Папайя – тропический плод, на своей родине он поспевает круглый год и является одним из важнейших плодовых растений. По сути это ягода, и то, как выглядит папайя, и какой она имеет вкус, наталкивает на ассоциации с дыней.
Достоверно неизвестно происхождение данного растения, но предположительно папайя – это гибрид сразу нескольких плодовых представителей. Использование плода возможно в различных сферах, начиная от кулинарии и заканчивая народной медициной. Предлагаем поближе познакомиться с полезными свойствами папайи.
Состав и калорийность.
Экзотическая ягода может весить от 500 грамм до 5-6 килограмм, и под ее кожурой находится съедобная мякоть. Калорийность свежего продукта совершенно невысокая – до 30 ккал на 100 грамм съедобной части.
Порция несладкой сушеной мякоти также малокалорийна – 50 ккал на 100 грамм, но если речь идет о сушеных цукатах, то этот показатель будет намного выше – 330 ккал. Папайю часто называют дынным деревом, и не только из-за внешней схожести плодов, а и из-за близости по химическому составу. Так, при употреблении такого плода в пищу можно получить:
- витамины – А, В (1,2,5,9), D;
- минеральные вещества – натрий, кальций, фосфор, железо, калий;
- особую ценность имеет растительный фермент папаин, который похож по своему действию на желудочный сок человека;
- пищевые волокна;
- сахара – около 10%;
- кислоты;
- зольные элементы.
Стоит отметить, плод меняет свой состав в зависимости от периода созревания. Так, в зеленых листьях и плодах есть млечный сок латекс, ядовитый для человека на данном этапе. После полного созревания латекс постепенно превращает из белого в прозрачный и становится безвредным.
Полезные свойства папайи
Свойства данного плода за счет богатого состава довольно разнообразны, и его употребление позволяет добиться положительных эффектов для многих процессов и систем. Рассмотрим основные аспекты, чем же полезна папайя для организма.
Для желудка и пищеварения. Благодаря высокому содержанию пектина и органических кислот употребление такого продукта в пищу позволяет нормализовать протекание пищеварительных процессов. Полезным окажется плод папайи и при гастрите с повышенной кислотностью и язве, так как вхождение в состав щелочи помогает нейтрализовать агрессивно воздействующий желудочный сок.
Дополнительную пользу при таких недугах играет и противовоспалительное действие продукта. Также в числе компонентов продукта есть пищевые волокна, что также благоприятно сказываются на работе пищеварительного тракта.
Для улучшения иммунитета. Папайю рекомендуется включать в рацион людям, которые часто болеют простудными заболеваниями, так как этот плод за счет содержания витаминов и минеральных компонентов способен повышать уровень иммунной защиты организма. Также продукт способен улучшать состояние микрофлоры в кишечнике, приводя к гибели патогенных микроорганизмов, за счет чего также повышается иммунитет в среднем на 10-30%.
Для женского здоровья. Высокое содержание железа позволяет ослабить предменструальный синдром, поэтому женщинам рекомендуется вводить продукт в пищу за несколько дней до даты ожидаемых месячных. Богатый витаминный состав и противовоспалительное действие в целом положительно влияют на организм, в частности давая результаты и при гинекологических заболеваниях.
Немаловажную роль будет играть плод и при беременности, но только при умеренном потреблении. Так, в его составе содержится витамин В9 или фолиева кислота, которая просто необходима как для самой матери, так и для полноценного развития плода, особенно в первом триместре.
Помощь при похудении. Мякоть очень часто используется в качестве диетического продукта, который не только безопасен с точки зрения сброса веса из-за низкой калорийности, но и имеет ряд полезных компонентов, улучшающих пищеварительные процессы. Папаин, попадая в желудок, помогает расщеплять белки и жиры, и, съев несколько ломтиков такого плода при затрудненном пищеварении можно моментально получить значительное облегчение.
Таким образом, как свежий продукт, так и сухофрукт путем улучшения усвоения пищи способен создать благоприятные условия для снижения веса, и дополнив это физическими нагрузками и правильным питанием можно добиться хороших результатов.
