Пряное растение добавляется в овощные салаты, первые и вторые блюда для улучшения вкуса. Ароматная петрушка, полезные свойства которой ценятся в кулинарии, не менее важна в народной медицине и косметологии. Листья, корни и семена содержат комплекс активных компонентов, влияющих на функции организма.
Полезные и лечебные свойства петрушки
Основные физиологически активные вещества неравномерно распределены в надземных и подземных органах. Корни, в отличие от зеленой массы, лишены хлорофилла.
Пищевая и витаминная ценность
Зеленые листья и стебли петрушки массой 100 г содержат 4,4 г углеводов, 0,9 г белков и 0,17 г различных жиров. Пищевых волокон в таком же количестве зелени — 2,1 г. Семена петрушки богаче эфирным (2–6%) и жирным маслами (22%), флавоновыми гликозидами. Флавоноиды, известные своим антиоксидантным эффектом, найдены во всех частях растения. В корнях имеется биофлавоноид апигенин (противораковое средство).
В 100 г сока содержится 950 мг провитамина А (больше, чем в тыкве), витамина С — 150 мг. Также присутствуют витамины группы В, РР. Бета-каротин в составе петрушки — предшественник витамина А. Это сильное антиоксидантное вещество, стимулятор функций иммунной системы. Витамин С предотвращает патологическое действие свободных радикалов, укрепляет сосудистые стенки, ускоряет обменные процессы.
Калий, кальций, магний, фтор в составе растения необходимы для работы сердца, формирования скелета, зубов. Каждые 100 г ароматной зелени поставляют в организм до 90% от дневной нормы железа, что важно для восполнения потерь крови, для устранения последствий железодефицитной анемии.
Петрушка: лечебные свойства и применение
В народной медицине трава растения и семена применяются при почечных и сердечных заболеваниях. Настой, приготовленный из надземных частей, назначается при повышенном артериальном давлении. Листья, плоды (семена), корнеплоды применяются в качестве диуретического средства при отеках. Нередко для усиления эффекта добавляются другие мочегонные растения.
Лечебные свойства петрушки:
- дезинтоксикационное;
- спазмолитическое;
- антисептическое;
- желчегонное;
- мочегонное.
Терапевтическое применение пряного растения показано при многих заболеваниях в качестве дополнения к медикаментозным средствам, как правило, под наблюдением врача.
Патологии ЖКТ, которые лечат петрушкой:
- боли в области печени и желчного пузыря;
- функциональная диспепсия;
- расстройства пищеварения;
- метеоризм.
Петрушка используется при остром воспалении мочевого пузыря, при хронических циститах. Активные вещества семян полезны при воспалении мочевыделительного тракта и болях, вызванных спазмами гладких мышц внутренних органов.
В чем польза для женского организма?
Для достижения целебного эффекта недостаточно употреблять петрушку в качестве приправы к пище в обычных дозах. При гинекологических заболеваниях рекомендуется использовать настои и отвары листьев, корня. Фитоэстрогены и другие активные вещества полезны для репродуктивной системы, снимают боли и судороги при ПМС. Богатое кальцием растение способствует профилактике остеопороза — спутника климакса.
Отвар петрушки помогает при нарушениях месячного цикла и обильных менструальных кровотечениях.
Во время беременности потребление ароматной зелени безопасно (в обычных дозах). Можно пить чай из листьев для уменьшения симптомов токсикоза. Следует опасаться препаратов из семян, так как при сочетании с другими неблагоприятными факторами возрастает риск выкидыша. В средние века семена использовались для стимулирования родовых схваток, поскольку апиол в их составе вызывает сокращение матки.
Для мужчин
Петрушка оказывает положительное действие на репродуктивную систему мужского организма. Регулярное добавление в пищу, свежей зелени и корня благотворно сказывается на функционировании половых желез, потенции. Микроэлементы, особенно цинк, нужны для увеличения производства тестостерона.
