Зеленый кофе – это обычные кофейные зерна до обжарки, они поступают в продажу целыми, молотыми или в таблетированном виде.
Широкое распространение этот продукт получил благодаря тому, что он, по утверждению производителей, помогает быстро похудеть. Насколько полезен зеленый кофе и как его употреблять? Разберем тему более детально.
Польза для организма человека
Популярность этот напиток получил недавно, и сенсация вокруг него больше похожа на рекламный трюк для получения прибыли. По утверждению производителей в зеленом кофе много хлорогеновой кислоты, которая способствует быстрому сжиганию жиров, улучшает обмен веществ в организме и омолаживает клетки.
Хлорогеновая кислота на самом деле содержится в зеленых зернах кофе, яблоках, чернике, клюкве, персиках – это антиоксидант полезный для организма. Содержание этого вещества в зеленом кофе составляет всего от 4 до 8%, в то время, как в яблоках около 50%. Хлорогеновая кислота разрушается при термообработке, которая нужна для приготовления зеленого кофе, молотые зерна заваривают кипятком.
Второй аргумент в пользу зеленого кофе – его регулярное потребление препятствует усвоению жиров, ведет к снижению массы тела. Содержащиеся в нем алкалоиды, пуриновые вещества и кофеин симулируют физическую и умственную активность.
Кофеин успешно борется с головной болью, которая вызвана спазмом сосудов. Он полезен для организма в небольших количествах – улучшает работу нервной системы, усиливает память, стимулирует лимфодренаж, укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает аппетит. Но в обжаренных зернах больше кофеина, чем в зеленых, и вкус напитка намного лучше.
Разновидности и производители напитка
Зеленый кофе – это не обжаренные кофейные зерна. Он делится на разновидности в зависимости от качества зерен, места выращивания и производителя. Лучшей разновидностью считается арабика. Робуста уступает ей по вкусу и аромату. К наиболее популярным производителям зеленого кофе относится:
- Компания «Леовит» делает зеленый кофе, который не содержит стабилизаторов, красителей, ароматизаторов. Он продается в форме БАДов, в состав которых, кроме кофейных зерен, входит корица и гарциния. Действие проявляется в притуплении аппетита и улучшении перистальтики кишечника.
- Компания «Эвалар» выпускает зеленый кофе «Тропиканка Слим» для похудения. Он имеет удобную таблетированную форму.
- Фирма «Нескафе» производит продукт под названием Nescafe Green Blend. Это растворимый кофе в гранулах, который приготовлен из смеси зеленых и обжаренных зерен. Продукт рекламируется, как вкусная и полезная альтернатива обычному кофе.
В чем польза зеленого кофе с ягодами годжи. Польза зеленого кофе с ягодами Годжи заключается в сочетании двух компонентов, которые помогают эффективно сбросить лишний вес. В готовом виде кофе выходит под двумя брендами – Love Godji Coffee и Wolfberri Coffee. В продаже известен также обычный зеленый кофе с ягодами годжи, его продают под названием Godji Coffee.
Употребление с имбирем. Употребляют зеленый кофе с имбирем, как и другие разновидности, перед едой. В продаже есть кофе Green Ginger с имбирем. По отзывам гурманов, знатоков этого напитка, он напоминает китайский имбирный чай. Особенности: эффективно снижает аппетит, повышает иммунитет, но может вызвать аллергию, если есть непереносимость имбиря.
Экстракт и масло зеленого кофе
Экстракт зеленого кофе используется для нужд косметологов и эстетических медиков. Его применяют для укрепления волосяных луковиц, питания, восстановления и блеска волос, здоровья кожи. Экстракт в таблетках и капсулах принимается в рекомендованных диетологом дозах.
Масло зеленого кофе помогает в профилактике морщин. Его эффективно используют при сухой коже, требующей защиты и влаги, для лечения рубцов, растяжек, шрамов и целлюлита.
Масло применяют только наружно, добавляя в маски и кремы, в его состав входят фитостеролы, витамины, минеральные соли, кофеин. Качественный продукт имеет шелковую текстуру, желтый или зеленоватый оттенок, приятный травяной запах.
Как правильно заваривать и пить для похудения?
Зеленый кофе можно перед употреблением обжаривать. Для этого насыпать на сухую сковороду, и прожарить в течение 5–15 минут при умеренном нагреве, постоянно помешивая, до появления коричневого оттенка. Еще лучше делать это в специальном аппарате для кофе. Время обжаривания зависит от личных предпочтений. Такой кофе имеет довольно специфический вкус – травянистый и вяжущий.
Классический способ приготовления зеленого кофе. Процесс занимает 5–10 минут. Из посуды потребуется кофемолка, турка, ситечко, кофейная чашка. На одну порцию напитка насыпают 10–15 грамм кофейных зерен (2 ст. л.) на 100 или 150 мл воды.
Приготовление:
- Зерна перемалывают в кофемолке (осторожно, она может сломаться). Достаточно 3–4 коротких помолов, чтобы получить нужную массу. Зерна выглядят раздробленными, но не перемолотыми. Это дает готовому напитку интересный вкус, и в нем не будет мелких частичек, которые не задержит сито.
- В турку наливают 150 мл воды, немного нагревают, но не кипятят, насыпают кофейную смесь, и продолжают подогревать.
- Огонь делают средний, кофе помешивают и следят, чтобы он не выкипел.
- При закипании на поверхности воды в турке появится небольшая пена, это значит, что кофейные зерна вступили в реакцию с водой, отдавая ей полезные вещества.
- Вскоре напиток приобретет зеленый цвет.
- Кипение не должно продолжаться дольше 2–3 минут, но и не может быть слишком коротким.
Перед тем как пить, кофе процеживают через сито с мелкими ячейками. По вкусу зеленый кофе отличается от обжаренного, он чем-то напоминает настой гороха, травы или соломы. Зеленый кофе для похудения рекомендуется пить за 20–30 минут до первого приема пищи или до спортивных занятий. Это улучшает метаболизм.
Противопоказания
В некачественном зеленом кофе содержатся микотоксины и охратоксины. Все вредные вещества убиваются во время обжарки, но зеленый кофе не обжаривают, поэтому покупать его нужно только у проверенных производителей.
Охратоксин А называют еще «тихим убийцей». Это самый опасный микотоксин, который вырабатывают плесневые грибы. Он поражает печень, почки, мозг, мочеполовую систему, сердце, повреждает ДНК. Этот микотоксин провоцирует развитие онкологических заболеваний, выдерживает температуру до 300 °C.
У зеленого кофе есть побочные эффекты, которые становятся наглядными при несоблюдении правил употребления. К ним относится бессонница, головная боль, расстройство пищеварения. Напиток противопоказан:
- сердечникам;
- диабетикам;
- беременным женщинам;
- детям до 16 лет;
- больным глаукомой и остеопорозом.
Популярность продукта растет, продажи увеличиваются несмотря на цены. Но зеленый кофе, польза которого сильно преувеличена, может не оправдать ваши ожидания.