Польза для сердца и сосудов. Проводились исследования относительно влияния папайи на состояние людей, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты показали, что при ежедневном употреблении плода на протяжении нескольких месяцев в несколько раз снижается риск развития инфаркта. Помимо этого, плод позволяет снизить повышенное давление и уровень холестерина в крови, что также положительно сказывается на работе сердца и сосудов.
Для улучшения зрения. Было доказано, что эффективность папайи в борьбе с проблемами зрения намного выше, чему привычной для многих моркови. Благодаря поступлению витамина А и прочих важных компонентов, производится профилактика снижения зрительной функции, а также тормозятся процессы дегенерации сетчатки.
Опасные свойства папайи
Прямой вред от употребления продукта на сегодняшний день не доказан, при умеренном потреблении этого полезного плода можно получить для своего организма массу пользы. Однако стоит помнить, что это экзотический плод, и существует мнение о том, что пищеварительная система без сложностей перерабатывает только те продукты, которые типичны для региона, в котором был рожден человек.
Поэтому, чтобы избежать отравлений, нарушений пищеварения и аллергических реакций, стоит следовать таким правилам потребления тропических продуктов:
- не стоит совмещать мякоть с теми продуктами, которые содержат много крахмала (овсяные хлопья, картофель);
- за один раз лучше принимать только один вид фрукта, не кушая сразу несколько;
- первый раз пробовать папайю стоит не на пустой желудок;
- перед употреблением стоит тщательно вымывать кожуру и после ее выбрасывать, так как на ней могут содержаться вещества, которыми обрабатываются плоды для транспортировки.
Также существует мнение о том, что папайя может быть вредна для беременных женщин, но тут все определяется количествами потребляемого продукта.
Какие существуют противопоказания?
Причин отказаться от употребления рассматриваемого экзотического продукта не много, и основная из них – это наличие индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в его состав. Также с осторожностью к такой добавке к привычному рациону стоит отнестись людям, которые вообще склонны к аллергическим реакциям.
Правильный способ употребления папайи
Первое, что необходимо сделать – это правильно выбрать плод. Он обязательно должен быть в меру мягким, правильной формы и со сладким, но не резким ароматом. В том случае, если приобретенный плод не слишком спелый, его можно поместить в один пакет с бананами – это ускорит созревание. Хранить спелые ягоды папайи можно не более недели в холодильнике.
Для того чтобы попробовать свежую мякоть, плод нужно правильно подготовить и очистить. Так, первый шаг – промыть его снаружи и разрезать пополам. Внутри будут обнаружены многочисленные семена, как и в дыне, но они будут темного цвета и более круглыми – их нужно осторожно убрать ложкой.
Далее плод просто нарезают ломтиками, каждый очищают острым ножом от плотной кожуры и можно приступать к трапезе. Добиться необычных оттенков вкуса можно, если полить кусочки папайи соком лимона или лайма. Мясистая кожура плода не съедобна, от нее можно сразу избавляться.
Учимся правильно готовить папайю
Папайю можно кушать и добавлять в блюда в сыром виде, а также подвергать термической обработке, но в последнем случае теряется часть полезных компонентов. Рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов с экзотическим плодом:
- теплый салат, для которого понадобятся куриное филе, одно авокадо и маленькая папайя, чеснок, лимон, растительное масло и специи. Для заправки нужно размять в кашицу чеснок и добавить его в растительное масло, оставив настаиваться 15-20 минут. После масло процеживают и смешивают с лимонным соком, солью и перцем. Папайю нужно очистить и нарезать тонкими слайсами, после чего поместить ее на сковороду и подлить половину готовой заправки. С добавлением небольшого количества чистой воды плод тушат под закрытой крышкой около четверти часа. Куриное филе нужно нарезать полосками и тоже обжарить на сковороде, а из авокадо сделать слайсы и никак термически не обрабатывать. Когда все компоненты готовы, их можно смешать и залить оставшейся заправкой;
- закуска с Пармской ветчиной. Спелую папайю нужно очистить от зерен и кожуры, нарезать тонкими дольками. На порционную тарелку выкладываются сначала дольки плода, потом они поливаются соком лимона и посыпаются черным перцем, а сверху укрываются ломтиками ветчины. Дополнить композицию можно стружкой твердого сыра и орехами.