Фолиевая кислота и другие витамины в составе растения полезны для формирования сперматозоидов. Ниже приведены рецепты отваров семян и корня, рекомендуемые народной медициной для профилактики и лечения воспаления предстательной железы.
Для детей
Употребление свежей зелени помогает организму малыша восполнить дефицит витаминов, эффективнее бороться с инфекционными заболеваниями. Активные вещества растения устраняют вредное брожение в кишечнике, выводят токсины из организма. Флавоноиды усиливают секрецию слюны, что способствует улучшению пищеварения.
При нарушениях пищеварения, вздутии живота дают ребенку пить чай, приготовленный из 1 ч. л. листьев, заваренных чашкой кипятка. Раствор должен настояться около 5–8 минут, затем его пропускают его через ситечко. Рекомендуется принимать чай два раза в день.
Польза семян, корня петрушки
Созревшие плоды с двумя семенами накапливают значительное количество эфирных масел, обладающих спазмолитическим действием. Средство используется для лечения заболеваний ЖКТ, в частности, гастрита с повышенной выработкой соляной кислоты, язвенных поражений желудка.
Семена петрушки применяются в виде отвара при диспепсических расстройствах. Какие лечебные свойства имеет корень петрушки:
- противовоспалительное;
- иммуномодулирующее;
- противосудорожное;
- противомикробное;
- регенерирующее;
- укрепляющее.
При гингивите и стоматите отваром корня или семян используется для полоскания полости рта. Жевание кусочка свежего очищенного корнеплода способствует избавлению от запаха из ротовой полости. Отвар корня и семян применяется наружно для лечения аллергической сыпи, уменьшения активности сальных желез кожи. Готовят средства по народным рецептам, приведенным далее.
Лечебные свойства сока, отвара из петрушки
Зеленый напиток из листьев и стеблей богат витаминами, быстро усваивается, стимулирует энергетический обмен, нормализует кислотно-щелочное равновесие. Можно употреблять сок за полчаса до любого приема пищи. Напиток полезен для работы сердца, функций щитовидной железы и надпочечников.
Лучше усваивается смесь соков петрушки и моркови в соотношении 1:3. На один прием достаточно 1 ст. л. В конце зимы и начале весны, когда снижается обеспеченность организма витаминами, принимают сок, приготовленный из петрушки, лимона, грейпфрута и апельсина. Ингредиенты берут в равных количествах, измельчают с помощью блендера.
Сок и водные отвары, полученные из зеленых частей петрушки, могут применяться для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, подагры, остеохондроза, артрита (вместе с медикаментами). Активные вещества растения способствуют удалению соединений мочевой кислоты из суставов и хрящей. Постепенно растворяются камни в желчном пузыре и почках, уменьшается количество холестериновых бляшек в сосудах.
Все части петрушки могут быть использованы для лечения холецистита, панкреатита, снижения повышенного артериального давления, избавления от запоров неинфекционного происхождения. Препараты растения способствуют купированию воспалительного процесса при хроническом цистите, замедляют рост колонии патогенных микробов, уменьшают болевой синдром. При многих заболеваниях петрушка применяется в составе травяных сборов.
Рецепты народной медицины
Мочегонное действие петрушки используется для лечения камней в почках, инфекции мочевых путей, отеков. Принимают в течение дня настой из свежих или сушеных листьев растения. Готовят средство из 250 мл кипятка и 2 ч. л. сырья. Заваривают, настаивают 10 минут. Ежедневно употребляют до 4 чашек такого напитка.
Отвар петрушки используется при гормональном дисбалансе и метаболических нарушениях, при почечнокаменной болезни. Средство стимулирует пищеварение, уменьшает боль при спазмах в животе, способствует профилактике остеопороза.
Ингредиенты для отвара травы петрушки: измельченные листья с черешками — 2 ст. л.; кипяток — 500 мл. Сырье заливают кипящей водой. На водяной бане нагревают в течение 5 минут. После охлаждения раствор отфильтровывают. Отвар принимают по 1 ст. л. за 15–20 минут до каждого приема пищи. Можно добавить ложечку меда.
