Природа дает все самое лучшее. Травы, плоды деревьев и кустарников содержат в себе массу полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Чтобы правильно использовать дары природы полезно знать их назначение.
Из всего многообразия выделяется пажитник сенной. Его также называют хельба, фенугрек, шамбала, чаман, метхи. Это однолетнее растение семейства бобовых растет в Восточной Европе, на Кавказе, также в Турции, Египте, Ираке, Иране, Эфиопии.
Комфортные условия для роста — солнечная гористая местность с глинистой почвой. Плоды представляют собой небольшие семена желто-коричного цвета со специфическим сладким ароматом. Применяют его в кулинарии, в косметологии, в народной медицине.
Состав
Изучая разнотравья нужно обращать внимание на детали. Фенугрек рекомендуют использовать при многих болезнях, но он имеет и серьезные противопоказания.
Химический состав плодов шамбалы на 100 гр. продукта:
- Витамин С;
- Тиамин — 0,322 мг.;
- Витамин А — 60 мг.;
- Цинк — 2,5 мг.;
- Селен — 6,3мг.;
- Медь — 1,11 мг.;
- Марганец — 1,228 мг.;
- Железо — 33,53мг.;
- Фосфор — 296 мг.;
- Натрий — 67мг.;
- Магний — 191 мг.;
- Кальций — 176мг.;
- Калий — 770 мг.
Фенугрек богат минеральными солями, жирными и нежирными кислотами и витаминами. Семечки этого растения-сокровище питательных веществ с точки зрения биохимии.
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
- белки — 23 мг.;
- жиры — 6.4 мг.;
- углеводы — 58,4 мг.;
- пищевые волокна — 24,6 мг.;
- вода — 8,84 мг.;
- калорийность — 323 кКал.
Полезные свойства
Хельба — калорийный продукт, поэтому настой из плодов рекомендуют пить для набора веса или в период восстановления. Полезные свойства пажитника:
- нормализует пищеварение;
- обладает отхаркивающим свойством;
- снимает воспаления;
- снижает уровень холестерина;
- является мощным афродизиаком;
- снижает уровень сахара в крови;
- росту мышечной массы;
- понижает давление;
- стимулирует выработку грудного молока.
Экстракт и масло очень давно используют в Индии, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Это целебное растение обладает противовоспалительным и противодиабетическим свойствам. Кроме того, фенугрек — отличный помощник иммунитета и известен своими антиоксидантными свойствами.
Применение плодов пажитника
Шамбала — уникальное растение. Его применение очень широко во многих сферах нашей жизни. В косметологии он является незаменимым помощником для укрепления волос и ухода за кожей, в кулинарии- неотъемлемой добавкой ко многим блюдах, в медицине – многофункциональным препаратом.
В косметологии
Плоды шамбалы отлично укрепляют волосы, устраняют перхоть и шелушение кожи головы. Также является отличным средством против их выпадения. Он оказывает успокаивающее, увлажняющее и противовоспалительное действие.
Рецепты при проблемах с волосами.
- Для лечения перхоти, замоченные на 12 часов плоды размять в пасту и наносить на кожу и корни, выдерживая до 20 минут. Альтернативным вариантом может стать мазь из черного тмина и семян хельбы, которую втирают в корни волос и оставляют на 15 минут. По завершении процедур необходимо тщательно промыть водой.
- против выпадения используют отвар семечек. На 200 мл. воды необходимо взять 4 ст. ложки измельченного фенугрека, прокипятить. Процедив, втирать в корни.
- Для питания наносят маску. Приготовить ее можно смешав по 1 ч. ложке измельченной шамбалы и оливкового масла. После чего добавить черного перца и нанести на корни. Ходить с маской не менее получаса, утеплив полотенцем.
Рецепты для ухода за кожей.
- Для увлажнения кожи потребуется 1 ч. ложка порошка плодов фенугрека, меда и сока моркови. Все перемешать, оставить на 20 минут и промыть водой.
- Для очищения используют чайную ложку шамбалы, смешанную со сливками и оливковым маслом. Наносят маску на 10 минут.
