Главная Полезные рекомендации Для здоровья Чем полезен кускус для организма?

Чем полезен кускус для организма?

Elena — 13 января 2022 здоровое питание, кускус, полезные продукты, польза кускуса, польза продуктов, применение кускуса, свойства кускуса

Кус-кус – мелкие крупяные шарики, родом с Африканского материка. На русский язык «кус-кус» переводится как хорошо скатанный.

И действительно, технология изготовления этого продукта весьма сложна. Пшеницу, рис или ячмень перемалывают в муку, а затем сбрызгивают соленой водой и скатывают в маленькие шарики, которые сверху присыпают либо мукой, либо манной крупой, затем просушивают.

Благодаря такому способу производства, крупа превосходно впитывает в себя всевозможные бульоны и приобретает вкус тех продуктов, с которыми готовится. Это свойство делает крупу необычайно вкусной.

Кус-кус универсален, он обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и разнообразными полезными свойствами. Он одинаково вкусен как в составе соленых и острых блюд, так и сладких. Заморская крупа приобретает все большую популярность у российских хозяек.

Биохимический состав кус-куса

Энергетическая ценность готового продукта составляет 376 кКал. В составе кус-куса богатое содержание минералов и витаминов. Ниже в таблице приведено содержание полезных для организма веществ, на 100 г. приготовленной крупы

Полезный элемент	Количество на 100 гр. готового продукта
белки	3,8
жиры	0,16
углеводы	21,8
зола	0,26
вода	72,6
Ди- и моносахариды	0,1
Насыщенные жирные кислоты	0, 029г.
Витамин В1 (тиамин)	0,063
Витамин В2 (рибофлавин)	0,027
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	0,37
Витамин В6 (пиридоксин)	0,051
Витамин В9 (фолиевая кислота)	15 мкг
Витамин Е (токоферол)	0,13
Витамин К (филлохинон)	0,1
Витамин РР (Ниациновый эквивалент)	0,983 мг
Витамин В4 (Холин)	3,3 мг
кальций	8 мг
магний	8 мг
натрий	5 мг
калий	58 мг
Фосфор	22 мг
железо	0,38мг
цинк	0,26 мг
медь	41 мг
марганец	0,084 мг
селен	27, 5 мг

Глядя в эту таблицу, становится понятно, что включив в свой рацион этот продукт можно восполнить дефицит многих необходимых организму минералов и витаминов.

Кус-кус. Полезные свойства

Кус-кус просто необходим людям с низким содержанием гемоглобина в крови, богатый железом, он быстро устранит этот огрех; стимулирует выработку женских гормонов и борется с холестерином.

Среди полезных свойств кус-куса его способность бороться со стрессами, усталостью и бессонницей. Отмечается положительное влияние продукта на снижение депрессивного состояния и раздражительности.

Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, крупа «иностранка» способна благотворно влиять на укрепление иммунной системы, улучшать регенерацию клеток, продлевать молодость организма, улучшать метаболизм, и предупреждать раннее появление седых волос.

Продукт является отличным средством профилактики инфарктов и инсультов, за счет содержания в своем составе витамина В1, он снижает уровень гомоцистена в организме (аминокислоты приводящей к развитию этого серьезного заболевания).

Фолиевая кислота (В9), входящая в состав крупы, делает её необычайно полезной для беременных женщин. Именно витамин В9 играет важную роль в образовании нуклеиновых кислот, содержащих информацию о наследственности, помогая образованию новых клеток.

Фолиевая кислота важна для развития плота в утробе матери, она предотвращает возможные аномалии развивающегося эмбриона. Кроме этого, от витамина В9 напрямую зависит качество крови и образование красных кровяных телец.

Фолиевая кислота имеет огромное значение для выработки в организме гормона радости — серотина.

Полезные свойства кус-куса, при регулярном его употреблении, заключаются в возможности нормализовать работу репродуктивной системы, как женщин, так и мужчин, улучшить работу эндокринной системы и очистить сосуды от кровяных сгустков. Все это происходит благодаря содержанию токоферола в продукте.

Присутствие филлохинона, в составе крупы, сокращает риск развития остеопороза и улучшает усвоение кальция. К тому же, витамин К, препятствует образованию камней в почках и моче.

Витамин РР, содержащийся в крупе, участвует в формировании многих гормонов, к примеру, инсулина, прогестерона, тироксина, эстрогена…

Кус-кус относится к продуктам питания со средним гликемическим индексом, т.е. усвоение полезных элементов происходит постепенно, а это, несомненно, ещё одно полезное свойство крупы.

Врачи-диетологи рекомендуют, регулярно употреблять его людям с проблемами обмена веществ, а также больным сахарным диабетом, и людям склонным к развитию этого заболевания (в качестве профилактики развития болезни) т.к. уровень глюкозы при употреблении крупы в пищу повышается постепенно.

Включив в рацион питания эту кашу, можно заметно улучшить работу желудочно-кишечного тракта и наладить водно-солевой обмен в организме. Для того чтобы после варки крупа не растеряла свои полезные свойства, лучше всего её готовить на пару.