Клюква – это невысокий, вечнозеленый кустарник, который начинает цвести в начале июня, а с середины сентября и до самой поздней осени, он радует нас своими восхитительными плодами.
Ягоды дикой клюквы темно-красного цвета, имеют круглую форму, а их размер в диаметре составляет около 1 сантиметра. Клюква любит болотистую почву, и ее можно встретить на большей части России, Украине, Канаде и на севере США.
Необыкновенно большие по протяженности плантации дикорастущей клюквы встречаются на Дальнем Востоке и в Карелии. Для большинства жителей России, это ягода стала вполне привычным продуктом, и мы даже не подозреваем о том какие полезные свойства клюквы подарила нам природа.
Во многих странах, клюкву выращивают на огромных по площади плантациях. Но надо заметить, что полезные свойства дикорастущей клюквы ценятся гораздо больше, так как содержание в ней витаминов и микроэлементов, на порядок выше.
Возможно, именно поэтому, немало людей собирают клюкву самостоятельно, несмотря на то, что растет она труднодоступных местах, а ее ягоды сильно уступают по размеру ягодам выращенных человеком.
Полезные свойства клюквы
Говоря о полезных свойствах клюквы, трудно переоценить ее возможности. В ней содержится большое количество витамина «C», содержание которого, в десятки раз больше чем в лимоне.
Кроме того, в клюкве содержится большое количества витаминов группы “B”, “PP” и “K”, а также микроэлементы, органические кислоты и биологически активные компоненты, которые жизненно необходимы для нормальной работы нашего организма. В состав этой ягоды также входит фосфор, кальций, калий, бор, йод, серебро, и железо.
Благодаря своим полезным свойствам, клюква способна оказать вам помощь в укреплении иммунитета, а также при лечении простудных заболеваний. Поэтому, ее рекомендуют беременным и детям, организм которых, особенно нуждается в надежной защите и постоянной поддержке.
Наилучшим образом, при простуде, помогает клюква с медом, которую можно просто добавить в горячий чай, либо как варенье намазать на хлеб. Кроме того, с ее помощью можно сбить повышенную температуру, что зачастую позволяет обойтись без приема традиционных жаропонижающих препаратов.
Сок клюквы препятствует размножению микробов и бактерий и оказывает сильное противовоспалительное действие. Такое действие обусловлено, прежде всего, содержанием в ней «фенола», который обладает сильным бактерицидным эффектом. Еще, полезные свойства клюквы и ее заживляющие возможности, уже давно используется, как в медицине, так и в косметологии.
Содержание в клюкве антиоксидантов оказывает свое влияние на организм в целом, улучшает память и способствует повышению внимательности. А большое содержание дубильных веществ и пектина способствует укреплению нервной системы, и помогают сохранить красоту волос и молодость кожи. А богатый витаминный состав, обеспечит ваш организм, всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.
Как сохранить полезные свойства клюквы?
В составе клюквы присутствует натуральный консервант, — бензойная кислота, именно благодаря ей, сохранить все полезные свойства клюквы, не представляет особого труда. Очень удобно хранить ягоды клюквы в морозильной камере. Таким образом, ягода запросто может пролежать в течение длительного периода времени, и что немаловажно, при этом сохранятся все полезные свойства клюквы.
Давным-давно, когда у людей еще не было морозильных камер, клюкву хранили в деревянных бочках. Надо заметить, что этим способом, многие пользуются и по сей день. Для этого, вымытую клюкву нужно поместить в деревянную бочку, а сверху залить водой, и положить гнет. Деревянный бочонок нужно поставить в темное прохладное место и тогда полезные свойства клюквы легко сохранятся на протяжении года.
Кроме того, из клюквы получается очень вкусное варенье. Но стоит запомнить, что готовить из нее варенье, желательно избегая процесса кипячения, при котором полезные свойства клюквы, по крайней мере, большая их часть, будет бесполезно потрачена.
Особенно вкусными, из этой чудо-ягоды, получаются морсы, которые, при правильном приготовлении, практически полностью сохраняют все полезные свойства клюквы. Если вы решили сделать клюквенный морс, нужно предварительно выжать из них сок, и только потом отжатую клюкву можно варить, добавив по вкусу сахар.
Приготовленный напиток, необходимо остудить и смешать с соком, который вы выжали в самом начале. Таким образом, у вас получится вкусный, красивый, а самое главное полезный морс. Он наверняка придется по вкусу вашим детям, и что немаловажно, такой напиток будет невероятно полезен, ведь в нем вы сохранили все полезные свойства клюквы.
Клюква при беременности
Полезна клюква и при беременности. Во-первых, как мы уже говорили ранее, ее полезные свойства укрепляют иммунитет. Во-вторых, она оказывает благотворное влияние на полость рта, десны и зубы, которые, зачастую оказываются самым слабым местом беременной женщины.
Употребление клюквы положительно влияет на обмен и усвоение организмом полезных веществ. А также, влияет на более полное усвоение железа и фолиевой кислоты, и способствует выведению лишней жидкости из организма, предотвращая появления отеков.
Полезна клюква не только при беременности, но и после родов, она помогает ускорить процесс заживления разрывов и швов. Кроме того, стакан клюквенного морса, придаст вам бодрости с самого утра и зарядит энергией, которая будет вам просто необходима для воспитания вашего малыша.
