Пока женщины в поисках эффективного средства для похудения пробую новые диеты, упражнения и препараты, одно из самых действенных средств остается в стороне. А ведь его доступность и дешевизна напротив должна привлекать внимание.
Речь идет о ценном овоще – сельдерее. Кроме того, что он способствует похудению, он обладает массой других полезных свойств.
Сельдерей является не только овощем, но и лечебным продуктом. В состав его корней, стеблей и листьев входят эфирные масла, аминокислоты и микроэлементы. Также богат сельдерей витаминами группы В, Е, А, К и С. В нем содержится протеин, апиол и холин.
Полезные свойства сельдерея.
То, чем полезен сельдерей, можно перечислять очень долго. Прежде всего он оказывает омолаживающий эффект и замедляет старение организма благодаря тому, что в его состав входит комплекс из витаминов и минералов который нормализует правильную работу клеток.
Также сельдерей повышает аппетит и способствует слаженной работе водно-солевого обмена в организме. Кроме этого данный овощ обладает успокаивающим эффектом, благотворно влияет на нервную систему и избавляет от усталости.
Применение сельдерея
Каждая часть сельдерея оказывает свое уникальное воздействие на организм. Так листья укрепляют мышцу сердца и используются при лечении ревматизма и подагры. Регулярное употребление листьев и черенков сельдерея благотворно влияет на почки и предотвращает образование камней.
Хроническая усталость, истощение сил, нервные расстройства – все это можно вылечить, если добавлять в пищу сельдерей. Для того чтобы очистить организм от токсинов нужно регулярно есть салаты из листьев сельдерея.
Не менее полезны семена. Их используют при изготовлении различных приправ, а также в фармацевтической и парфюмерной промышленности. Особенно полезен корень сельдерея, рецепты приготовления которого упоминаются ниже. Если его есть в сыром виде, то он будет оказывать неоценимую помощь в борьбе с ожирением, заболеваниями ЖКТ и мочевого пузыря.
В народной медицине есть немало рецептов подтверждающих пользу сельдерея. Например, он широко используется при кожных заболеваниях, аллергических реакциях, мочекаменной болезни, воспалениях и ожогах. Сельдерей обладает болеутоляющим, снотворным и заживляющим действием.
Противопоказания
Несмотря на множество полезных свойств, которыми обладает сельдерей, он имеет и ряд противопоказаний к применению.
В первую очередь сельдерей практически запрещают употреблять при беременности. Хотя по некоторым данным его нужно избегать лишь в последнем триместре беременности все же большинство специалистов рекомендуют на протяжении всей беременности воздерживаться от этого овоща.
Причина такой категоричности в том, что содержащиеся в сельдерее вещества способствуют тому, чтобы матка сокращалась, а это может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Также если женщина кормит грудью ей тоже нельзя употреблять сельдерей, так как из-за этого может пропасть молоко.
Ряд исследований показал, что если человек страдает эпилепсией и в его рацион включается сельдерей, то эпилептические приступы будут случаться чаще обычного. Также у такого человека может снижаться умственная деятельность. Поэтому от сельдерея стоит отказаться.
Если у человека уже есть камни в почках, то добавление в рацион сельдерея поспособствует их движению, в результате чего может понадобиться операция. При наличии у человека язвы тоже может наблюдаться обострение заболевания из-за сельдерея.
В любом случае, если есть сомнения по поводу употребления сельдерея при имеющимся у вас заболевании, нужно проконсультироваться с врачом, для того чтобы избежать нежелательных последствий.
Сельдерей и похудение
Но как упоминалось вначале статьи, используется также сельдерей для похудения. Прежде всего, потому что в нем немного калорий – 18. Его нередко называют «овощем с отрицательной калорийностью» потому что когда организм его усваивает, он затрачивает больше калорий, чем получает.
Кроме этого в сельдерее практически все съедобное: корень, стебли, семена и листья. Это значит, что блюда из сельдерея могут быть самыми разнообразными и необязательно его употреблять лишь во время диеты. Из листьев можно готовить салаты, а сельдерей черешковый (стебли) можно есть в сыром виде или подавать к мясным и рыбным блюдам. Корень можно готовить как самостоятельное блюдо, а семена использовать в качестве приправы.
