Приверженцы здорового образа жизни находятся в постоянном поиске идеальной системы питания. И тот факт, что количество людей, для которых здоровый образ жизни — норма, постоянно растет не может не радовать.
Именно этим можно объяснить такую популярность соевых продуктов. Соя — уникальный продукт, особенно для тех, кто вычеркнул мясо из своего рациона. В ней есть необходимый организму белок и жиры, много витаминов и активных веществ.
Соевые продукты просто не заменимы для тех, кто постоянно подсчитывает съеденные килокалории и хочет иметь здоровое сердце. Даже не совсем полезные вещества, которые в ней все-таки есть, пропадают после термической обработки.
Среди большого ассортимента продуктов из сои в магазинах здорового питания можно встретит продукт под забавным названием фучжу. На более понятном языке это спаржа по-корейски. Что самое интересное, сами корейцы и не подозревают, что у них есть такая спаржа. Производят ее из соевого молока.
Сначала молоко, для того чтобы получилась пенка, долго томится на медленном огне. Потом эту самую пенку снимают и долго высушивают в подвешенном состоянии. В уже высушенном и слегка сморщенном виде пленка становится похожа на растительную спаржу.
Находка для вегетарианца.
Полезные свойства спаржи трудно переоценить. Если вы приверженец вегетарианства или соблюдаете пост, то спаржа по-корейски просто необходима в вашем рационе.
Ведь, как и в любом соевом продукте, в ней большое количество белка, который необходим каждому организму. Регулярное включение спаржи в рацион питания обогатит организм аминокислотами и поддержит его азотный баланс.
Лучший доктор.
Проводить профилактику и лечить уже имеющиеся заболевания гораздо приятнее во время принятия вкусной еды, а не глотая горстками таблетки.
Полезные свойства фучжу помогают организму предотвратить появление таких серьезных заболеваний, как онкология и нарушение сердечнососудистой системы. Спаржа поможет женскому организму в случае гормональных нарушений.
Для тех, кому поставили диагноз язвенная болезнь, тоже необходимо включить в рацион питания спаржу по-корейски. Она будет препятствовать накоплению жиров и различных токсинов в печени.
Кроме того, соевые жиры не содержат холестерин. А если вы решили подкорректировать свой вес, то можете смело готовить блюда их спаржи по-корейски. Она является не только диетическим продуктом, но и замечательным образом влияет на обмен веществ.
Для того чтобы извлечь максимальное количество витамина Е и при этом сохранить все ее свойства, спаржу необходимо быстро отварить в соленой воде и сразу промыть обычной холодной водой. При этом она останется хрустящей и пикантной на вкус.
При всех своих достоинствах фучжу, к тому же, обладает приятным вкусом. Таким образом, вы не только окажите своему организму неоценимую пользу, но и получите гастрономическое удовольствие, приготовив различные деликатесы из этого удивительного продукта.
Главное не навреди.
Всем известно, что любое лекарственное средство отличается от яда только дозой. Так же дело обстоит и со спаржей. Полезные свойства при долгом употреблении, да еще и в больших количествах, могут иметь обратный эффект.
Чтобы не нагрузить поджелудочную железу и не получить заболевание щитовидной железы, во всем знайте меру. Дабы полезные свойства не превратились во вредные не ешьте спаржу в невероятных количествах и, тем более, каждый день.
Разнообразим меню
Спаржа по-корейски.
Для приготовления этого блюдо нам понадобиться полуфабрикат под названием «сухая спаржа» и кипяток. Первым делом смешиваем эти два ингредиента и оставляем примерно на час. Теперь на растительном масле обжариваем лук (с точки зрения эстетики лучше порезать его полукольцами).
Затем добавляем два вида соуса (перцовый и соевый) и измельченный чеснок. Маринад готов. Теперь сливаем воду со спаржи, заливаем ее полученным горячим маринадом, добавляем немного приправы Лотос и даем остыть. Вот и все! Просто, вкусно, полезно.
Соевая спаржа.
Для этого рецепта нам тоже понадобится маринад. Но для начала подготовим спаржу. Для этого стебли сухой спаржи ломаем на части, кидаем в воду и ставим на огонь. Вода закипела, быстренько снимаем с огня и сливаем воду. Как и в предыдущем рецепте спаржу необходимо промыть.
Теперь нарезаем спаржу на маленькие кусочки, не более 3-х сантиметров, перемешиваем с заранее потертой на мелкой терке морковью и измельченным чесноком. Теперь дошла очередь и до маринада.
Смешайте стакан растительного масла (на ваш вкус) и стакан воды с такими ингредиентамипару лавровых листиков, несколько горошков перца (можно взять смесь различных видов перца), по одной столовой ложки соли и сахара, четыре ложки яблочного уксуса и перец, желательно красный.
Перемешиваем и доводим до кипения. Как только маринад закипел, снять его с огня и залить уже подготовленную спаржу, перемешать и оставить в холодильнике на несколько часов. Обычно три-четыре часа достаточно, чтобы спаржа приготовилась.
Суп из спаржи.
Так же из спаржи можно приготовить и первые блюда. Очень вкусный спаржевый суп с сыром. Первым делом очищаем спаржу и режим ее кусочками по косой. Полученные отходы проварите минут 15 в овощном бульоне.
Тем временем потушите лук на сливочном масле пока он не станет прозрачным. Добавьте туда порезанную спаржу и продолжайте тушить. Бульон который получился при варке спаржи процедите и добавьте в спаржу с луком и потушите еще минут 10.
Теперь при помощи блендера доведите суп до пюреобразной консистенции и добавьте натертый сыр, при этом суп необходимо постоянно помешивать. Отдельно взбейте яичный желток со сметаной и так же добавьте в суп. При подаче украсьте зеленью.
