За окном шел сильный снег, дома напротив даже не было видно, столбик термометра опустился до отметки -25 градусов. Даже не знаю почему, но вдруг страшно захотелось голубцов.
Как бы мне не было жалко мужа, но со своим желанием я ничего не могла поделать, меня даже не останавливало то, что на приготовление голубцов, как правило, уходит достаточно много времени. Он уже успел привыкнуть к своеобразному проявлению у меня раннего токсикоза, поэтому ему пришлось одеться и идти в магазин за капустой.
Как настоящий мужчина, он просто не смог бы позволить мне, находясь в таком положении, идти на мороз. Ну а потом, капуста не арбуз, — и зимой нетрудно найти. А я тем временем взялась за приготовление фарша.
Забегая вперед, хочется отметить, что очередной кулинарный подвиг мне удался, поэтому я и решила поделиться с вами этим замечательным рецептом приготовления голубцов. Не ленитесь, порадуйте своих близких новым вкусным блюдом. Думаю, что все ваши старания будут по достоинству оценены ими.
Рецепт приготовление голубцов.
Рецепт приготовления голубцов, хотя и отнимает массу времени, достаточно прост, и большинство домохозяек, запросто справятся с этой задачей.
Для приготовления голубцов вам понадобятся следующие продукты:
- Капуста – 1 вилок, средних размеров.
- Морковка – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Говяжий фарш – 0,5 кг.
- Рис – 0,5 стакана.
- Томат – 2 столовые ложки.
- Соль, перец, сахар и др. специи.
После того, как вы убедитесь, что все перечисленное выше, есть у вас под рукой, можно смело приступать к приготовлению голубцов. Кстати, стоит заранее побеспокоиться, чтобы у вас в холодильнике была сметана и свежая зелень.
Без этого, конечно, можно обойтись, но провести кучу времени на кухне и не поставить точку в приготовлении блюда, было бы неправильным.
Итак, начинаем процесс приготовления голубцов:
- Ставим на огонь кастрюлю с водой, и ждем, пока она закипит.
- Опускаем капусту в кипящую воду на 5 минут, после чего вытаскиваем ее и снимаем верхний слой листьев. Оставшийся вилок опускаем обратно еще на 2-3 минуты, после чего повторяем процедуру.
- Справившись с капустой, беремся за фарш. Для приготовления голубцов, я рекомендую вам использовать говяжий фарш, хотя, конечно, это дело вкуса. На 0,5 кг фарша, добавляем 0,5 стакан риса, соль, перец и приправу для мяса (по вкусу).
- Фарш тщательно перемешиваем и небольшими порциями заворачиваем, в заранее приготовленные, листья капусты. Очень важно, чтобы фарша в голубце было не слишком много, иначе, в процессе приготовления он развернется и развалится.
- Лук режем мелкими кубиками, а морковку соломкой.
- Наливаем в казан немного подсолнечного масла и ставим на огонь. Когда масло разогреется, отправляем в него порезанный лук и незабываем помешивать. Когда лук станет прозрачным, отправляем к нему морковку и 2 столовые ложки томатной пасты.
- Периодически помешиваем и в течение 3-5 минут даем обжариться, после чего добавляем чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу.
- Заливаем разжарку водой, перемешиваем и ждем пока она закипит.
- После того как наш бульон закипел, аккуратно выкладываем туда наши голубцы, закрываем казанок крышкой и тушим в течение 1 часа на среднем огне.
На этом, процесс приготовления голубцов можно считать завершенным, осталось лишь выложить их на тарелки, добавить немного сметаны и щепотку мелко порубленного укропа. Теперь можно смело собирать всю семью за накрытым столом.
Ну а что может быт приятней, чем видеть радостные лица своих деток и мужа, с удовольствием уплетающих, только что приготовленное блюдо. После этого, даже тот факт, что мужу пришлось по морозу идти за капустой, а вам пришлось полдня провести у плиты, уже становится не так важен.
