Главная цель обсуждаемой диеты – уменьшить количество жиров и белков (именно животных) в рационе пациента. А кроме того, поваренной соли. Указанные перемены снижают образование мочевой кислоты и приводят к удалению уже имеющейся в организме. Очень часто назначается такая диета при подагре.
Что такое диета «Стол №6»?
Такая диета представляет собой лечебную систему питания, на которую актуально переходить, чтобы облегчить свое состояние при различных мочекаменных болезнях и подагре, а также ускорить процесс выздоровления. Особый рацион приводит в норму обмен веществ, позволяет удалить из организма разнообразные вредные соединения, оказывает воздействие на образование мочевой кислоты.
Целебная диета под названием «Стол №6» – это полноценный рацион питания, который подходит и мужчинам, и женщинам. Он имеет нормальную суточную энергетическую ценность, поэтому такой системы питания можно придерживаться на протяжении длительного времени без ущерба здоровью и потери веса.
Правила диеты при подагре и повышенной мочевой кислоте
При обсуждаемой проблеме в суставах и почках активно задерживаются соли мочевой кислоты. Этот процесс приводит к нарушению функционирования важных органов. Комплексное лечение проблемы обязательно включает в себя и особое меню для больного.
- В ежедневном рационе должно быть около 400 г углеводов, приблизительно, от 60 до 80 г белков и от 70 до 90 г жиров. Средний показатель энергетической ценности (если придерживаться рекомендуемого рациона) составит от 2600 до 2800 ккал.
- Пациенту на обсуждаемой диете обязательно потребуется внимательно следить за количеством сладостей в меню. Нельзя употреблять более 75 г сахара. Соль допускается в количестве не более 9 г. Указанная мера рассчитывается на сутки.
- Обязательно много пить во время диеты. Взрослый человек со средним весом должен выпивать около 3 литров жидкости. В этот показатель включаются и супы. Именно большое количество питья активирует работу мочевыделительной системы и почек. В результате мочевая кислота быстро выводится естественным путем. Если не удается пить много воды, можно заменить ее продуктами с мочегонным свойством. Выделяются среди таких продуктов свежие огурцы и арбузы.
Также в процессе необходимо:
- Кушать чаще и минимальными порциями. Не реже 5 раз в день.
- Ежедневно пить щелочную минералку и натуральные
- Избегать голодания. Если человек долго отказывается от пищи, концентрация опасного вещества в крови значительно повышается, что ухудшает состояние пациента.
- Мясные, рыбные блюда следует исключительно отваривать, а, кроме того, отказаться от употребления оставшегося после их приготовления бульона.
- Снизить потребление пуринов. Продукты с их высоким содержанием: мясные субпродукты, пекарские дрожжи, семена льна, сушеный изюм и другие.
Таблица: продукты диеты «Стол №6»
Чтобы грамотно соблюдать диету и по незнанию не баловать себя запрещенными угощениями, стоит пользоваться специальными информационными таблицами. Они должны содержать в себе сведения о разрешенных и ограниченных (частично/полностью) продуктах. Достаточно повесить такие таблицы на холодильник и постоянно держать их на виду, чтобы не отступать от правил.
Разрешенные продукты
| Категория | Можно есть |
|---|---|
| Выпечка | Из ржаной/пшеничной муки |
| Рыба, мясо, птица | Нежирные сорта каждого варианта |
| Жиры | Сливочные/растительные масла |
| Молочная/кисломолочная продукция | Маложирные |
| Супы | Молочный и овощной суп |
| Овощи, фрукты, ягоды | Все в сыром или сваренном виде |
| Десерты | Мармелад, варенье, зефир |
| Крупы | Любые без ограничений |
| Напитки | Кисели, морсы, соки, минералка, квас, кофе и чай (низкой крепости). |
Полностью или частично ограниченные продукты
| Категория | Нельзя есть |
|---|---|
| Выпечка | Из слоеного/сдобного теста |
| Рыба, мясо, птица | Жирные сорта |
| Жиры | Сало, маргарин, свиной и другой мясной жир |
| Молочная/кисломолочная продукция | Кислый творог, жирный и сильно соленый сыр |
| Супы | Суп из бобов, мяса, гороха, грибов, рыбы, щавеля |
| Овощи, фрукты, ягоды | Любые маринованные |
| Десерты | Шоколад |
| Крупы | Бобовые |
| Напитки | Алкоголь, чай и кофе (высокой крепости) |
Яйца употреблять можно, но ограниченно. Допускается есть не более одного в сутки. Подкорректировать придется и количество картофеля, есть его не чаще пары – тройки раз в неделю.
Диета при подагре в период обострения
Диета «Стол 6» при подагре соблюдатся с особой тщательностью в период обострения недуга. Даже малейшее отступление от нее может сильно ухудшить состояние пациента.
Особенно внимательно в этот непростой период нужно соблюдать питьевой режим – делить 3 литра жидкости на весь день и выпивать ее как лекарство, не уменьшая рекомендованное количество. От кофе на время обострения болезни стоит отказаться. Убрать из меню придется и следующие продукты/напитки:
- любую рыбу;
- виноград и малину;
- любой сыр;
- телятину;
- торты и пирожные;
- любые специи.
При обострении недуга категорически запрещается солить блюда даже в самом минимальном количестве.
Особенности диеты «Стол №6» для мужчин, женщин
Мужчины заболевают подагрой значительно чаще, чем женщины. У представителей сильного пола патология обычно проявляется после 40 лет, а у дам – после менопаузы. Частыми причинами развития подагры у мужчин становятся ожирение и/или частое употребление алкоголя. Это особенно актуально для любителей пива. Поэтому диета при подагре для мужчины должна исключать употребление жирных угощений, «пенного» и другого алкоголя в любом количестве.
