Однолетнее растение, 50 см высоты. Цветет в июле, имеет мелкие, белые цветы. В августе формируются плоды, похожие на плоды петрушки, зеленого и серого цветов. Они имеют сладкий вкус.
Культивируется в странах Средиземноморья, Центральной Европе, Японии и Центральной Америке. Растет в теплых местах, защищенных от ветра.
Размножается семенами в апреле. Зрелые плоды имеют темно-серый цвет. Сбор происходит утром, когда растения еще покрыты росой.
Полезные свойства.
В медицине используются плоды (Fructus Аниси).
Химический состав и действие аниса: плоды содержат эфирное масло, основным ингредиентом которых является анетол, обладающий отхаркивающим и слабительным действием.
Применение: используется в качестве мягкого отхаркивающего препарата при болезнях органов дыхания (хронический бронхит инфекции горла, сухой кашель, астма), при нарушениях пищеварения с запорами и болями в животе, метеоризмом. Также стимулирует секрецию молока у кормящих матерей.
Лекарственные формы.
Одну столовую ложку сухих, толченых семян аниса насыпать в стакан кипятка. Настаивать примерно 15 минут. Процеженный настой пьют по полстакана в день.
Джем — 1-2 столовые ложки сухих, толченых семян аниса смешать с медом или сиропом. Принимать по два раза в день по ложке.
В дополнение к лекарственным свойствам аниса его также используют в качестве приправы, для кондитерских изделий и алкоголя. Солому анис добавляют в корма для скота.
Как использовать анис в кулинарии?
Анис активно применяется в кулинарии! Это растение добавляют в огромное количество блюд и напитков.
- в овощные салаты и злаковые миксы;
- к сладким фруктовым, ягодным сочетаниям;
- в кондитерскую выпечку и десерты;
- в соусы, маринады, подливы;
- прохладительные, согревающие напитки.
Листочки аниса можно добавлять в первые и вторые блюда, в чай и другие напитки. Существует огромное количество рецептов анисового чая, который считают не только невероятно вкусным и ароматным, а также полезным для сохранения здоровья.
Чтобы понять, как и для чего может применяться анис в кулинарии, стоит уделить внимание характеристикам вкуса и аромата этого продукта. Анис имеет сладковатый, пряный привкус. Можно уловить едва ощутимую терпкую горчинку, но она на самом деле несущественна.
Аромат аниса славится приятными лакричными нотками и свежестью «холодной» мяты. Если слегка пожевать семечку аниса, можно ощутить приятную прохладу вкупе с ненавязчивой сладостью.
Важно учитывать, что анис — это специфическая пряность, при добавлении которой в блюда, стоит учитывать норму. Чем выше содержание этой приправы, тем ярче будет соответствующий вкусовой оттенок. Это уместно не всегда.
Лучше оставить едва уловимую анисовую нотку, чем испортить блюдо или напиток слишком нарочитым вкусом и ароматом.
Анис в косметологии и ароматерапии
Рассматриваемое растение применяется не только в медицине и кулинарии. Ценен анис и в направлении косметологии. Чтобы улучшить качество кожи, волос, ногтей анисовое масло добавляют в кремы, маски, шампуни, скрабы и другие косметические средства.
Можно встретить масло аниса в составе массажных гелей, кремов. Этот компонент оказывает лёгкое разогревающее действие, улучшает кровоток и производит лёгкий антисептический эффект.
Аромат аниса благодатно действует на нервную систему. Вот почему ароматерапевты не смогли пройти мимо такой находки! Натуральные эфирные масла аниса действуют на организм оздоравливающе, успокаивают, расслабляют, настраивают на позитивный лад.
Анис — это многогранное яркое растение с выраженным специфическим освежающим ароматом и сладковатым пряным вкусом. Его можно применять в разных сферах жизни. Если нет противопоказаний и нравится вкус аниса, обязательно стоит его попробовать в кулинарных свершениях.
Желая поправить и сохранить здоровье можно испробовать несколько народных рецептов, направленных на устранение имеющихся или предупреждение возможных проблем.
Противопоказания
Анис, как и любой растительный продукт, имеет ряд противопоказаний.
Стоит выделить следующие запреты на употребление этого растения в любых (кулинарных, медицинских) целях, если присутствуют:
- индивидуальная непереносимость продукта;
- диарея;
- острый период язвенной болезни (кишечника, желудка, двенадцатиперстной кишки);
- некоторые сердечные заболевания;
- патологическое или нестабильное течение беременности.
При любых хронических и острых состояниях, а также в случае необходимости применения аниса беременной, кормящей женщиной или для принятия решения лечить при помощи этого растения ребёнка (любого возраста) требуется предварительная консультация врача!
Не стоит пренебрегать здравым смыслом и использовать лекарственные растения необдуманно. Ведь любой дар природы несёт пользу лишь при соответствующем применении и в отсутствие противопоказаний.
