Секреты авокадо: зелёное, но вкусное!Авокадо – один из самых полезных экзотических фруктов, которые находятся не в дефиците. Его легко найти на прилавках супермаркетов, но выбор лакомства – труд тяжелый. И, несмотря на это, авокадо стоит внимания. К слову, это фрукт даже занесен в Книгу рекордов Гиннеса за свои питательные качества.

Спелый или нет?

Как и всегда, выбирая фрукты, покупатель обычно смотрит первым делом на внешний вид. Здесь есть два основных показателя, непосредственно влияющих:

  • Кожура без повреждений, а значит на ней не должно быть ни вмятин, ни царапин.
  • У зрелого плода место, где крепится плодоножка, желто-зеленого цвета. Если оно коричневое – авокадо начинает портиться.

Для пущей уверенности, слегка надавив на поверхность фрукта, покупатель тоже может распознать зрелость. Слишком мягкий плод – перезрел, а твёрдому придется полежать на подоконнике пару дней.

Дозреет ли?

В большинстве случаев магазины специально продают недозревшие авокадо, чтобы те не портились. И, если выбрать идеальный не получилось, это не повод для грусти. Как поступать в таком случае?

  • Если оставить фрукт полежать несколько дней, он сам справится с этой задачей, останется только следить, чтобы не переусердствовать.
  • Для более быстрого эффекта рядом кладут бананы, помидоры или яблоки. Фрукты можно поместить в бумажный пакет, чтобы уменьшить площадь выделения ферментов.
  • Самый быстрый способ, когда ждать времени нет или просто не хочется, использовать духовку. Завернутый в фольгу авокадо поместить в разогретую духовку на несколько минут. Обычно, это зависит от зрелости и размера, но проверить через 10-12 минут эксперимент не помешает.

Режем?

Философский вопрос, который волновал людей с самых давних времен, вдоль или поперек? По большому счету, разницы нет, но разрезать вдоль удобнее. Спелый фрукт легко разделить на половины, извлекая ножом косточку. Нет, вырезать её не нужно, лишь немного вогнав лезвие в семечко, вытащить его таким способом.

Ещё свеженький.

Если не использовать авокадо сразу – плод темнеет, а после этого доедать уже как-то не хочется. Внешний вид тоже имеет значение, потому перед тем, как определиться с выбором половинки, которая пойдет в расход, стоит использовать часть без косточки. Вторая же, за счет ферментов семечка, останется свежей ещё какое-то время. Ну, а дальше поможет лимонный сок, которым нужно сбрызнуть мякоть. Но, если в холодильнике найдется лайм, стоит отдать предпочтение ему, хотя и лимон – вовсе не дурной вкус.

Меняй!

Салаты из морепродуктов – блюда, которыми хочется удивить гостей и побаловать себя. Обычно, рецепт требует большого количества майонеза в приготовлении, но переусердствовать очень легко, к тому же, не особо вкусно. Кремовая текстура авокадо – настоящий заменитель майонезу. Фрукт хорошо сочетается с рыбой и не уступает в жирности оригинальному соусу.

Оригинальный смузи.

Такие коктейли богаты витаминами, так что авокадо органично вписывается в состав. Богатый омегой-3 фрукт сочетается с яблоком, капустой, ананасом. Его жирности хватит, чтобы быстро насытиться, съев (ну или выпив) малое количество. Таким способом переедание не грозит, а организм насыщается малыми порциями.

Закуски.

Авокадо сочетается со многими продуктами, поэтому использовать его без приготовления кулинарных шедевров достаточно просто. Для тостов, яичницы и салатов фрукт идеален в употреблении, особенно за завтраком. С успехом можно готовить и перекусы, используя мякоть в сэндвичах вместо соусов.

Масло.

Принимая масло из авокадо, можно избежать проблем и пищеварением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Содержащиеся в нём ферменты способствуют улучшению метаболизма, потому худеющие и спортсмены неравнодушны к этому фрукту.