Организму, страдающему сахарным диабетом, необходим специальный рацион питания. Для диабетиков 1 и 2 типа питание значительно отличается.
Это в основном связано с различием осложнений, которые могут вызвать продукты у обладателей заболевания. Современное общество имеет множество методов лечения сахарного диабета. Но при этом правильное питание все-таки занимает ведущее место в этой проблеме.
Для достижения положительного эффекта рацион питания диабетика должен быть тщательно сбалансирован, употреблять пищу необходимо не менее 3 раз в день.
Выделим, что меню для диабетиков 1 и 2 типа очень отличается, так как для диабета 1 типа нужно калорийное питание, а для 2 типа – нет. Связано это с тем, что диабетом 1 типа чаще болеет молодое поколение, а правильное питание помогает предупредить развитие многих негативных последствий.
Диабетом же 2 типа страдают люди более зрелого возраста, у которых довольно характерно наличие избыточного веса. Поэтому меню для диабетиков 2 типа в основном носит диетический характер.
Продукты, которые необходимо исключить
Для сахарного диабета 1 типа специальных ограничений в принципе нет, но многое зависит от правильности подобранной дозы инсулина. Поэтому если доза еще не подобрана, то следует воздержаться от острой, жирной и соленой пищи. При диабете 2 типа исключить из своего рациона следует:
- кондитерские изделия и продукцию, содержащую сахар;
- белый хлеб, вареники и пирожки;
- сладкие газированные напитки и очень сладкие соки;
- изюм, финики, бананы, инжир, хурму, курагу;
- рис и картофель;
- консервированные продукты;
- свинину и сало.
Продукты, которые полезны для диабетиков
Среди полезных продуктов в меню для диабетиков первое место занимают свежие соки из овощей. Сок из петрушки, сельдерея и укропа является самым лучшим по своим свойствам, так как помогает стабилизировать сахар в крови. Рекомендуется употреблять следующие продукты:
- нежирная вареная говядина;
- куриное мясо без шкурки;
- черный хлеб;
- нежирная рыба, запеченная в духовке или отварная;
- овсяная, гречневая, перловая, пшеничная крупы;
- грейпфрут;
- томатный сок и зеленый чай;
- белокочанная и цветная капуста;
- петрушка, лук и укроп;
- не более 4 штук в неделю куриных яиц.
Также нужно учесть, что для приготовления мяса и рыбы рекомендуется использовать масло растительного происхождения. Лучшим выбором станет пища, приготовленная на пару.
Диабетикам можно употреблять мясо и рыбу не чаще двух раз в неделю. Для заправки салатов используются маринады из смеси 1 чайной ложки уксуса (лимонного сока) и растительного масла с добавлением соли и салатной зелени в зависимости от вкуса.
Примерное меню для диабетиков
Углеводы необходимо тоже употреблять в пищу больным сахарным диабетом. Недостаток углеводов может оказать отрицательное воздействие на обмен веществ в организме, при этом на уровне сахара в крови никак не скажется. Животные жиры лучше не употреблять. Ниже приведено примерное меню для диабетиков на каждый день:
Завтрак: каша гречневая или овсяная, омлет, салат, котлеты из капусты, икра кабачковая, твердый сыр, кофе с молоком или зеленый чай.
Обед: диетические рассольник, борщ, щи (можно со сметаной), суп гороховый, отварное куриное мясо, гуляш, тушеные овощи, каши, компот из свежих и сухих фруктов без сахара, кисель или чай без сахара.
Ужин: рыба отварная с заправкой из лимонного сока, голубцы, рагу отварное с тушеной капустой, запеканка из моркови, запеченное яблоко и отвар шиповника. Перед сном рекомендуется выпить кефир, ряженку или простоквашу.
