Пониженная/повышенная кислотность зависит от количества соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке. Содержание ее в желудочном соке в норме равно 0,5%.
Отклонения в сторону повышения/понижения от нормы порождают сбои с пищеварением. Урегулировать положение можно с помощью диетического питания. Так питание при повышенной кислотности желудка позволяет снизить уровень кислотности и свести к минимуму неприятные симптомы.
Для точного измерения кислотности проводиться рН-метрия. О том, что кислотность желудка повышена, свидетельствуют следующие симптомы: чувство тяжести после употребления пищи, запоры, изжога, периодические боли в желудке, несварение желудка, снижение вкусовых ощущений, кислая/горькая отрыжка.
Повышенная кислотность провоцирует разъедание слизистой желудка при содействии микроба helicobacter pylori, что нередко ведет к гастриту, язве желудка.
Снизить неприятные явления, дискомфортные ощущения, возникающие в результате интенсивной выработки соляной кислоты, можно строго придерживаясь диеты. Следует знать, положительного терапевтического эффекта можно добиться, исключив из рациона питания черный хлеб, крепкие, грибные, жирные бульоны, соленья, маринады, острые закуски, чеснок, лук, сырые овощи, копчености, сок лимона, газированные напитки, алкоголь.
Питание при повышенной кислотности желудка состоит из продуктов, оказывающих щадящее действие на слизистую желудка и снижающих выработку его сока. В период обострения рекомендуются для первых блюд слизистые супы из риса, овсяной, манной, перловой крупы, овощные супы.
Прекрасным обволакивающим эффектом обладают супы из молотых круп с добавлением молочно-яичных смесей. В качестве вторых блюд хорошо подходят паровые суфле из мяса нежирных сортов (свинины, телятины, говядины), мяса птицы, показаны рыбные суфле (из хека, трески, щуки, наваги).
Идеально подходят каши из круп с добавлением сливок, молока, желательно употреблять их в протертом виде. В диету включаются паровые омлеты, вареные всмятку яйца, из хлебобулочных изделий идеально подходят сухари (желательно из белого хлеба), отварная, тушеная, запеченная рыба разных сортов, сыры, некислый творог. Из напитков допустимы щелочные воды, некрепкий чай, фруктово-ягодные кисели.
Предпочтение стоит отдавать отварным блюдам, поскольку жареные блюда оказывают возбуждающее действие на секреторные функции желудка. Употребляемая пища и напитки должны быть теплыми, рекомендуется ограничение соли, способствующей усилению образования сока. Дискомфортные ощущения, обусловленные повышенной кислотностью, снижаются такими лекарственными препаратами, как Фосфалюгель, Альмагель, Гастал, Омез, Маалокс и другие.
