Избыток холестерина в крови вреден для организма человека, подобное состояние формирует повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Снизить показатель можно медикаментозными методами лечения, но в рамках терапии и профилактики значение имеет изменение стиля питания и соблюдение гипохолестериновой диеты.
Разрешенные продукты
Питание при лечебной диете может быть разнообразным, так как список разрешенных продуктов довольно широк. Пациентам можно кушать:
| Молочные продукты | Допускается употребление продукции с низкой жирностью или обезжиренных (молока, кефира, йогуртов, сыров). |
| Рыбные продукты | Морская рыба нежирных сортов (не чаще трех раз в неделю). |
| Мясные продукты | Нежирное мясо курицы, кролика, индейки. |
| Яйца | Белок без ограничений, в целом виде только два раз в неделю. Перепелиные яйца можно кушать по одному ежедневно. |
| Выпечка и сладости | Допускаются изделия только из муки грубого помола, печенье из овса, нежирный пудинг, фруктовое домашнее мороженое и желе. |
| Орехи и семечки | Можно кушать грецкие и миндальные орехи, семечки тыквы и подсолнуха (только не жареные, а подсушенные). |
| Крупы | Допускаются каши из любых круп, вот только нельзя добавлять в них масло и сахар. |
| Фрукты и овощи | Разрешаются в свежем и сушеном виде, после заморозки. Предпочтение лучше отдавать продуктам с низкой калорийностью – сладкому перцу, моркови, помидорам, белокочанной капусте, огурцам и кабачкам, цитрусовым, яблокам и ягодам. Особое внимание стоит уделить свежему чесноку. |
| Жиры | Растительного происхождения (подсолнечника, оливы, кукурузы, льняное масло). |
| Напитки | Чистая, негазированная вода, некрепкий и несладкий чай, натуральные соки. |
| Первые блюда | Супы можно готовить или на бульоне из овощей, или на втором мясном (первый бульон при варке мяса сливается и заливается чистая вода для дальнейшего приготовления). |
Запрещенные продукты
При гипохолестериновой диете нельзя вводить в меню продукты, насыщенные животными жирами, так как именно они содержат холестерин в большом количестве. Необходимо полностью удалить из своего рациона:
| Мясные продукты | Жирные сорта мяса, сало, колбасные изделия, полуфабрикаты, копчености, а с разрешенных диетических мясных продуктов обязательно снимать перед приготовлением кожу и весь жир. |
| Рыбные продукты | Необходимо полностью отказаться от жаренной, жирной рыбы, морепродуктов и икры. |
| Молочные и кисломолочные изделия | Под запрет попадают все позиции с высокой жирностью, в том числе сметана, сгущенное молоко, мороженное, обычный и плавленый сыры. |
| Сладости | Запрещена сдоба, торты с жирными кремами, засахаренные и обработанные сиропом фрукты и ягоды. |
| Орехи | Стоит отказаться от фундука, арахиса и фисташек. |
| Жиры | Необходимо оградить себя от употребления сливочного, пальмового и кокосового масла, а также животных типов жиров, маргаринов. |
| Напитки | Полностью исключаются алкоголь, сладкие газированные воды, растворимый кофе, какао на молоке, восстановленные сладкие соки. |
| Сладости | Запрещены жирные крема, шоколад, конфеты, пастила и мармелад. |
| Соусы | Пациенту придется отказаться от майонеза, кетчупов и прочих покупных смесей. |
| Первые блюда | Из рациона исключаются супы на первых мясных и рыбных бульонах. |
Правила и принципы антихолестериновой диеты
Антихолестериновый стиль питания в медицинской практике описывается столом № 10 (это лечебная диета, составленная для больных гипертонией, атеросклерозом и прочими недугами сердечно-сосудистой системы) и подразумевает соблюдение следующих принципов:
- ограничение количества потребления соли;
- щадящая кулинарная обработка (предпочтительным методом обработки является отваривание, приготовление на пару и запекание);
- порции должны быть равноценными по количеству, небольшими, количество приемов пищи за день – 6. Уменьшение объема порций в совокупности с более частым их употреблением положительно скажется на состоянии пищеварительного тракта в целом;
- для заправки салатов стоит использовать смесь растительного масла с соком лимона, приветствуется добавление семян льна;
- алкогольные напитки полностью запрещены, как и курение;
- регулярная физическая нагрузка для борьбы с лишним весом (данный факт также может вызывать повышение нормы холестерина);
- соблюдение питьевого режима – обязательное потребление ежедневно двух литров чистой воды.
Примерное меню для снижения холестерина
Перечень продуктов, разрешенных к употреблению в рамках низкоуглеводной системы питания, довольно широк, что позволяет обеспечивать разнообразное питание с простыми рецептами. Меню может быть составлено по следующему примеру:
- для завтрака подойдет порция гречневой или овсяной каши, чашка чая без сахара с кусочком хлеба или 150 граммами нежирного творога. Третий вариант завтрака – салат из свежих фруктов, заправленный йогуртом или обезжиренным кефиром;
- второй прием пищи – ягоды и фрукты или стакан киселя с кусочком бисквита;
- на обед можно скушать такие блюда на выбор: диетический суп с овощами на курином бульоне с салатом из свежих овощей, паровое или запеченное мясо птицы с овощным салатом с растительным маслом, тарелку овощного бульона с кусочком отварного мяса;
- в качестве перекуса подойдет овсяное печенье с чаем на травах (например, на липе или мяте), стакан обезжиренного йогурта или ломтик подсушенного на сухой сковороде хлеба с нежирным сыром;
- варианты ужина: порция тушеной капусты, паровые куриные тефтели и кусочек хлеба, отварная нежирная рыба с рисом, тушеные овощи с кусочком мяса или рыбы;
- перед сном можно выпить стакан нежирного молока, йогурта, кефира или компота на сухофруктах.
Показания к назначению диетического питания
Гипохолестеринемическая диета, направленная на очищение сосудов и организма в целом от лишнего холестерина, назначается пациентам со следующими проблемами:
- гипертоническая болезнь (повышенное артериальное давление);
- ишемическая болезнь сердца;
- атеросклероз;
- состояние после инфаркта;
- профилактика повышенной нагрузки на сердце при наличии факторов риска (наследственность, возраст после 50 лет, сахарный диабет, курение – такие же причины могут вызывать и другие нарушения, например, повышенный гемоглобин).
- Женщинам при беременности, грудном кормлении, мужчинам при онкологических недугах и в период активного роста от подобного стиля питания наоборот стоит отказываться, так как он ограничен.
