Лечение хронического панкреатита в момент очередного обострения строиться на комплексном сочетании ряда методов, лечебное питание среди которых играет основную роль. Питание при хроническом панкреатите помогает поджелудочной железе справиться со своими обязанностями.
Хронический панкреатит развивается чаще всего на фоне острого панкреатита. Его причины возникновения, как правило, различные поражения желчных путей, печени, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки, не соблюдение режима питания, обильная еда, длительность интервалов между приемами пищи. Во время острых болевых приступов необходимо воздерживаться от употребления пищи до полного уменьшения болей.
Признаком обострения служат внезапные боли в животе, чаще в левом подреберье, которые могут быть опоясывающими, тупыми, острыми. Усиление болевых ощущений характерно после еды. Приступы нередко сопровождаются рвотой. Повышением температуры, послаблением стула. Специальное лечебное питание помогает восстановить необходимый баланс в режиме, количестве и качестве питания, устраняя сбои и боли.
Диета при хроническом панкреатите включает в себя основные принципы:
- увеличение белка в диете (творога, мяса, рыбы) до 150 г;
- ограничение легкоусвояемых углеводов (мед, сахар и других) до 300 г;
- исключение продуктов, имеющих сильное сокогонное действие (насыщенные бульоны, отвары);
- ограничение в рационе содержания жиров до 80 г;
- исключение обильных приемов пищи (разовых);
- сохранение принципа дробного и частого питания (с интервалом 3-4 ч);
- при обострении заболевания ограничение пищи вплоть до голодания, не превышающего 1-2 дня;
- употребление блюд в протертом виде, чтобы не раздражать слизистую желудка.
Калорийность диеты при данном заболевании должна составлять 2800 ккал.
- Разрешаются хлебные изделия (желательно подсушенные);
- супы с вермишелью, крупяные (кроме пшена), овощные (исключая капусту);
- добавление масла и сметаны допустимо вне периода обострения панкреатита;
- отварные и паровые блюда из птицы и мяса нежирных сортов (фрикадельки, котлеты, пюре, суфле);
- пудинги, каши, творог, гарниры из макаронных изделий, круп, овощей.
Из сладких блюд допустимы печеные яблоки, протертые компоты, желе, кисели, из напитков – слабый чай, отвары пшеничных отрубей, шиповника.
Запрещаются копчености, крепкие навары, соления, консервы, колбасы, острые закуски, капуста, редиска, репа, шпинат, щавель, мороженое, черный хлеб, сдоба, алкоголь. Данные диетические рекомендации необходимо соблюдать длительное время, и лишь при заметном улучшении состояния здоровья расширять, свой рацион питания.
