Недавно вечером выдалась у меня свободная минутка и я решила немого отдохнуть и почитать. На одном из первых разворотов, меня привлекла яркая картинка грибов в сливочном соусе, и статья, с крупным заголовком – «Не давайте грибы детям».
Основная мысль, что грибы это очень тяжелый продукт, и есть его детям, по меньшей мере не желательно. Странно, но на мой взгляд, большинство продуктов, содержат столько консервантов и стабилизаторов, что грибы, по сравнению с ними, выглядят довольно безобидно.
Честно говоря, статья меня не особенно впечатлила, но грибов захотелось… аж жуть. Но начинать готовку, поздно вечером я не стала, так и легла с мыслью о вкусных и сочных грибочках. К утру, желание поесть грибы в сливочном соусе, нисколько не уменьшилось.
Поэтому, быстренько приготовив завтрак и покормив своих любимых деток, я пошла на базар за грибами. Свой выбор я остановила на опятах, так они не только восхитительно выглядели, но и замечательно пахли. Грибы в сливочном соусе я решила готовить по проверенному рецепту, которым, со мной когда-то поделилась моя подруга.
Грибы в сливочном соусе – рецепт.
Надо заметить, что рецепт приготовления грибов в сливочном соусе предельно прост, и его осилит даже начинающая домохозяйка, а результат… Я уверена, что результат не оставит равнодушным ни одного члена вшей семьи.
Для приготовления грибов в сливочном соусе нам понадобятся:
- Опята – 1 кг.
- Сливки 20% – 0,5 л.
- Репчатый лук – 2 большие головки.
- Специи – 1 пакетик. Я покупала готовую приправу — «Maggi с чесноком и луком». Если кто-то принципиально против использования продуктов содержащих консерванты, то можете купить все специи отдельно, от этого ваше блюдо станет только вкуснее.
- Состав приправы: соль, сахар, базилик, орегано, майоран, черный и красный перец, тимьян, карри, чабер, розмарин, тмин.
- Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
Порядок приготовления грибов в сливочном соусе:
- Грибы – моем, чистим и режим, кубиками (размером примерно по 1 см.). Порезанные грибы, откладываем в отдельную миску и отставляем в сторону.
- Лук – режим мелкими кубиками (кубики лука должны получиться мельче, чем грибы).
- В большой казан наливаем подсолнечное масло, ставим на плиту, и даем маслу немного времени, чтобы разогреться, после чего высыпаем туда порезанный лук. В течении 2-3 минут, периодически помешивая, доводим лук до полупрозрачного состояния.
- В казан, к луку, всыпаем заранее нарезанные грибы, убавляем огонь и не забываем, время от времени, помешивать. У меня грибы дали очень много сока, поэтому воды я не добавляла, но думаю, что пол стакана воды, лишней не будет.
- Тушим грибы под закрытой крышкой, около 40-50 минут. Постоянно помешиваем и следим, чтобы количество жидкости было достаточным и ваше блюдо не подгорело.
- Через 40-50 минут, открываем крышку и не переставая мешать, медленно вливаем пол литра сливок. После чего, закрываем казан, и даем грибам в сливочном соусе потомиться на медленном огне еще 10-15 минут.
- Снимаем казан с огня.
На этом, приготовление грибов в сливочном соусе, можно считать законченным. Очень хорошо подавать их с картофельным пюре, но об этом, стоит позаботиться заранее. Теперь можно накрывать на стол, и наблюдать за восторженными лицами, мужа и детей.
