Можно бесконечно смотреть на ярко-зеленую поляну с желтой россыпью одуванчиков. В то время как кто-то просто любуется весенними цветами, мы будем готовить из них варенье.
Мало кто вообще слышал о таком виде варенья, так как многие привыкли готовить его исключительно из фруктов и ягод. Мы же выбрали одуванчик не из-за его красоты, а из-за неповторимого вкуса и колоссальной пользы, которую он приносит организму. Чаще всего, его используют в свежем виде для приготовления салатов, а иногда цветки одуванчика даже маринуют для того, чтобы наслаждаться растением зимой.
В процессе приготовления одуванчикового варенья, цветок раскрывает свой необычный вкус, и отдает все свои полезные вещества. Внешне варенье из одуванчиков напоминает майский мед, а в его вкусе чувствуются весенние нотки.
Чем полезно варенье из одуванчиков, мы уже рассматривали на блоге. Ведь даже в зимний вечер вы можете, хотя бы на время, перенестись в теплый весенний день, благодаря вкусу и аромату этого необычного варенья. Как правило, в таком варенье соединяется одуванчик и цитрусовые фрукты. Кислота таких фруктов не только подчеркивает вкус одуванчика, но и усиливает его пользу для организма.
Как употреблять варенье из одуванчиков?
Внешний вид цветка вызывает у нас только самые приятные эмоции, и даже аппетит. Поэтому по понятным причинам нам захочется съесть всю баночку одуванчикового варенья за один присест. Но, к сожалению, делать этого ни в коем случае нельзя, как бы вам не хотелось.
Его следует воспринимать как вкусное лекарство, которое необходимо принимать только в определенной дозировке и в одинаковое время. Злоупотребление таким, казалось бы, натуральным продуктом, может привести к неприятным последствиям.nУдивительно, как такой маленький цветок приносит такую огромную пользу для организма человека. Он не только укрепляет иммунную систему, но еще и помогает бороться со стрессами, которые преследуют нас каждый день.
Итак, мы уже разобрались, что «уничтожать» одуванчиковое варенье в больших количествах нам противопоказано, поэтому придется, как всегда, следовать правилам. В каждом случае дозировка будет своя, поэтому перед употреблением продукта, важно определиться с целью лечения.
1. В общеукрепляющих целях. Обычно нам иммунитет ослабевает осенью и весной, а происходит это из-за недостатка витаминов в организме. Это идеальное время для пополнения иммунитета полезными веществами, которых ему недостает. В профилактических мерах рекомендуется употреблять по две ложки в сутки около пяти раз в неделю. Если вы успели простудиться, то такое «солнечное» варенье поможет вам выздороветь без всяких медикаментов.
2. При сбоях в работе сердечно-сосудистой системы. Опять же, осенне-весенние обострения распространяются и на наше сердце. Важно привести его работу в норму именно с помощью натуральных средств, коим и является варенье из одуванчиков. В данном случае, рекомендуется принимать средство по чайной ложке каждое утро за два часа до еды. Курс лечения составляет две недели. Если симптомы вернутся снова, то курс можно будет повторить, но только спустя месяц после предыдущего лечения.
3. При заболеваниях суставов. Воспаление сустава может возникнуть не только из-за чрезмерных нагрузок, но и из-за сбоев в работе организма. В случае очередного воспаления, необходимо принимать по столовой ложке каждое утро натощак. Курс лечения составляет ровно один месяц.
4. С целью восстановления клеток печени. Постепенно накопляя в себе вредные вещества, печень время от времени дает сбой в своей работе. Для того, чтобы очистить ее от них, нам потребуется пройти курс лечения одуванчиковым вареньем. Принимается средство дважды в день около пяти раз в неделю.
5. При заболеваниях дыхательных путей. Конечно, воспалительный процесс будет устраняться с помощью антибиотиков. А вот варенье из одуванчиков в данном случае послужит вспомогательным средством, повышающим ослабленным иммунитет. Рекомендуется употреблять варенье по одной ложке трижды в день. Курс лечения составляет 10 дней, за которые иммунитет сможет побороть воспаление.
Необязательно употреблять такое варенье только тогда, когда вы чем-то заболели. Его можно кушать и в свое удовольствие, что станет для вас достаточно хорошей профилактикой. Пора уже и ознакомиться с таким видом консервации, как варенье из одуванчиков.
Варенье из одуванчиков с лимоном
Такой рецепт относится к самым популярным, так как сочетание полезных веществ одуванчика и аскорбиновой кислоты превращает варенье в настоящий лечебный сироп. А, как известно, лимон содержит в себе огромное количество витамина С.
К тому же, цитрусовые фрукты придают любому варенью заметную кислинку, которая делает его не таким приторным. Итак, для того, чтобы приготовить лимонно-одуванчиковое варенье, нам потребуются такие ингредиенты.
Ингредиенты:
- 400 г цветков
- 1,2 кг сахара
- два средних лимона
- 0,5 литра воды
Приготовление: Мы предлагаем два разных рецепта с использованием одних и тех же продуктов. Они будут отличаться только вторым этапом способа приготовления. На первом этапе, нам необходимо промыть чистой водой подготовленные цветки, после чего залить их холодной водой.
