.
Общие правила диеты при отравлении
Диета после пищевого отравления у взрослых и детей должна обеспечить такие условия:
- восполнение жидкости и водно-солевого баланса для исключения обезвоживания;
- создание оптимальных условий для восстановления поврежденной слизистой;
- насыщение необходимыми питательными веществами.
В первые сутки после интоксикации лучше совсем ничего не кушать и дать ЖКТ время для восстановления. Необходимо лишь пить много жидкости, чтобы помочь пищеварительному тракту вывести все токсины из организма.
Если на вторые сутки пострадавший чувствует голод, он может съесть питательное блюдо в жидком виде. На третьи сутки аппетит, как правило, возвращается. Большинство по незнанию совершают большую ошибку и начинают есть все подряд, но за этим следует ухудшение состояния.
Пищевое отравление у детей особенно опасно, поэтому о проблеме нужно сообщить врачу. Специалист назначит прием специальных препаратов, а также порекомендует диету.
Разрешённые и запрещенные продукты
В первые 2-3 дня после отравления не нужно налегать на жиры и углеводы. Эти вещества требуют большого количества энергетических затрат, на которые ослабленный организм еще не готов. Основной упор должен идти на белковые блюда, так как во время интоксикации клетки теряют много белка. Список разрешенных продуктов не такой уж и большой:
- блюда из нежирных сортов рыбы и мяса на пару;
- молочные каши;
- легкие супы;
- нежирные кисломолочные продукты;
- овощи и фрукты (только прошедшие термическую обработку);
- омлет, отварные яйца;
- галетное печенье.
Есть ребенку при отравлении лучше те продукты из списка разрешенных, которые он просит. Не нужно насильно кормить малыша паровыми котлетами, если он хочет супчика.
Запрещенные продукты:
- бобовые;
- жирное мясо и рыба;
- консервация;
- пряности, соусы, маринады;
- молоко цельное;
- белокочанная капуста, овощи и фрукты в сыром виде (могут вызывать метеоризм);
- сладости;
- жареное, копченое, соленое.
Эти продукты только будут раздражать желудок и кишечник.
Что можно пить при отравлении детям и взрослым?
Чтобы вывести токсичные вещества из организма, нужно много пить жидкости. В первый день желательно употреблять только воду. Дальше можно вводить и другие напитки. К ним относятся:
- теплая вода с медом;
- травяные чаи (с ромашкой);
- настой изюма;
- зеленый чай;
- несладкие морсы и компоты;
- отвар шиповника или укропа.
По желанию напитки можно подслащивать небольшим количеством меда. Пить нужно каждые 60-90 минут небольшими глотками, по стакану каждый раз.
Восстановительная диета после отравления
Питание в этот период должно быть щадящим. Есть нужно маленькими порциями. Пища нужна теплая, предпочтение стоит отдать приготовлению на пару или варке. Желательно, чтобы блюда имели мягкую консистенцию: супы-пюре, мясное суфле, измельченные овощи.
Варианты блюд:
- овощной или мясной бульон;
- овощное пюре;
- мясные пудинги;
- жидкие каши на воде;
- овощная запеканка;
- рыбные или мясные котлеты на пару;
- нежное суфле из творог.
В качестве перекуса подойдут сухарики либо галетное печенье.
Как правильно вводить новые продукты?
Вводить новые блюда в меню нужно осторожно. В течение двух недель (особенно в случае отравления у детей) необходимо придерживаться трех принципов приготовления блюд:
- приготовление пищи в наименее травматическом для кишечника виде (на пару, отваривание) и подача в нужной консистенции (жидкая, пюре, просто измельченная);
- прием только теплой пищи;
- исключение блюд, раздражающих слизистую органов ЖКТ.
Ребенку новый продукт стоит давать в минимальном количестве – всего пару ложек. Если организм нормально реагирует на это, на следующие сутки можно дать порцию немного больше и снова следить за реакцией ЖКТ. Если все нормально, этот продукт можно смело употреблять дальше и постепенно вводить прочие блюда.
Профилактика отравлений
Конечно, гораздо лучше предупредить отравление, чем потом страдать от слабости и общего ухудшения самочувствия. Для этого нужно выполнять простые правила гигиены приготовления пищи:
- тщательно мыть фрукты, овощи, зелень;
- употреблять только свежие продукты, при покупке всегда обращать внимание на срок годности и условия хранения;
- не есть пищу с подозрительным запахом;
- использовать разный инвентарь для нарезки сырого мяса, овощей, хлеба;
- хранить сырые продукты отдельно от тех, что прошли термическую обработку;
- мыть руки после туалета и перед приемом пищи;
- не посещать заведения общепита сомнительной репутации.
Эти простые правила помогут избежать не только отравления, но и других, более серьезных проблем, причиной которых становится антисанитария.
