Сегодня благодаря внедрению в массы японской кухни имбирь приобрел популярность и стал использоваться в кулинарии не только в качестве компонента, предлагающегося к роллам, но и как важный ингредиент во многих блюдах.
Особенно привлекателен имбирь в маринованном виде, который можно как приобрести в любом супермаркете, так и приготовить самостоятельно в домашних условиях. При этом помимо своего уникального пряного вкуса, описываемый продукт обладает выраженными лечебными свойствами, что более подробно будет рассмотрено в данной статье.
Химический состав и калорийность.
Корень имбиря, особенно маринованный – это отличный ингредиент для большинства блюд, который придает им специфическую пикантность. При этом пищевая ценность и калорийность данного продукта на столько незначительны, что большинство даже не уделяют этому внимания. В ста граммах уже замаринованного корнеплода не более 50 килокалорий, а если учитывать, что имбирь едят в небольших объемах, то количество калорий, которые можно получить от данного ингредиента, минимально.
Имбирь сам по себе очень полезен, в связи с чем его широко используют в лечебных целях по всему миру. Полезные свойства данного растения определяются ценнейшим составом корня имбиря, который даже в маринованном виде содержит в себе невероятно много всего полезного. В составе описываемого продукта очень много аминокислот, в том числе валин, триптофан, аспарагин и пр. Также следует заметить, что содержатся в конкретном корнеплоде и органические кислоты, а именно, никотиновая, каприловая, олеиновая и др.
Что касается содержащегося в маринованном корне эфирных масел, то в них присутствует целый ряд полезных веществ. Эфирное масло имбиря на 70 процентов состоит из зингиберена, а также среди основных компонентов следует отметить гергенол, который в некоторой степени тоже определяет некоторые лечебные свойства продукта. Не следует забывать и о таких веществах, как бисаболен, камфен, борнеол и цитраль.
Даже в маринованном имбире столько минеральных веществ, что только при помощи описываемого корнеплода можно за один прием пищи получить суточную норму магния, железа и кальция. Довольно много в составе корня имбиря натрия, цинка, калия, фосфора и пр. Не менее богато конкретное растение витаминами, среди которых большое количество витаминов группы В, А и С.
Полезные свойства маринованного имбиря для организма
Имбирь – это уникальный продукт, который содержит в своем составе столько полезных веществ, что его можно вполне успешно использовать в качестве основного терапевтического средства от многих болезней. В связи с этим, следует определить, какое же влияние оказывает корень этого замечательного корнеплода на организм.
В первую очередь, имбирь – это замечательный противопростудный, противовирусный, антисептический, противовоспалительный и тонизирующий продукт, который имеет еще очень много полезных свойств для организма, что более подробно описано ниже.
Чем полезен имбирь для здоровья женщин. Как ни странно, но это «волшебное» растение не только успешно справляется с простудой и местными воспалительными процессами, но и используется в качестве лечебного и профилактического средства при истинно женских болезнях. Гинекологи рекомендуют принимать маринованный имбирь девушкам, которые не могут забеременеть.
Пряный корнеплод в свою очередь вызывает овуляцию и нормализует цикл, благодаря чему шансы зачать ребенка существенно возрастают. Еще имбирь в любом виде показан девушкам, имеющим хронические воспалительные процессы мочеполовой системы, например цистит или уретрит.
Польза от употребления для мужчин. Имбирь, как свежий, так и маринованный для мужчин играет важную роль, поскольку является эффективным природным средством, способствующим увеличению мужской силы. В силу своих свойств и широкого компонентного состава, корнеплод способен улучшить потенцию и увеличить активность сперматозоидов. К тому же мужчинам, ведущим активный образ жизни, либо имеющим деятельность, связанную с усиленным умственным трудом, показано несколько раз в неделю есть маринованный имбирь для восстановления сил.
Для похудения. Можно столкнуться с такой информацией, что маринованный имбирь может помочь сбросить несколько килограмм и отчасти данное утверждение верно. Имбирь активно действует на обменные процессы в организме человека, благодаря чему практически все системы начинают работать по-другому.
Улучшается продукция пищеварительных соков, полезные компоненты, получаемые из пищи лучше усваиваются, лишняя жидкость выходит, что не только положительным образом сказывается на весе, но и на коже, волосах и ногтях.