Диетические рецепты.
Возвращаясь к тому, что сельдерей все же пользуется спросом среди желающих похудеть стоит обратить внимание на то, какие диетические блюда из него можно приготовить. Итак, блюда из сельдерея для похудения готовят следующие:
Суп. Очистить и нарезать кубиками около 600 грамм овощей. 300 грамм из них должно быть сельдерея корневого, а еще 300 грамм любых других овощей на личное усмотрение. Их нужно залить 2-мя литрами воды и варить до готовности. В конце приправить немного солью и перцем. Для похудения суп из сельдерея является неотъемлемой частью диеты.
Суп-пюре.
Рецепт № 1. Один корень сельдерея почистите, и порежьте на небольшие кусочки. Положите в кастрюлю и залейте кипятком, чтобы он покрыл овощ на несколько сантиметров. Варите до готовности, а затем в блендере сделайте из него пюре.
Разбавьте пюре соевым молоком в зависимости оттого, какая густота супа вам необходима. После этого добавьте белый перец и соль; немного подогрейте и снимите с огня. Нарежьте мелко стебли сельдерея и украсьте им суп.
Рецепт № 2. Сельдерей нарежьте кубиками (750 грамм) и отваривайте 10 минут, не добавляя соли. Несколько картофелин и немного других овощей (всего 250 грамм) нарежьте кубиками и обжарьте без масла на сковороде. Добавьте сельдерей, 2 ст. ложки муки и залейте куриным бульоном (1,5 литра).
Варите, пока все овощи не будут готовы. После этого с помощью блендера сделайте из них пюре, добавьте его в бульон, приправьте специями и доведите суп до кипения. В блендере взбейте яйцо и 0,5 стакана обезжиренных сливок и медленно добавьте в суп, когда он немного остынет. Суп-пюре из сельдерея можно есть в течение недели, и похудеть примерно на 5 килограмм.
Салат.
Рецепт № 1. 3 болгарских сладких перца и корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Пучок петрушки измельчить. Ингредиенты смешать вместе и залить 150 граммами нежирного йогурта.
Рецепт № 2. Отварить свеклу (2-3 штуки) и натереть на крупной терке. Стебли сельдерея (1 пучок) мелко нарезать. Все перемешать и заправить небольшим количеством оливкового масла. Салат из стеблевого сельдерея должен настояться около 20-ти минут перед употреблением. Его полезно есть на ужин.
Пример диеты.
В зависимости от пожеланий и особенностей организма можно пользоваться различными диетами. Мы рассмотрим диету, рассчитанную на 2 недели. Меню в ней составляется на одну неделю и повторяется два раза за всю диету. Основные употребляемые продукты: суп из сельдерея, овощи, фрукты, рис, кефир, постное мясо.
Для приготовления супа можно выбрать один из рецептов описанных выше. Главное придерживаться следующего рациона:
День 1 и 8: суп из сельдерея в любом количестве и фрукты по желанию (любые, но только не бананы);
День 2 и 9:. сельдереевый суп и любые овощи;
День 3 и 10: питание, как и в предыдущий день, но на ужин можно отварить картофель в мундире;
День 4 и 11: помимо супа, который является неотъемлемой частью диеты можно в течение дня съесть 3 банана и выпить 1 литр кефира;
День 5 и 12: суп, диетическое мясо (200 грамм), 1 кг помидор. В течение этих дней нужно выпивать не менее 2=х литров воды;
День 6 и 13: овощи, суп из сельдерея, 350 грамм отварной курицы или постной говядины;
День 7 и 14: суп и овощи, отварной коричневый рис.
Некоторые советы:
- Четко придерживайтесь меню для достижения максимального результата;
- Исключите во время диеты сладкое, мучное, маринованное и копченое;
- При желании пейте чай и кофе, но без сахара;
- Ешьте сельдереевый суп в любом количестве;
- Не сочетайте эту диету с другими.
Видим, что сельдерей обладает большим спектром полезных свойств.
Кроме того, при наличии собственного огорода можно самостоятельно заниматься выращиванием сельдерея корневого и на протяжении всего года есть свежие плоды. Наверняка вы сможете на собственном опыте убедиться в том, что сельдерей это полезный, вкусный и лечебный овощ.