Для женщин главной проблемой становится регулярное переедание, употребление большого количества сдобы и шоколада. Этим моментам и нужно уделить особое внимание при переменах в рационе питания. Любимые запрещенные сладости стоит заменить самодельным мармеладом из фруктового/ягодного сока, пастилой, джемом, карамелью. Нужно уменьшить и порции на каждый прием пищи.
Нюансы проведения разгрузочных дней
Помимо диеты, больным подагрой рекомендуется не забывать об особых разгрузочных днях, дающих возможность организму отдохнуть от постоянной работы над перевариванием разнообразных тяжелых продуктов. Если грамотно организовать такие дни, то они позволят больному избавиться шлаков, токсинов и излишков той самой мочевой кислоты. Правильная разгрузка организма ускоряет выведение из него всего лишнего естественным путем.
Некоторые пациенты ошибочно считают, что в такие дни придется полностью голодать. На самом деле, в период разгрузки нужно употреблять легкие и простые блюда/продукты, а также много пить. Самыми распространенными вариантами разгрузочных дней являются следующие:
- Фруктовый. На протяжении всего дня употребляется 1 кг фруктов. Можно выбирать любые плоды, которые разрешены больным подагрой. Главное, не выбирать для этой цели сливы любого сорта.
- Овощной. 1 кг свежих, вареных, запеченных (без масла) или приготовленных на пару овощей съедается на протяжении всего дня. Подойдут любые, кроме картофеля.
- Творожный. Полкило нежирного молочного продукта распределяется на весь день, делится на несколько приемов пищи.
По своему вкусу можно организовывать и комбинированные дни разгрузки. Например, творожно-фруктовый или творожно-кефирный (к творогу добавляется еще 300 – 500 мл нежирного кефира). Очень важно в такие дни полностью исключить все запрещенные продукты – даже в крошечных порциях. Пить следует как можно больше несладкой и негазированной жидкости.
Меню на неделю
Система питания при повышенной мочевой кислоте предлагает пациентам довольно сытное и разнообразно меню. Ниже приведен его примерный вариант. Он универсальный и одинаково подойдет как для мужчин, так и для женщин. Указанные 5 приемов пищи нужно распределить на весь день по своему индивидуальному графику.
Понедельник:
- Овсянка на маложирном (или разбавленном водой) молоке со свежими фруктами. По желанию, ломтик разрешенного хлеба.
- Любой фреш, запеканка из среднежирного творога с йогуртом/сметаной.
- Любой овощной суп с добавление сметаны. Греча со сливочным маслом и тушеной морковкой. Вареное/запеченное мясо.
- 1 несладкий фрукт, некрепкий чай с натуральным медом/домашним ягодным вареньем.
- Кисель (молочный) или кефир любой жирности.
Вторник:
- Домашний морс из ягод, каша из любой крупы на разбавленном молоке. Кисель, сухое печенье, хлебцы с отрубями.
- Щи или борщ без мяса, рыбное филе, приготовленное в пароварке, пюре из картофеля и морковки на нежирном молоке, салат из сельдерея.
- 1 сваренное яйцо, любой йогурт.
- Вареники с творожной массой или картофелем, любое фруктовое пюре.
Среда:
- Бутерброды на ржаном хлебе с маслом, свежим огурцом и вареными яйцами, травяной сладкий чай.
- Самодельный домашний йогурт со свежими/замороженными ягодами. Можно заменить его ряженкой.
- Суп из гречки и риса, рагу из овощей с курятиной, компот/морс из ягод.
- Сырники, кефир.
- Молочный кисель или йогурт.
Четверг:
- Любая молочная каша (лучше гречневая или кукурузная), бутерброд с несоленым сыром.
- Отвар шиповника с сухим галетным печеньем, яблоко и зефир (без шоколада!).
- Окрошка (без колбасы), домашние пельмени с нежирным мясом и сметаной, черный сладкий чай.
- Кисель из фруктов/ягод
- Творог, размятый с фруктовым йогуртом.
Пятница:
- Бутерброд с нежирным малосоленым сыром и маслом, сладкий некрепкий кофе/какао.
- Вареники с ягодами (вишней/клубникой), сметана, 1 – 2 шт. натурального мармелада.
- Любой суп-пюре без мяса, жидкое пюре из картошки и брокколи, овощной салат, 1 зажаренное яйцо.
- Кусочек апельсинового манника, кефир/ряженка.
- Чай с сухим печеньем, порция нежирного творога с вареньем.
Суббота:
- Овсяная/кукурузная каша с джемом, фреш из фруктов.
- Чай с бутербродом (хлеб + овощи + вареная курятина).
- Овощной суп с майонезом, рулетики из лаваша с сырной начинкой.
- Паровая рыба, капустный салат.
- Творожная масса, овсяные хлебцы.
Воскресенье:
- Чай с галетным печеньем, 1 вареное яйцо, 1 – 2 банана.
- Овощной салат со сметаной и кусочками куриного мяса в лаваше.
- Супчик из зелени и овощей, спагетти с мясом, фруктово-ягодное ассорти.
- Свежие или запеченные ягоды/фрукты.
- Кисель на молоке, зефир.
Специальная диета поможет подагрикам поддерживать нормальную работу своего организма и надолго забыть о болезненных приступах недуга. Выше приведено лишь примерно меню. Его можно корректировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений, опираясь на таблицы продуктов – разрешенных и запрещенных.
