Практически каждый знает с детства о том, что кукурузная каша – это источник силы и энергии, о чем свидетельствует распространенное высказывание, описывающее физически слабого человека — «мало каши ел».
Существует огромное количество различных круп, из которых готовят описываемое блюдо, в том числе гречневая, рисовая, пшеничная, кукурузная. Именно о последней и пойдет речь. В данной статье будут описаны полезные свойства блюда из кукурузной крупы, его химический состав и калорийность, а также возможный вред от употребления каши.
Состав и калорийность кукурузной крупы.
Кукурузная каша – это не просто полезно, но еще и очень вкусно, причем рецептов этого блюда существует огромное количество, по этой причине данный гарнир придется по вкусу практически каждому. Маисовая (кукурузная) каша обладает огромным количеством полезных свойств, которые определяются ее богатейшим химическим составом.
Однако следует заметить, что данный продукт сложно отнести к диетическим, так как его калорийность, в зависимости от способа приготовления и рецепта каши, будет составлять более 100, а то и 200 килокалорий на сто грамм готового блюда.
Теперь следует более подробно рассмотреть компонентный состав кукурузной крупы, так как именно она считается одной из самых полезных основ для создания каш. В описываемом блюде имеется большое количество пищевых волокон клетчатки, золы, крахмала, моносахаридов и насыщенных жирных кислот. Очень ценен продукт содержанием в своем составе витаминов А, В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), С, Е и К.
Крайне много в каше из маиса минеральных веществ, благодаря чему блюдо является одним из самых насыщенных питательными элементами термически обработанных продуктов. Таким образом, в составе каши присутствуют такие элементы, как: титан, сера, бор, фосфор, калий, кальций, натрий, хром, кобальт, олово, железо и пр.
Считается, что если съесть утром порцию описываемой каши, то можно насытить организм практически всеми необходимыми минеральными веществами на весь день.
Полезные свойства каши для организма человека
Как уже было замечено, кукурузная каша является кладезем питательных веществ, которые крайне необходимы для нормального функционирования организма. Следует заметить, что это блюдо обладает широким спектром положительных свойств, благодаря чему маисовая крупа препятствует развитию большинства заболеваний.
- Необходимо начать описывать потенциал продукта с того, что данная каша насыщает организм всем необходимым, обеспечивая заряд сил и бодрости. После поедания этого полезного гарнира улучшается работа пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой, нервной и иммунной системы. При этом многих интересует вопрос, если блюдо положительно влияет на пищеварительный процесс, то крепит или слабит стул кукурузная каша. Здесь следует заметить, что в составе маиса много клетчатки, которая действует положительно на перистальтическую функцию и способствует полноценному опорожнению кишечника, а также формированию нормальных каловых масс.
- Положительно влияет кукуруза на нервную систему, способствуя лучшему прохождению нервных импульсов. Также вещества, содержащиеся в описываемом продукте, укрепляют нервные волокна, препятствуя развитию патологических процессов. При систематическом употреблении каши не просто нормализуется работа нервной системы, уравновешиваются процессы возбуждения и торможения, но и улучшаются многие когнитивные и психические процессы, что особенно важно для стремительно развивающихся деток.
- Благодаря отдельным веществам, которые присутствуют в конкретном блюде, улучшаются процессы кроветворения, а также функции жидкой ткани. Позитивное действие кукурузной крупы сказывается на кровеносных сосудах, которые под воздействием аскорбиновой кислоты уплотняются, становятся менее проницаемыми. В рамках этого аспекта кукурузная каша препятствует развитию тромбоза, анемии и аномального артериального давления.
Чем полезна каша из кукурузы в конкретных ситуациях?
Состав и полезные свойства кукурузной каши были описаны в предыдущих пунктах, теперь пришло время описать влияние конкретной пищи на организм при ряде заболеваний или патологических состояний.
Польза при гастрите. Гастрит – это одно из самых распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта, которое встречается у каждого пятого человека. Данный недуг характеризуется раздражением слизистой оболочки желудка в результате нарушения кислотного баланса.
В этом случае будет полезно кушать больному кукурузную кашу, однако она должна быть сваренная на воде и не содержать фруктов или каких-либо других добавок. Конкретное блюдо будет оказывать положительное влияние на стенки желудка, обволакивая их, а также позитивно влияя на содержание желудочного сока.
Таким образом, конкретная каша станет не просто вкусным и питательным продуктом при таком неприятном заболевании как гастрит, но и будет оказывать оздоравливающе действие.
При сахарном диабете. Следует сразу заметить, что кукурузная каша это не лекарство от сахарного диабета и вряд ли она может повлиять хоть каким-то образом на данный недуг. Однако маисовая крупа обладает низким гликемическим индексом, то есть в ее составе минимальное количество глюкозы, что актуально для данной болезни.
