Королева круп славится богатым составом витаминов, питательных веществ и микроэлементов. В чём состоит польза и вред гречки? Какое влияние оказывает употребление этой крупы на здоровье мужчин, женщин и детей?
Гречка — польза для здоровья
Кроме того, что в составе гречихи есть много полезных элементов, её выращивают без химических удобрений. Это свидетельствует о ценности и безопасности продукта для здоровья. Как влияет гречка на организм? Полезные свойства гречневой каши:
- улучшает состав крови (приводит в норму холестерин, сахар);
- укрепляет стенки сосудов, снижает ломкость капилляров;
- ускоряет обменные процессы, выводит шлаки и токсины;
- повышает защитные функции организма;
- нормализует работу пищеварительной системы;
- устраняет признаки анемии;
- борется с усталостью, стрессами;
- стимулирует активность головного мозга;
- поставляет необходимый запас энергии.
Этот вид злаков практически не имеет противопоказаний, а польза от его употребления существенна. Блюда с гречкой рекомендованы всем без исключения, независимо от возраста и половой принадлежности.
Мужчин
Сильной половине человечества стоит особенно налегать на гречку. По содержанию белка этот продукт ничем не уступает мясным. Растительный протеин полезен для поддержания силы и выносливости, а кроме того, гречка помогает:
- Насытить мужской организм для выполнения длительной физической работы.
- Справиться с депрессивным настроением. Крупа способствует выработке дофамина — гормона радости и счастья.
- Повысить потенцию. Цинк и магний улучшают работу половой системы.
- Снизить риск развития воспалений простаты.
- Нормализовать вес. Невысокая калорийность продукта и питательная ценность обеспечивают насыщение без отложения лишних килограммов.
Блюда с гречкой в рационе мужчины должны присутствовать 1 – 2 раза в неделю.
Женщин
На женский организм гречка влияет по-особенному:
- укрепляет ногти;
- улучшает состояние волос;
- делает кожу ровной и сияющей;
- устраняет мелкие морщины, омолаживает;
- нормализует работу гормональной системы (при менопаузе, беременности);
- устраняет признаки целлюлита;
- очищает организм от шлаков;
- нормализует давление.
В гречке есть кальций — важный элемент, положительно влияющий на женский организм.
Во время беременности
Женщина, ожидающая ребёнка, должна внимательно следить за тем, чем питает свой организм. Гречневая крупа — источник витаминов и полезных микроэлементов для будущей мамы, которому трудно подобрать аналог.
Свойства гречки при беременности:
- Способствует формированию нервной системы малыша благодаря фолиевой кислоте, входящей в состав крупы.
- Повышает гемоглобин, предотвращает анемию, которая часто возникает у беременных из-за двойной нагрузки на кровеносную систему.
- Улучшает состояние сосудов, нормализует давление.
- Насыщает женский организм необходимыми микроэлементами, что позволяет нормально развиваться плоду.
- Защищает от вирусных инфекций. Во время беременности важно иметь хорошее здоровье.
- Устраняет признаки токсикоза (изжогу, тошноту).
- Способствует нормализации веса. Лишние килограммы ухудшают самочувствие будущей матери, провоцируют осложнения на поздних сроках и в родах.
Много гречневой крупы (как, впрочем, и любого другого продукта) беременным женщинам есть не следует. Иначе могут возникнуть неприятные расстройства пищеварительной системы. Всё хорошо в меру.
Для детей
Польза гречки для самых маленьких гурманов:
- сбалансированный витаминно-минеральный состав;
- лёгкая усвояемость продукта;
- гипоаллергенность;
- стимуляция умственного развития;
- улучшение работы нервной и костной системы;
- укрепление иммунитета;
- снижение риска развития заболеваний дыхательных путей (бронхита, астмы).
Гречневую кашу в виде прикорма можно давать малышам с 7 месяцев.
Полезные свойства зеленой гречки
В отличие от привычных коричневых крупинок, гречка, которая не поддавалась термической обработке, имеет зелёный цвет. Как и все продукты, крупа в процессе обжаривания теряет некоторые полезные свойства, но с зелёной гречкой этого не происходит.
Потому она имеет более ценный состав, положительно влияющий на организм:
- Защищает от болезней и замедляет старение, благодаря антиоксидантным характеристикам.
- Очищает организм от шлаков и токсических соединений.
- Улучшает пищеварение, способствует нормальной перистальтике кишечника.
- Способствует регенерации повреждённых тканей, обновлению клеток, увеличивает сопротивляемость организма инфекциям, снижает риск развития онкологических новообразований. Эти свойства зелёная гречка имеет благодаря ценным кислотам омега-3.
- Нормализует уровень холестерина, липидный обмен и артериальное давление.
- Даёт организму длительный запас энергии.
Употреблять зелёную гречку можно так же, как и обжаренную: варить, запаривать или есть в сыром виде. Ещё больше пользы принесет проращивание сырых зерён.
Пророщенная гречка: польза и вред
В процессе проращивания зерно гречихи становится более простым по своему составу и потому легче усваивается. Пророщенная гречка быстрее переваривается и, следовательно, энергии для усвоения требуется меньше, а пользы от такой пищи больше. В пророщенной гречке увеличивается количество аскорбиновой кислоты, витаминов Е и В.
