Какой заменитель сахара для похудения лучше употреблять? Ученые все чаще говорят, что главный враг стройности не жир, а сахар.
Любые диеты для уменьшения веса в первую очередь исключают этот сладкий продукт из рациона. Действительно, полный отказ от рафинированного сахара приводит к естественному снижению жировых отложений.
Сделать фигуру привлекательной ценой отказа от сахарозы очень заманчиво, но невероятно трудно. Многим не под силу перестать подслащивать блюда, употреблять несладкий чай и кофе. Чем заменить сахар при похудении, чтобы не нанести вреда здоровью и фигуре?
Искусственные подсластители.
Синтетические подсластители слаще привычного сахара в 30-600 раз, в зависимости от вида продукта. Для приготовления различных блюд достаточно небольшого количества.
Подсластители активно используются в промышленном производстве для изготовления кондитерских изделий, хлебобулочных изделий и большинства видов мороженого. Они не имеют никакой энергетической ценности, не влияют на аппетит и уровень глюкозы в крови, а также не участвуют в обмене веществ.
Для тех, кто пытается сбросить лишний вес, синтетические подсластители будут подходящим вариантом. Однако влияние искусственных добавок на организм до конца не изучено.
Наиболее распространенным подсластителем является сахарин. Он слаще сахара и известен как пищевая добавка Е954. Его основным недостатком является металлический привкус. Последние исследования связывают употребление сахарина с развитием заболеваний печени. Не рекомендуется употреблять его натощак и в количествах, превышающих 0,2 г в сутки.
Цикламат натрия (пищевая добавка Е952) в 30-50 раз слаще сахара. Он запрещен к использованию во многих странах, так как трансформируется в организме в циклогексиламин, безопасность которого не доказана. Неприятного привкуса вещество не имеет. Его допустимая доза в сутки составляет 0,8 г. При наличии заболеваний почек от употребления цикламата натрия лучше отказаться.
Аспартам (Е951) часто употребляется вместо основного источника углеводов. Но при приготовлении блюд его использовать нельзя. Во время термической обработки аспартам становится токсичным. По отзывам людей, употреблявших подсластитель, Е951 вызывает жажду и усиливает аппетит. Запрещено употреблять аспартам людям, страдающим фенилкетонурией. Максимально допустимая доза — 3,5 г в сутки.
Ацесульфам калия (Е950) в 200 раз слаще сахара. Специалисты считают, что Е950 вызывает привыкание и негативно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему. Не рекомендуется употреблять этот подсластитель в количестве, превышающем 1 г в сутки.
Сукралоза (Е955) является самым безопасным искусственным подсластителем из всех существующих. Его разрешено добавлять даже в детское питание. Однако от регулярного употребления сукралозы лучше отказаться. Предельно допустимая суточная порция — 1,5 г.
Натуральные сахарозаменители.
Аналоги сахара натурального происхождения, в отличие от искусственных подсластителей, имеют энергетическую ценность.
Фруктоза на 30% менее калорийна, чем основной источник углеводов. Ее можно использовать в качестве замены сахара при похудении. Она изготавливается в процессе переработки фруктов. Ее нельзя употреблять в большом количестве, поскольку фруктоза может провоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуемая суточная порция фруктозы — 30-40 г в сутки.
Сорбит делают из ягод рябины, фруктов и водорослей. Он не подойдет для желающих похудеть, так как его калорийность выше, чем у сахара. У сахарозаменителя есть своеобразный привкус. Суточная доза продукта не должна превышать 40 г.
Ксилит получают из пивной дробины (нерастворимый в воде осадок солода). Он очень похож на сахарозу по сладости и по калорийности, но не портит зубы. Ксилит усваивается в организме медленнее сахара и не повышает уровень глюкозы в крови. Продукт имеет желчегонное свойство. Допустимая суточная доза составляет 50 г. Чем можно заменить сахар без риска для здоровья?
Сладкие продукты
Стевией можно заменить сахар при похудении. Растение не имеет противопоказаний. Благодаря своим лечебным свойствам, оно применяется в качестве продукта для здорового питания.
Стевия улучшает обмен веществ, замедляет процессы старения в организме и защищает человека от негативного воздействия внешних факторов. Растение имеет естественный сладкий вкус и придает блюдам желаемую сладость. Продается в высушенном и измельченном виде, а также в виде сиропа.
Основной источник углеводов можно заменить мелассой (патокой или искусственным медом). Это продукт, получаемый в процессе переработки сахара. Хотя у мелассы высокая калорийность, она меньше калорийности сахара.
Сироп агавы получают из сока растения путем его выпаривания. Густая тянучая жидкость имеет более сладкий вкус, чем сахар. Но калорийность сиропа чуть ниже, чем у него.
Сладость продукта обусловлена наличием фруктозы и инулина. Инулин не опасен для фигуры и не вызывает повышения уровня глюкозы в крови. Вещество оказывает легкий слабительный эффект. Это отличный сахарозаменитель при диете, особенно высокобелковой.
Прекрасным средством считают кленовый сироп. Его изготавливают из сока трех видов кленов. Кленовый сок собирают так же, как и березовый. Собранную жидкость выпаривают, чтобы получить мягкий кленовый сахар. Его калорийность на 40% ниже калорийности сахара. Употребляя в небольших количествах кленовый сироп, можно похудеть с пользой для здоровья.
Не менее полезным заменителем сахара является мед. Это кладезь витаминов и микроэлементов. Его калорийность варьируется в зависимости от вида растений.
Светлые сорта (липовый, цветочный и акациевый) менее калорийные. Их энергетическая ценность ниже, чем у сахара. Темные сорта меда имеют большую калорийность. Их следует избегать при похудении.