- Для питания кожи понадобится по 1 ч. ложке порошка хельбы, тминного масла, оливкового масла. Туда же добавляют желток и держат на коже 15 минут.
В народной медицине
Фенугрек нормализует уровень глюкозы и холестерина. Будучи отхаркивающим средством показан при кашле, туберкулёзе, воспалении легких. Обладая противовоспалительным действиям используется для лечения кожных заболеваний. При проблемах с сердцем и сосудами шамбалу применяют в качестве профилактического средства. Рецепты народной медицины с применением пажитника.
- Для укрепления иммунной системы пьют отвар из семян хельбы. Для этого нужно залить водой 2 ст. ложки порошка и настаивать 3 часа. Доведенную до кипения воду следует остудить. Процеженный отвар пить по 50 мл. 3-4 раза в сутки. Можно добавить лимон и мед.
- Лечить кожные заболевания поможет мазь из семян хельбы. Для ее получения растирают семена в мелкую кашицу, вливают немного воды-до образования консистенции сметаны и варить 10 минут помешивая. Из состава делают компрессы к больному месту, прикладывая его через марлю на 1-2 часа. Лучше такие примочки делать 2 раза в день.
- Согревающий эффект помогает при артрите, простуде, радикулите. Для приготовления компресса нужно залить 10 гр. порошка семян 50 мл. воды и довести до кипения. Затем добавить1 ч. ложку уксуса и приложить к больному месту, обмотав пленкой и укрыв теплой тканью.
В кулинарии
Хельба давно используется как ароматная приправа. Для придания блюдам тонкого аромата и орехового привкуса добавляют обжаренные семена хельбы. В супы и подливы часто добавляют сушеные листья. Свежие листья отлично подходят для приготовления салатов, придавая им грибной привкус.
Семена пажитника используются в разных видах:
- в сыром — для заваривания чая;
- цельные обжаренные – отличная добавка к блюдам с овощами;
- молотые обжаренные – для горячих блюд в качестве пряной приправы;
- вареные – как гарнир;
- пророщенные – для «зеленых» салатов.
Рецепты с применением пажитника.
- Овощное рагу с листьями фенугрека. Обжарить картошку и тыкву на сковороде, добавит ь нарезанную колечками морковь и тушить 10 минут. Затем поперчить, посолить по вкусу и всыпать измельчение листья пажитника. Тушить до готовности.
- Выпечка с хельбой. Для приготовления хлебобулочных изделий необходимо добавить в тесто обжаренные на сковороде семена. Они добавят оригинальный вкус любой выпечке.
- Пробуждающий тоник. Промыть 2 чайные ложки семян и залить их 200 грамм кипяченой воды. Настаивать 10 минут. Имбирь и лимон придадут напитку неповторимый вкус. Тоник освежает в жару, укрепляет иммунную и пищеварительную систему.
Использование пажитника оказывает благоприятное воздействие на организм. Он необходим людям, которые заботятся о своем здоровье и красоте. Рецептов использования этого живительного растения очень много и разные народы находят ему свое применение. К сожалению, в нашей полосе он не растет, но его можно найти в аптеках или специализированных магазинах, а надежнее всего будет привезти его из родных для него мест.
Противопоказания
Люди уверенны, что фитотерапия совсем безвредна и применять ее можно без ограничений, не посоветовавшись с врачом, но такое отношение может только навредить организму. Если нет возможности посоветоваться с профессиональным фитотерапевтом или травником, необходимо соблюдать следующие рекомендации:
- при смешивании ингредиентов строго следовать рецептуре и не превышать дозировку;
- готовую форму хранить не более указанного срока;
- Принимать лекарство строго в указанном количестве;
- Знать противопоказания и совместимость с разными заболеваниями.
При соблюдении этих несложных правил, лечение пройдет с пользой и без вреда для организма.
Противопоказания к применению пажитника:
- инсулинозависимая форма диабета;
- астма;
- беременность (кроме 9 месяца);
- аллергия на арахис и бобовые;
- переизбыток пролактина и эстрагона.
Не стоит забывать о том, что безопасное фенугрека для приема внутрь- 10 грамм в день. Курс лечения данным растением не должен превышать 6 недель. Далее следует сделать перерыв не менее 2 недель.<