Таким образом, мы будем вымачивать наши цветки на протяжении суток. По истечению времени, заливаем соцветия новой водой и ставим кипятиться на плиту около 10 минут. Пока наши одуванчики варятся, мы чистим от косточек лимоны и пропускаем их через мясорубку. А вот второй этап приготовления будет иметь два варианта.
1. Процеживаем отвар через дуршлаг, оставляя в нем цветки. Растворяем в нем сахар и добавляем измельченный лимон вместе с соком. В сироп погружаем наши одуванчики и кипятим три раза по десяти минут.
2. В отвар помещаем только цедру лимона и кипятим на протяжении 10 минут. На следующий день процеживаем настой, избавляясь от цедры и цветков, добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Так же как и в первом варианте, кипятим сироп трижды. В итоге, мы получаем прозрачный вязкий сироп без цветков и кусочков лимона.
Вкусное варенье из одуванчиков с апельсином
Если в лимонном варианте одуванчикового варенья преобладает кислинка, то в данном рецепте мы получим еще и яркий цитрусовый вкус. Такое варенье напомнит вам только что собранный майский мед, пропитанный запахом приближающегося лета. Приготовить такое варенье можно только с помощью правильного соединения таких ингредиентов.
Ингредиенты:
- 500 г соцветий
- 1,5 кг сахара
- два лимона
- четыре апельсина
Приготовление: Для начала, займемся апельсинами, разрезав каждый из них на маленькие ломтики (полудольки). Одуванчики же нежелательно промывать, а лучше просто внимательно перебрать от лишней травы и насекомых. Заливам наши ингредиенты водой и варим на протяжении одного часа.
После снятия с огня, даем нашему отвару настояться 12 часов. Это поможет добиться более яркого и насыщенного вкуса. После полного остывания, процеживаем будущее варенье с помощью марли, которую нужно сложить в несколько раз.
В итоге, мы получаем прозрачный отвар теплого желтого оттенка. Выжимаем сок из лимонов и добавляем вместе с сахаром в цветочный отвар. Варим сироп на протяжении часа, за это время варенье приобретет более темный оттенок и сладкий запах. Сироп можно проварить меньше, минут 20 -30. Вот, собственно, варенье и готово. Осталось разлить его по банкам, и отправить баночки в кладовку.
Одуванчиковое варенье с лимонной кислотой
Многие наверное задались вопросом, зачем использовать лимонную кислоту, если есть лимон. Здесь все достаточно просто: лимонная кислота позволяет хранить заготовку максимально длительный период.
Готовим «солнечное» варенье из таких продуктов:
- 220 цветков
- 1 л воды
- половина чайной ложки лимонной кислоты
- 3 стакана сахара
- один апельсин
Приготовление: Соцветия одуванчиков промываем чистой водой и немного просушиваем. Пока цветки избавляются от лишней влаги, мы нарезаем апельсин и помещаем в миску. Смешиваем одуванчики с апельсиновыми дольками, добавляем сахар, лимонную кислоту и заливаем водой. Ставим наше будущее варенье на огонь и провариваем на протяжении десяти минут. Сняв отвар с огня, даем ему немного остыть, после чего, процеживаем с помощью дуршлага. Прозрачный сироп варим еще десять минут, и готовимся разливать варенье по банкам.
Рецепт варенья из цветков одуванчика
Варенье с добавлением различных цитрусовых фруктов получается более полезным, а вкус гораздо ярче и интереснее. Но многие люди предпочитают ничем не нарушать неповторимый вкус одуванчиков, поэтому мы и предлагаем ознакомиться с классическим рецептом варенья из одуванчиков.
Следует заранее подготовить такие продукты:
- 400 г соцветий
- шесть стаканов сахара
- 400 мл воды
- десять листков вишневого дерева
Приготовление: Выкладываем очищенные цветки в кастрюлю с водой и кипятим пару минут. Для того, чтобы отвар вобрал в себя весь вкус одуванчиков, необходимо оставить настаиваться ровно на сутки. На следующий день нам потребуется процедить отвар от цветков с помощью сложенной в несколько раз марли.
В чистый отвар добавляем сахар и кипятим на слабом огне максимум 10 минут. Можно также дополнить варенье вишневыми листочками, которые обогатят вкус варенья, и придадут ему чуть заметный травяной вкус.
Одуванчик — не просто красивый цветок с поляны, это еще и настоящий кладезь полезных веществ, которые наделяют нас здоровьем и красотой, так как одуванчик можно применять для волос и кожи лица. Не только внутрь, но и наружно. Поэтому варенье из одуванчиков может стать для вас настоящим лекарством, если вы вдруг простудитесь холодной зимой.
Это достаточно неплохая альтернатива противопростудным медикаментам. Такое варенье из одуванчиков напоминает мед не только по внешнему виду, но и по уровню полезности. Так почему бы не заготовить на зиму несколько баночек такого вкусного одуванчикового меда?