Некоторые источники утверждают, что данный продукт положительным образом влияет на деятельность поджелудочной железы и продукцию инсулина, который в свою очередь снижает уровень сахара в крови. По этой причине кукурузная каша – это вкусный и в чем-то полезный продукт, который, по меньшей мере, будет совершенно безвредным блюдом при текущем заболевании, когда диета – это обязательное условие поддержание нормального состояния здоровья больного.
Кукурузная крупа для похудения. Кукурузную крупу вряд ли можно охарактеризовать как диетический продукт, однако его достаточно часто используют в пищу с целью снижения веса. Специалисты-диетологи рекомендуют съедать порцию кукурузной каши утром, так как конкретный продукт обладает высокой энергетической ценностью и позволяет запустить организм в утреннее время.
Данная каша обладает очищающим действием, выводя из организма шлаки и лишнюю воду, что в результате положительно сказывается на состоянии фигуры. Однако не следует злоупотреблять данным блюдом, так как оно является высококалорийным и с его помощью можно запросто набрать в весе.
Для детей. В предыдущих пунктах было описано, что кукурузная каша обладает целым рядом положительных свойств, и питательных веществ, столь необходимых детям для их нормального развития. Основное, на что следует обратить внимание – это то, что маисовая крупа позитивно влияет на деятельность нервной системы, обменные процессы и психическую деятельность.
Было доказано, что конкретный продукт существенно улучшает память, процессы мышления, способствует лучшей концентрации внимания и усвояемости информации. Это будет особенно ценным для детей учащихся в начальных классах, когда детский организм подвержен особенно интенсивным нагрузкам.
Вред от употребления каши и противопоказания
Кукурузная каша – это очень ценный продукт питания, вред которого в большинстве случаев попросту преувеличивается. Это блюдо можно считать фактически безвредным, поскольку никакой опасности для организма он не представляет.
Существуют некоторые ситуации, при которых следует отказаться от употребления данного блюда, однако это скорее частные случаи. Таким образом, не рекомендуется из-за большого содержания в кукурузе крахмала есть часто ее при запорах. Не следует включать эту кашу в рацион при высокоуглеводной диете, в ситуации, когда у больного отмечается недостаток массы тела и пр.
Почему не стоит есть кашу при грудном вскармливании?
Первые месяцы после рождения ребенка являются одними из самых важных, поскольку именно они определяют последующую динамику развития малыша. По этой причине рацион кормящей грудью мамочки должен быть сбалансирован и включать в себяразнообразную, полезную пищу. Необходимо к этот период кушать каши, и одной из наиболее ценной является именно кукурузная.
Единственным условием, при котором от данного блюда лучше отказаться в период лактации – это патологические восприятие иммунной системой малыша глютена, который в большом количестве содержится в маисовой каше, как и в пшеничной, ячке, ржи и пр. В остальном же описываемый продукт никакой опасности для грудничкапредставлятьне будет.
Как варить кукурузную кашу с пользой для здоровья?
В рамках данной статьи было описано много информации о пользе кукурузной каши для здоровья, ее составе и возможных рисках от употребления. Теперь следует перейти к описанию способов приготовления этого простого, вкусного и крайне полезного блюда. Эту кашу очень легко варить, причем сделать это можно как в кастрюльке, так и в мультиварке. При этом существует большое количество всевозможных рецептов данного продукта, что более детально описывается ниже.
Как сварить кашу из кукурузной крупы на воде? Безмолочная кукурузная каша – это классический вариант блюда, для приготовления которого не пригодится ничего кроме самой крупы. Изначально крупу необходимо промыть несколько раз вод водой, чтобы избавиться от пыли. Далее нужно закипятить воду в кастрюле с толстым дном, так как эта каша пригорает.
Затем уже в кипящую воду опускается кукурузная крупа, если она среднего помола, то готовится она после засыпания в течение получаса под крышкой на медленном огне. В процессе готовки кашу нужно постоянно помешивать, добавив изначально в воду немного соли.
Рецепт приготовления на молоке. Чтобы сделать кашу на молоке следует придерживаться той же инструкции. Сперва необходимо закипятить воду, посолить ее и всыпать в нее кукурузную крупу. Емкость не следует накрывать крышкой, необходимо чтобы вода из нее выпарилась, что должно произойти через 5-10 минут после варки. Далее кукуруза заливается молоком и продолжает вариться еще 20 минут, в течение которых кашу нужно все время помешивать. В получившееся блюдо следует добавить сливочное масло и сахар по вкусу.
Сколько варить молочную кашу из кукурузной муки с тыквой. Для создания кукурузно-тыквенной каши нужно отварить кукурузную крупу до полуготовности. Параллельно с этим необходимо пересыпать очищенную и нарезанную тыкву сахаром и после того как из нее выделился сок, проварить пару минут в сотейнике. Затем оба ингредиента совмещаются и заливаются молоком, после чего снова варятся на протяжении четверти часа. После приготовления в кашу можно добавить сахар или мед по вкусу.
