Тыквенное масло получают при холодном отжиме семечек тыквы. Тыквенное масло достаточно дорогое. Это связано с высокой себестоимостью тыквенного продукта, трудоемкими технологиями производства.
Получения 1 л тыквенного масла необходима технологическая обработка около 2,5 кг семян, полученных из более чем 30 тыкв.
Тыквенное масло богато витаминами А, F, С, В1, В2, B3, B4, B6, B9, T и K, микроэлементами цинком, магнием. Входящий в состав тыквенного масла витамин F включает в себе наиболее полезные для человека линолевую и линоленовые кислоты, относящиеся соответственно к семействам Омега-6 и Омега-3 жирных кислот.
Они положительно влияют на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной и нервной систем, улучшают процесс жирового обмена, очищают организм от шлаков, токсинов. Также употребление в пищу тыквенного масла способствует укреплению иммунитета и поддержанию в норме гормонального баланса.
Витамина А благотворно влияет на состояние органов зрения, применяется при лечении эррозивно-язвенных повреждений слизистых оболочек внутренних и внешних органов. Витамины группы B важны для нормальной работы нервной, мышечной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, хорошо влияют на состояние кожи, волос и ногтей.
Витамины T и K необходимы для работы мочевыделительной и пищеварительной системы, для нормальной свертываемости крови и эффективного усвоения кальция костной тканью.
Тыквенное масло полезно для женского здоровья и репродуктивной функции. Тыквенное масло применяется в лечении гинекологических заболеваний. Регулярное употребление в пищу тыквенного масла для профилактики и в составе комплексного лечения мужского и женского бесплодия. Тыквенным маслом лечат заболевания полости рта и горла, болезни органов дыхания и зрения.
Тыквенное масло применяется в косметологии. Оно успокаивает кожу, защищает ее от раздражений и воспалительных процессов, предотвращает возникновение аллергических реакций. Витамины группы B способствуют укреплению, восстановлению и ускорению роста ногтей и волос.
Тыквенное масло можно хранить около десяти месяцев при температуре +15°С лучше всего в плотно закупоренной бутылке, в темном прохладном месте. Тыквенное масло не стоит подвергать длительной тепловой обработке, чтобы оно не утратило своего аромата.
Тыквенное масло используется как заправка различных овощных салатов, каш, риса, винегретов, тушеных овощей, картофеля, придает приятный вкус соусам, маринадам, блюдам из мяса или рыбы.
При приготовлении мяса тыквенное масло нужно добавлять в конце. В Европе пользуется популярностью заправка для салатов из овощей, которую готовят из тыквенного масла и яблочного уксуса. Тыквенное масло используется при приготовлении диетических блюд – оно помогает сжигать жиры.
