Этот уникальный продукт – любимое лакомство многих. Маленькие ядрышки с неповторимым сладковатым вкусом употребляют в пищу самостоятельно, а также добавляют в различные блюда в качестве той самой «изюминки». Речь идет о кедровых орешках.
Орешки – не орешки, кедр – не кедр?
Самое интересное, что кедровый орех, по своей сути, орехом не является. Впрочем, как и кедр – кедром. Эти замечательные подарки природы – не что иное, как семена сибирской сосны, названной кедром по аналогии со знаменитым библейским деревом, которое, кстати, не дает съедобных плодов.
Кроме сибирской сосны аналогичные «орешки» дарят людям ее итальянская сестра – пиния (ее семена более крупные и длинные), а также европейская (сосна кедровая) и корейская (корейский кедр).
Это – мощные красивые вечнозеленые деревья-долгожители высотой до 50 метров. Плодоносить они начинают не ранее, чем через 20-30 лет, а срок созревания шишки длится 15 месяцев. Одна шишка содержит порядка 150 семян. Одно дерево способно дать до 15 кг сырья. Плодоносит сосна раз в 5-6 лет.
Кедровые орешки – уникальный продукт, ведь растут в экологически чистых районах планеты. К тому же, сами деревья вырабатывают колоссальное количество кислорода. Их польза очевидна, недаром их семена – любимое лакомство многих животных, интуитивно чувствующих необходимую пищу.
Но, раз уж так повелось, будем и дальше называть сосновые семена кедровыми орехами. Их полезные свойства известны многим сибирякам и тем, кто побывал в этом суровом крае.
Кладезь несметных сокровищ
Кедровые орешки – источник огромной жизненной силы. Они полезны любому человеку, их состав уникален. Их свойства определяют следующие биологически значимые элементы:
- калий;
- цинк;
- магний;
- бор;
- кремний;
- молибден;
- фосфор;
- ванадий;
- магний;
- марганец;
- йод;
- медь;
- кальций;
- железо;
- никель;
- олово;
- кобальт;
- сера;
- хлор;
- титан;
- серебро;
- алюминий;
- барий.
Если проанализировать значение каждого вышеупомянутого элемента для человеческого организма, можно сделать обобщенный вывод: ежедневное употребление кедровых орешков поможет сохранить здоровье и жизненные силы.
Большие возможности маленького орешка
Систематическое употребление кедровых орешков поможет:
- нормализовать функционирование сердечно-сосудистой, нервной, репродуктивной и мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата;
- улучшить работу щитовидной железы;
- поднять общий физический и эмоциональный тонус организма;
- улучшить работу головного мозга;
- урегулировать все обменные процессы, в том числе, углеводный, жировой и энергетический;
- поддержать водный баланс организма;
- ускорить процессы регенерации, в том числе мышечной и костной тканей;
- улучшить зрение;
- усилить иммунитет, противовоспалительные и противоопухолевые способности организма;
- нормализовать содержание сахара в крови и улучшить ее качественные показатели;
Также кедровые орешки, благодаря тому, что содержат фолиевую кислоту и другие полезные вещества, помогут беременным женщинам выносить здорового ребенка, дополнительно обеспечив его всем необходимым для роста и обменных процессов, к тому же они способствуют лактации.
Для мужского здоровья полезные свойства сосновых зерен проявятся в улучшении работы предстательной железы, повышении продуцирования спермы и мужских гормонов. Всего небольшая горсточка кедровых ядер ежедневно способна удовлетворить суточную потребность человека во многих веществах, необходимых для полноценного функционирования организма.
Именно поэтому в средние века кедровые орешки были постоянным спутником путешественников. Ежедневное употребление этого продукта желательно для детей и подростков, а также беременных женщин. Они смогут помочь обеспечить правильное и быстрое развитие растущего организма.
Что скрывается в ларце?
Кедровые орешки, несмотря на свой маленький размер, очень питательны и калорийны: энергетическая ценность 100 грамм очищенных семян – 875 ккал.
Состав кедровых орешков примерно следующий:
| Белки | 13,7% |
| Углеводы | 13,1% |
| Жиры | 68,4% |
| Вода | 2,3% |
Оставшиеся 2,5% распределяют между собой полезные вещества. Высокое содержание жиров в кедровых орешках не должно пугать – кроме него в ядрах присутствуют витамины группы Е и Р, способствующие расщеплению жира.
Кроме того, масло, которое получают из кедровых орешков, содержит полиненасыщенные жирные кислоты и имеет все вышеперечисленные полезные свойства.
Витаминный состав семян следующий:
| А | бета-каротин | 18 |
| В1 | Тиамин | 0, 81 |
| В2 | рибофлавин | 0,19 |
| В3 (РР) | Ниацин | 3,6 |
| В5 | пантотеновая кислота | 0,2 |
| В6 | пиридоксин | 0,11 |
| В9 | фолиевая кислота | 57 |
| С | аскорбиновая кислота | 1,9 |
| Е | токоферол | 13,65 |
| Н | биотин | 10 |
Белки, входящие в состав кедровых орехов, полностью усваивается организмом. Они содержат 19 различных аминокислот, большинство из которых – незаменимые. Среди них – аргинин, лизин, метионин, триптофан, валин, лейцин, изолейцин.
Всего небольшая горсточка кедровых орешков ежедневно способна удовлетворить суточную потребность человека во многих веществах, необходимых для полноценного функционирования организма. Именно поэтому в средние века кедровые орешки были постоянным спутником путешественников.
Ежедневное употребление орешков желательно для детей и подростков, а также беременных женщин. Они смогут помочь обеспечить правильное и быстрое развитие растущего организма.
А скорлупки – не простые
57% веса орешка приходится на скорлупу. Но она также имеет полезные свойства. Настойки и отвары используют как анальгетик, противовоспалительное и дубильное средство. В народной медицине это средство используют для нормализации работы почек, желудочно-кишечного тракта, при простуде, ревматизме, кожных заболеваниях, для восстановления организма после болезни.
В народной косметологии отвар скорлупы орешков применяли для мытья волос – они приобретали глубокий красивый оттенок. На кожу это средство также действует с пользой, придавая ей мягкость и нежность.
Люди с давних времен знают и используют полезные свойства сибирской сосны. Не так давно был представлен новый отделочный материал для интерьера – кедропласт. Это экологически чистые панели, в состав которых входит скорлупа кедровых орешков, шелуха шишек и смола самого дерева. Все части сосны выделяют в воздух огромное количество полезных фитонцидов, поэтому такой природный материал проявляет все свойства этого уникального растения.
Так в чем же подвох?
Удивительно, но вредных свойств этот продукт не имеет. Единственным нюансом может стать употребление несвежего продукта (очищенные орешки быстро теряют свойства и могут вызвать изменение вкусового восприятия человека). Жестких противопоказаний этот продукт не имеет. С осторожностью нужно его употреблять людям, страдающим ожирением, и в исключительных случаях индивидуальной непереносимости.
