Кислотность желудка, измерение которой идет в единицах рН, определяет кислотную концентрацию в желудочном соке. По уровню кислотности определяют величину кислотности, она может быть повышенной, пониженной, иногда наблюдается нулевая кислотность желудка.
Основной вклад в общую составляющую кислотности желудочного сока составляет соляная кислота, продуцируемая париентальными клетками фундальных (основных) желез желудка, располагающихся в области дна и теле желудка. При этом концентрация секретированной кислоты одинакова и составляет 160 ммоль/л. Тем не менее, кислотность желудочного сока варьируется.
Для проверки состояния органов ЖКТ берется во внимание величина кислотности в разных отделах пищевода, двенадцатиперстной кишки, желудка, учитывают временные изменения рН, динамику ее изменений (реакция на лекарственные препараты, стимуляторы). Присутствие других кислот при этом незначительно, такое соотношение характерно для желудка здорового человека.
Наличие в желудке молочной кислоты — результат жизнедеятельности молочнокислых бактерий (энтерококков, лактобактерий, стрептококков лактис и других), существующих лишь в условиях недостаточности соляной кислоты, что свидетельствует о пониженной кислотности или о полном отсутствии выработки соляной кислоты.
Пониженная кислотность характерна при анацидных или гипоацидных гастритах, гастродуодените. Анацидным гастритом называют гастрит с пониженной кислотностью, когда кислотность желудка составляет порядка 5 и более единиц pH.
Гипоацидный гастрит – разновидность гастрита с недостаточным, практически нулевым уровнем кислоты. Основной причиной понижения кислотности является атрофия париетальных клеток или нарушения их функций. Анацидный гастрит приравнивают к атрофическому гастриту из-за аутоиммунного поражения, ведущего к атрофии клеток.
Нулевая кислотность желудка достаточно серьезная проблема. Присутствие кислоты в желудке гарантирует бактерицидный эффект, ее недостаток способствует проникновению вирусов и микробов, что способствует образованию воспалительного процесса слизистой желудка, образованию различных патологий:
- накопление в желудке продуктов распада из-за недостаточного расщепления белков, что ведет к возникновению онкологических заболеваний
- снижение моторики желудка и кишечника, ведущее к возникновению запоров.
Лечение подобного гастрита заключаются в замещении недостаточности соляной кислоты препаратами самой кислоты, растительной горечью (фенхель, аир, полынь и другие), назначении ферментативных средств для стимулирования процесса переваривания.
Признаками понижения кислотности являются вспучивание живота, метеоризм, пищевые аллергии, дискомфорт после еды, боли, вызываемые чрезмерным количеством газов (результат бродильных процессов) в кишечнике.
Снижение кислотности наблюдается при частых воспалительных процессах органов ЖКТ, стрессовых ситуациях, из-за которых блокируется выделение желудочного сока, что ведет к возникновению пилороспазма. Застаивание пищи ведет к появлению изжоги, тошноты, неприятного запаха из ротовой полости.
