Чай издавна считается полезным и тонизирующим питьем с массой целебных свойств. Сегодняшний чайный рынок готов предложить гурманам множество сортов и разновидностей этого напитка. Особенно популярным считается молочный улун. Что представляет собой этот чай и каковы тонкости его приготовления?
Молочный улун – что это за чай?
Улун (оолонг, бирюзовый чай) считается полуферментированным чаем. По степени ферментации он — среднее звено между черным и зеленым чаями. Это интересно. Многие полагают, что своим названием молочный улун обязан молоку, в котором вымачивается собственно заварка. На деле же все обстоит несколько иначе. Почему же тогда чай зовут молочным? По причине ароматизации, которая может производиться 2 способами:
- Ее начинают прямиком с кустов, которые обрабатывают раствором сахарного тростника, а корневую систему щедро сдабривают растворимым молоком. В завершение куст обсыпается рисовой шелухой. Этот метод ароматизации считается более сложным и дорогостоящим.
- Ароматизация производится на уже собранных листьях, которые обрабатывают экстрактом молока.
Родина молочного улуна — Тайвань. Напиток производят на основе сорта чая Цзинь Сюань (Золотой цветок). Чай этот высокогорный (произрастает на высоте 700 – 1000 метров). Сбор листьев производят весной и осенью. Зеленый чаймолочный улун считается наиболее популярным среди собратьев-улунов.
Витаминно-минеральный состав и калорийность
Улун — чай, уникальный по своему составу, ведь он содержит минералы, витамины и множественные полезные вещества, помогающие поддерживать здоровье организма.
В состав напитка входят витамины С, В, Д, Е, а также микроэлементы: калий, кальций, марганец, фосфор и селен. Еще в нем присутствуют танин, кофеин, антиоксиданты, флавоноиды и эфирные масла.nТакой полуферментированный чай содержит:
- белков — 20,1 г;
- жиров — 5,1 г;
- углеводов — 4,0 г.
Какие есть разновидности чая?
Помимо способов ароматизации, улун подразделяют на дополнительные подвиды. Наиболее распространенными среди них считаются:
- Китайский чай Молочный улун. Гурманы любят его за удивительную мягкость и великолепное послевкусие, отдающее вкусом сливок.
- Тайваньский чай. Эта разновидность чая является более сладкой, а молочный привкус в нем выражен гораздо более явно. Именно этот чай используют для приготовления элитных сортов напитка.
Полезные свойства бирюзового чая для мужчин, женщин
Молочный улун не только очень вкусен, но и чрезвычайно полезен.
Основные лечебные свойства напитка состоят в следующем:
- благотворное воздействие на мозг, улучшение памяти;
- улучшение работоспособности;
- укрепление иммунной системы;
- повышение настроения, устранение депрессии, нормализация функциональности нервной системы;
- освежение дыхания на длительное время.
Кроме того, микроэлементы в составе способствуют улучшению работы сердца, повышают эластичность кровеносных сосудов.
Улун полезен для здоровья прекрасных дам, поскольку:
- Помогает сохранить упругость и эластичность кожных покровов, предотвращая появление первых морщин и других признаков увядания.
- Нормализует обмен веществ, а потому актуален для женщин, приближающихся к периоду климакса.
Не обошел пользой замечательный чай и мужчин:
- Напиток особенно полезен для представителей сильного пола, успевших обзавестись «пивным животиком», поскольку помогает выводить шлаки и сжигать калории.
- Полезен улун и при сильных физических нагрузках — он помогает сжигать в 2 раза больше калорий.
- На «изумрудный» напиток стоит обратить внимание мужчинам, стремящимся восстановить или улучшить потенцию. Впечатляющее количество полезных веществ в составе чая улучшают функциональность половых органов и кровообращение в них.
Как правильно заваривать и пить китайский чай?
Как заваривать молочный улун, чтобы напиток приносил вкусовое удовольствие и максимум пользы? Стоит отметить, что процесс приготовления чая несложный, но требует соблюдения определенных правил:
- Стоит уделить пристальное внимание воде для предстоящего заваривания. Она не должна быть водопроводной — такая жидкость для улуна не годится, поскольку может испортить все вкусовые качества напитка. Лучше всего взять очищенную, фильтрованную или бутилированную воду.
