Когда мне пришлось всерьёз заняться своим здоровым питанием, то первое о чём я узнала, это пророщенная пшеница, польза которой невероятно расхваливалась многими диетологами.
Но как принимать, как приготовить её к употреблению, я не знала. Перечитав множество книг, я остановилась на одной, где подробно рассказывалось о том, как правильно нужно выбирать пшеницу, какие это должны быть зёрна и как их нужно готовить к проращиванию.
Мне повезло. Попались удивительно добродушные и разговорчивые продавцы. На рынке, где продавались целые мешки этого чудо продукта, мне пояснили, что не всякая пшеница подойдёт для проращивания.
Та, которая была нужна и стоила дороже, и вид имела более цельный, красивый, янтарный. Я стала пробовать. Хорошая пшеница прорастала у меня буквально на следующий день, то есть была уже готова к употреблению.
Приготовление к проращиванию.
Зёрна отборной пшеницы тщательно промывались, а затем выкладывались на неглубокое блюдо на влажную хлопчатобумажную салфетку. Я брала приблизительно чуть больше стакана пшеничных зёрен. Сверху зёрна накрывались такой же мокрой салфеткой или марлей.
По мере высыхания ткани, под которой находилась пшеница, мне приходилось в течение суток несколько раз увлажнять её для того, чтобы пшеница имела достаток воды.
По моему убеждению, и совету одного из корифеев проращивания полотенце или хлопчатобумажная салфетка не должны быть слишком мокрыми. То есть вода не должна капать с полотенца.
Я заметила такую вещь, что когда салфетка или полотенце бывали чрезмерно мокрыми, то зёрна прорастали гораздо медленнее. И наоборот, когда полотенце имело необходимую, умеренную влажность, пшеница прорастала очень быстро, и наутро из неё можно было уже готовить себе завтрак.
Невероятно полезный завтрак
Оказалось, что пророщенная пшеница, это не только изумительный, лёгкий, сытный и малокалорийный завтрак, но ещё и безумно вкусная штука. Нужно только научиться её правильно сочетать. Не секрет, что пророщенные зёрна содержат в себе немыслимое количество полезных веществ – витаминов и необходимых для нас микроэлементов.
Например, обширная группа витаминов В, которую трудно получить с обычной едой, содержится в молодых ростках пшеницы в своём полном составе. Калорийность же в двух столовых ложках пророщенной пшеницы чрезвычайно низкая, поэтому можно смело считать этот продукт не только полезным, но и диетическим.
Пророщенную пшеницу по утрам можно запросто от одной до трёх (без горки) столовых ложек съедать и так, без ничего. Считается, что когда мы разжёвываем целые пророщенные пшеничные зёрнышки, которые лопаются прямо у нас на зубах во рту – это оптимальный и наилучший способ её употребления.
Ведь пророщенная пшеница проходит несколько стадий переваривания в отличие от многих других продуктов. И первая из них – это прямо во рту под воздействием необходимых кислот и щелочей. Далее, в желудке, а третья стадия переваривания и всасывания происходит уже в кишечнике.
Рецептура завтраков из пророщенной пшеницы невероятно богата и обширна. Я, например, ела чистые пророщенные зёрна натощак и имела от этого положительный результат и силы на целый день. В какой-то момент мне захотелось изготовить из пророщенной пшеницы всевозможные смеси, которые являются также полезными, насыщенными и при этом чрезвычайно лёгкими.
С чем можно комбинировать проросшие пшеничные зёрна?
Да с чем угодно, что подходит для утренней еды.
Я где-то вычитала о том, что многие специалисты диетологи настоятельно рекомендуют организовывать свой завтрак исключительно из легко усваиваемых и быстро перевариваемых продуктов, поскольку организму человека с утра совершенно не требуются никакие яйца, творог, оладушки, блинчики и прочая тяжёлая и жирная пища.
Считается, что после сна человеческий организм получил достаточно энергии для своей жизнедеятельности, и поэтому утолить лёгкий голод утром будет вполне разумным и логичным фруктами, салатом, клетчаткой, но уж никак не пельменями, макаронами или куском мясного бифштекса.