Уникальные соединения, выработанные во время проращивания, оказывают благотворное влияние:
- поставляют антиоксиданты, препятствующие образованию рака;
- нормализуют работу сердца и сосудов, системы пищеварения, опорно-двигательной и нервной системы;
- предотвращают сахарный диабет;
- способствуют регенерации кожи, улучшают состояние волос и ногтей;
- защищают от эмоциональных и физических напряжений;
- помогают бороться с авитаминозом;
- укрепляют иммунитет.
Пророщенные ростки гречихи можно хранить не больше 2 суток.
Применение гречки
Полезные свойства гречихи позволяют использовать ее и как основу для диеты, и для приготовления кулинарных блюд, а также в народной медицине и в косметологии.
В кулинарии
Почти каждая национальная кухня мира имеет в своем рационе блюда из гречки.
Кроме традиционной рассыпчатой каши, из гречихи готовят:
- супы;
- запеканки;
- котлеты;
- пудинги;
- блины, оладьи (для этого используется гречневая мука);
- гречневый кисель, полезный для диетического питания.
Блюда из гречки можно употреблять регулярно, не опасаясь неприятных последствий и насыщая организм микроэлементами.
При похудении
В составе гречихи присутствуют только медленные углеводы, которые расщепляются постепенно и дарят сытость на протяжении длительного периода. Это особенно ценно, учитывая невысокую калорийность продукта. К тому же, наличие комплекса полезных веществ позволяет при употреблении только одной лишь гречки обеспечить организм всем необходимым. Эти особенности крупы активно используют в диетическом питании.
Для того чтобы скинуть лишние килограммы, можно использовать разные виды диеты:
- гречка на кефире;
- пророщенная крупа;
- каша с оливковым маслом;
- гречка с фруктами.
Каждый выбирает тот способ, который ему больше всего подходит. Длительность диеты — не больше 6 дней.
В народной медицине
Гречиха издавна используется целителями для лечения и профилактики заболеваний.
До наших дней дошли разные народные рецепты:
- Измельченные листья способствуют быстрому заживлению ран.
- Припарки из гречневой муки лечат опухоли и воспаления кожи.
- Зерна гречки улучшают свёртываемость крови.
- Сок растения лечит конъюнктивит.
- Гречишный мёд входит в состав целебных препаратов для улучшения пищеварения, лечения атеросклероза и язвы желудка.
- Мука из гречки используется как присыпка для младенцев.
- Разогретые зерна снимают болезненные ощущения при радикулите.
Перед применением народных способов лечения следует посоветоваться с врачом.
В косметологии
Для ухода за кожей лица используется крупа и мука из гречки. Её можно приобрести в магазине, или приготовить самостоятельно, с помощью кофемолки.
Средства на основе гречихи помогают:
- улучшить цвет лица;
- убрать воспаления, угревую сыпь, прыщи;
- очистить кожу;
- уменьшить отёчность;
- убрать тёмные круги под глазами;
- остановить старение кожи.
Рецепты косметических препаратов:
- Пилинг на основе гречневой муки (1 ст. л.) и вишнёвого сока (3 ст. л.) эффективно удаляет омертвевшие клетки эпидермиса и разглаживает морщины. Тонкий слой смеси следует наложить на кожу лица и смыть через 5 – 7 минут. Использовать раз в месяц.
- Пудра для умывания из гречки (10 г) и подорожника (5 г) убирает блеск жирной кожи. Компоненты нужно перемолоть, добавить минеральную воду и нанести на лицо на 3 минуты.
- Маска против старения из желтка (1 шт.), варенной гречневой каши (15 г) и миндального масла (20 капель) убирает мелкие морщины, питает кожу и выводит токсины. Компоненты потребуется смешать, когда каша ещё тёплая, и нанести на 20 – 30 минут.
- Маска против отёков на основе гречневой муки (10 г), зелёного чая (20 мл) и сока петрушки (5 мл) снимает припухлость и убирает черные круги под глазами. Свежезаваренный чай следует смешать с остальными компонентами и наложить полученный состав на веки после очистки лица. Смыть через 5 – 7 минут.
Маски подходят для всех типов кожи, их можно использовать в любом возрасте. Натуральные компоненты улучшают состояние кожи и делают женщин ещё красивее.
Противопоказания и возможный вред
Единственным противопоказанием для употребления гречихи может быть индивидуальная непереносимость этого вида злака. У людей с такой особенностью после поступления продукта в ЖКТ появляется сыпь, зуд, припухлости. Но такое явление очень редкое.
Кроме того, надо придерживаться правил употребления блюд из гречки:
- Маленьким детям следует вводить такую кашу в прикорм постепенно, наблюдая за реакцией.
- Не надо есть гречу каждый день, иначе не избежать вздутия живота, спазмов или повышенного газообразования.
- Следует ограничивать продукт в рационе людям с повышенной кислотностью желудка, патологиями почек, гипотонией и варикозным расширением вен
- Диета на основе гречки не должна продолжаться дольше 5 – 6 дней.