- Посуда для приготовления улуна также должна отвечать некоторым требованиям. Лучше всего заваривать чай в чайнике, сделанном из обожженной глины. Можно сразу заварить напиток в чашке из этого материала. Допустимо использовать и посуду из фарфора.
- Посуду необходимо также тщательно подготовить к процессу заварки. Для этого нужно обдать чайник кипятком, вытерев его затем насухо. Также допустимо прогреть чайник в духовке.
Этапы заваривания молочного улуна:
- Отмерить нужное количество чая. На 200 мл воды берут не менее 5 г заварки.
- Всыпать заварку в подогретый чайник, оставить на несколько минут.
- Заполнить чайник кипятком на треть, а спустя еще несколько минут — доверху.
- Дождаться полного заваривания чая, наслаждаться тонким ароматом и ярким вкусом напитка.
Классический вариант употребления улуна — без добавления сахара и без дополнительных десертов. Считается, что сладость способна перебить вкусовые качества напитка. При использовании чайника заварку можно применять до 7 раз. При этом каждый раз будут раскрываться все новые нотки чая. Если напиток заваривается в чашке, количество применений сокращается до 2 раз.
При какой температуре заваривать молочный улун. Считается, что каждый сорт чая требует определенной температуры для заваривания. В любом случае нужно придерживаться правила: более ферментированный чай нужно заваривать водой более высоких температур.
Температура воды для заваривания улунов варьируется от 75 до 90 градусов, в зависимости от степени ферментации. Идеальным показателем станет температура в 80 градусов. Не нужно использовать непрогретую воду для заваривания. В противном случае готовый напиток получится безвкусным.
Сколько времени нужно заваривать напиток. Чтобы с точностью определить время заваривания молочного улуна, нужно тщательно измерить объем насыпаемой заварки. Чем большее ее количество берется на один и тот же объем воды, тем меньше времени потребуется для заваривания.
Если чай передержать, может появиться неприятная горечь. Кроме того, скорость заваривания зависит от температуры воды. Чем она выше, тем быстрее чайные листочки отдают свой вкус. В целом же, среднее время заваривания молочного улуна составляет 3 – 4 минуты
Молочный улун для похудения
Молочный улун обеспечивает выведение из организма скопившихся шлаков и токсинов, а также расщепляет застарелые жиры.
Диетологи часто рекомендуют принимать зеленый чай людям, следящим за весом, ведь этот напиток — отличная альтернатива сладостям, не наносящая при этом урона фигуре. Чай также поможет устранить тяжесть в желудке после употребления жирной еды. Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление улуна:
- Помогает потерять до полутора килограмм лишнего веса. Для этого достаточно выпивать по 4 чашки напитка в день.
- На 15 – 20% повышает энергозатраты.
- Выпиваемый до еды улун позволяет сжигать на 10% больше калорий.
Но хотя эффект от регулярного употребления чая более чем положительный, надеяться только на него в процессе борьбы с лишними килограммами бессмысленно. Молочный улун может выступить в роли вспомогательного фактора к занятиям спортом, правильному питанию и образу жизни.
Противопоказания и вред от употребления
Несмотря на всю свою пользу, улун имеет противопоказания к употреблению, среди которых:
- склонность к аллергии;
- беременность;
- период лактации;
- патологии сердечно-сосудистой системы.
Все эти запреты, тем не менее, относятся к большим количествам употребления улуна. Пара выпитых в день чашек не только не навредит здоровью, но и поспособствуют его улучшению.
Молочный улун — чай с оригинальными вкусовыми качествами. Занимающий промежуточную ступень между черным и зеленым чаями, этот напиток — излюбленное лакомство многих чайных гурманов. Кроме того, этот экзотический чай еще и очень полезен — он оказывает благотворное влияние на многие системы организма и способствует потере лишних килограммов.