Проросшая пшеница в этом смысле – это идеальный завтрак, поскольку всего какие-то две – три ложечки этого продукта содержат в себе всё, что необходимо человеку для его полнейшего здоровья до обеда.
Это и широкий спектр витаминов, и микроэлементы, и всё та же пресловутая клетчатка. Я делала несколько рецептов из проросшей пшеницы себе на завтрак, когда стало скучно просто разжёвывать её по утрам.
Рецепты для завтрака из проросшей пшеницы
1. Пшеница и мёд. Первый рецепт самый лёгкий и вкусный. Цельные проросшие зёрнышки хорошенько сдабриваются столовой ложкой любого мёда и разжёвываются вместе с ним. Такой вкуснятиной можно увлечься, поэтому рекомендованная порция не более трёх столовых ложек пшеницы на одну столовую ложку мёда.
2. Проросшая пшеница перемалывается на мясорубке или кофемолке и высыпается в специальную тару для хранения. Сразу оговорюсь, что подобная заготовка делается на несколько дней, поэтому сами зёрна проросшей пшеницы могут частично утратить свои полезные свойства.
В качестве консерванта в эту смесь добавляется мёд по вкусу и цветочная пыльца в гранулах. Подобный завтрак может стоять в холодильнике несколько дней, и рассчитан он на того, кому некогда каждый день возиться с новой порцией пшеницы. Для слишком занятых людей – это тоже выход.
3. Зимний рецепт с орехами. Несмотря на то что любые орехи – это чистый белок растительного происхождения, а его рекомендуется употреблять в небольших количествах за ужином, этот рецепт стоит попробовать хотя бы для интереса.
Проросшая пшеница перемешивается с небольшим количеством орехов (подойдут любые, по вкусу – миндаль, грецкие, фундук, кешью), сдабривается мёдом и изюмом. Мёд и изюм кладём по вкусу. Я люблю густо и много.
Вся эта рецептура, безусловно, направлена на то, чтобы сделать завтрак вкуснее. Поскольку еда – это, в принципе, возбудитель, а чистые пророщенные пшеничные зёрна по своему вкусу нейтральны.
Чтобы приукрасить себе немного утро мы и готовим из пророщенных зёрен наиболее аппетитные завтраки чего, возможно, и не стоит делать, поскольку идеальный вариант – это чистая пророщенная пшеница без примесей.
В идеале пшеничное проросшее зерно должно иметь усик-росток не более 2 мм, а ещё лучше 0,5 мм. Именно в этом исполнении оно имеет наиболее активную биологическую ценность для человеческого организма. Могу сказать исходя из собственного опыта, что один завтрак из правильно пророщенной пшеницы не решит кардинально никакую проблему, если таковая имеется.
Как правило, люди приходят к здоровому и правильному питанию не просто так. Различные нарушения обмена веществ в организме, избыток веса, утомляемость, головные боли, неважное самочувствие приводит нас к тому, что нужно обязательно заняться своим образом жизни и питанием.
Ведь питание – это основное, на что человек в состоянии повлиять и с его помощью наладить механизмы метаболизма, откорректировать вес и отрегулировать здоровье.
Как я пришла к проросшей пшенице и здоровому образу жизни. Моя история
Моя история заключается в том, что, имея довольно неприятные излишества в весе, неприятности с обменом веществ, я столкнулась с проблемой невозможности похудения благодаря обычным диетам и сокращению калорий.
Однако моё оздоровление началось не с проросшей пшеницы, а с очищения организма. Невозможно насытить свой организм полезными и необходимыми веществами, которые полностью обеспечивают проросшие пшеничные зёрна, если кишечник загрязнён.
Только после очищения я начала принимать здоровые и полезные продукты, которые помогли мне справиться не только с проблемой лишнего веса, но и со здоровьем в целом.
Проросшие пшеничные зёрна – это малокалорийный и изумительный здоровый завтрак, поэтому не злоупотребляйте ими и в обед, и на ужин.
Таких жертв абсолютно не требуется. Балансируйте правильно питание, употребляйте в умеренных количествах всё то, что вы любите из продуктов, и тогда вы с нетерпением будете ждать утра с тем, чтобы отведать самый вкусный, полезный и лучший завтрак на свете – проросшую пшеницу.