Возможный вред для здоровья
Имбирь – это специфический продукт, который помимо пользы, может обладать неким вредом для здоровья. Так, например, данный корнеплод способен вызывать спазм сосудов, повышать давление, в результате чего могут возникать головокружения и головные боли.
Сразу необходимо ответить на наиболее часто задаваемый вопрос, можно ли беременным маринованный имбирь – здесь нет четкой категоричности. Ничего страшного не произойдет, если съесть немного пряности, но при этом следует понимать, что перебарщивать не стоит — конкретный продукт может вызывать сокращение матки, из-за чего можно потерять вынашиваемого малыша.
Поскольку имбирь имеет в своем арсенале мочегонные свойства, он может привести к движению песка и камней, находящихся в почках, что может быть опасно. У некоторых лиц этот продукт может вызывать нарушение дыхания, аллергическую реакцию, судороги, тошноту. Таким образом, если имеются хронические или острые недуги, то перед употреблением маринованного имбиря нужно проконсультироваться с врачом.
Противопоказания к употреблению имбиря в пищу.
Как было отмечено, маринованный имбирь временами может быть опасен для здоровья человека, на основании чего следует выделить условия, являющиеся противопоказаниями к приему в пищу конкретного продукта. Таким образом, воздержаться от употребления имбиря потребуется в следующих случаях:
- аллергическая реакция,
- период грудного вскармливания;
- разнообразные болезни печени;
- беременность;
- сахарный диабет;
- язвенные болезни кишечника и желудка;
- высокое артериальное давление;
- восстановительный период после перенесения инфаркта или инсульта.
Маринованный белый и розовый имбирь — с чем едят?
Следует заметить, что действительно существует несколько видов имбиря, в том числе белый и розовый, но отличаются они только цветом соцветий, а сами корни (съедобная часть) одинаковые в обоих видах корнеплода. Однако в связи с этим возникает вполне уместный вопрос, почему маринованный имбирь розовый? Дело в том, что в маринад к имбирю добавляют специальный краситель, который придает продукту такой вид, что позволяет ему лучше гармонизировать с ролами.
При этом следует разобраться, с чем едят маринованный белый и розовый имбирь кроме суши. Этот удивительный продукт также добавляют в состав различных блюд, например, его часто кладут в салат. Для приготовления пряной закуски необходимо измельчить кислое яблоко, пекинскую капусту и маринованный имбирь. Далее нарезанные овощи потребуется засыпать зеленью, добавить соль, мед и растительное масло по вкусу.
Как мариновать имбирь в домашних условиях: рецепты?
Дома приготовить маринованный имбирь очень просто, для этого нужно нарезать корень имбиря, засыпать его в емкость, а затем залить маринадом. Маринад – это ключевой инструмент, определяющий последующий вкус продукта. Рассмотрим, как приготовить наиболее вкусный маринад для имбиря:
- рецепт 1 – 50 миллилитров рисового уксуса, 2 чайные ложки соли и 3 столовые сахара – все смешивается, доводится до кипения, а затем готовым маринадом заливается имбирь;
- рецепт 2 – в равных объемах смешивается рисовое вино, саке и сахар – все компоненты перемешиваются, доводятся до кипения, после чего заливается данной смесью нарезанный корнеплод.
Настаиваться должен продукт в течение 3-4 дней в безвоздушном пространстве в холодильнике.
Рецепты блюд с маринованным имбирем
Все привыкли видеть имбирь только в виде компонента на тарелке для суши, однако используют маринованный имбирь в кулинарии куда шире.
Например, с его помощью можно запечь вкуснейшую курицу, для приготовления которой понадобиться натереть куриную тушку солью и перцем, а затем, сделав несколько разрезов в птице, напичкать ее местами чесноком и имбирем. Далее курица запекается в рукаве в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
Еще с помощью этого маринованного корнеплода можно сделать простые и вкусные бутерброды. Для того чтобы их приготовить, потребуется нарезать белый хлеб, а сверху на него разложить кусочки имбиря в маринаде. Далее, поверх корнеплода укладывается отваренное филе курицы – все это дело поливается майонезом и притрушивается укропом. С помощью описываемого продукта можно разнообразить любое блюдо, придав ему специфический имбирный привкус.
Сколько и как хранить продукт? Следует заметить, что имбирь маринованный хранится в закрытой крышкой банке в холодильнике. При этом срок хранения имбиря в холодильнике составляет 3-5 дней.