Народная медицина предлагает несколько рецептов настоя или отвара из семян. Один из них не требует нагревания. Смешивают 1 ч. л. семян и 2 стакана холодной воды. Ингредиенты настаивают в течение 8 часов. Принимать по 2–3 ст. л. через каждые 2 часа.
Ингредиенты для отвара семян петрушки (второй рецепт): сухие семена — 1–2 ч. л.; вода — 250 мл,. Заливают семена кипятком. Нагревают на слабом огне не более 3 минут. Накрывают посуду крышкой и оставляют для настаивания на полчаса. Отвар принимают по 1 ст. л. 2 или 3 раза в день до еды.
Комплекс биологически активных веществ сочного корнеплода могут помочь в лечении различных заболеваний внутренних органов, повышают устойчивость к инфекциям. Сырье перед завариванием тщательно моют, измельчают.
Ингредиенты для настоя: измельченный корень петрушки — 2 ч. л.; кипяток —250 мл. Заваривают кипящей водой кусочки корня в термосе. Настаивают 40 минут. Процеживают раствор. Принимают по 1 ст. л. средства 3 или 4 раза в день.
На место отека наносят кашицу из листьев петрушки и оставляют на полчаса. Затем смывают водой. Процедуру выполняют ежедневно. Можно прикладывать растертый лист к местам укусов пчел, комаров, ос. Средство хорошо устраняет боль и припухлость кожи.
Применение в сфере красоты
Соком корнеплода протирают лицо утром и вечером для сужения пор, избавления от жирного блеска, предупреждения образования прыщей. Производители добавляют экстракт петрушки в кремы, лосьоны и маски для лица. Такие препараты отбеливают кожу. Также роль растения в сфере косметологии заключается в способности разглаживать рубцы и осветлять пигментные пятна.
Отбеливающие свойства проявляются при использовании свежего сока в домашних условиях. Перемолотые свежие и сухие листья, отвар петрушки добавляют в домашние косметические маски, кремы. Компрессы с зеленью применяются для ухода за тонкой кожей вокруг глаз. Использование отвара для полоскания волос способствует избавлению от перхоти.
Как использовать зелень для похудения?
Петрушку можно купить в супермаркете, или выращивать на подоконнике. Зелень хорошо сохраняется в замороженном и сушеном виде. Для похудения используется все растение, но чаще применяется надземная часть. Одна чайная ложка измельченных в блендере листьев и стеблей содержит всего 4,9 килокалории, 1 стакан (200 мл) — 98 ккал.
Сок петрушки употребляют в разгрузочные дни. Зеленый напиток получается очень концентрированным, поэтому его разбавляют водой или другими соками. Поможет похудеть ежевечернее употребление напитка, приготовленного из сока половинки яблока, ½ чашки петрушки и 4 корнеплодов моркови.
Отвар петрушки также способствует борьбе с лишним весом (в комплексе с другими методами и средствами). Готовят раствор из 1 ст. л. зелени и 250 мл кипящей воды. Заваривают сырье, 2 минуты нагревают на слабом огне. Принимают по 60 мл трижды в день до еды. Можно принимать утром натощак такое же количество настоя петрушки.
Противопоказания
Все части петрушки, особенно семена и корень, не предназначены для лечения острых форм заболеваний почек и мочевыводящих путей: нефрита, почечной недостаточности, цистита, пиелонефрита. Отвары и настои не используются на всех сроках беременности.
Основные противопоказания для приема любых лекарственных форм петрушки — индивидуальная чувствительность к растению и непереносимость отдельных биологически активных веществ в его составе.
Вредно чрезмерное увлечение препаратами из семян, которые содержат значительное количество эфирных масел. Также следует обратить внимание на качество продукции. На листьях не должно быть пятен, желтизны. Доброкачественный корень имеет белый цвет, стебель — твердый и сочный.
