Говоря о пищевой аллергии, мы говорим не только о продуктах питания, вызывающих аллергию, но и о пищевых добавках в виде красителей, консервантов, эмульгаторов и ароматических добавок.
Сильнейшим пищевым аллергеном может являться тетразин, окрашивающий лимонады, сиропы, кондитерские изделия в желтый цвет, а также нитрат натрия в солениях и колбасных изделиях, используемый как бактериостатик.
Какие продукты питания вызывают пищевую аллергию?
Максимальные количества ароматических добавок
- Выпечные изделия и пекарные смеси
- Напитки, алкогольные и безалкогольные
- Жевательтная резинка
- Засахаренные фрукты и глазури
- Замороженные молочные десерты и смеси
- Фруктовое мороженое на воде
- Желе, пудинги и начинки
- Подливки и соусы
- Твердые леденцы и капли от кашля
- Травы, специи, приправы, смеси, экстракты и заправки
- Мясные продукты (например, сосиски)
- Искусственные растительные белки
- Легкие закуски
- Мягкие конфеты
- Суп и суповые смеси
- Сладкие соусы, сиропы
Меньшие количества ароматических добавок:
- Сухие завтраки из дроблёного зерна
- Кофейные напитки и экзотические сорта чая
- Жиры и растительные масла
- Рыбные продукты (например, рыбные палочки)
- Продукты, имитирующие молочные изделия (немолочный крем)
- Молочные продукты (сливочное мороженое)
- Орехи и продукты из них (арахисовое масло)
- Продукты из птицы (крокеты из цыплят)
- Обработанные фрукты и фруктовые соки
- Обработанные овощи и овощные соки
