Вегетарианские диеты основаны на отказе от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Быть абсолютным вегетарианцем — значит есть пищу только растительного происхождения.
Эта диета исключает молоко и все молочные продукты, яйца. Быть относительным вегетарианцем — значит не использовать в пищу только мясные продукты. То, что бегает, ползает, летает и плавает, — неприкасаемо.
Сторонники вегетарианской диеты считают, что белки животного происхождения в процессе усвоения их организмом засоряют его, так как дают наибольшее количество шлаков. Приводятся статистические данные по количеству вегетарианцев среди долгожителей.
Цифры впечатляют.
Кроме того, существует теория, что животные перед смертью выделяют в своем организме яд — так называемый «токсин страха», который, накапливаясь затем в организме человека, способствует развитию различных болезней.
Противники вегетарианства свои возражения строят прежде всего на том, что в странах с холодным климатом быть вегетарианцем не так-то просто.
Во-первых, расход энергии в холодное время значительно больше и одной растительной пищей трудно обойтись. Во-вторых, выбор продуктов растительного происхождения не настолько велик (и доступен по цене), чтобы можно было обойтись исключительно растительной пищей.
Интересен тот факт, что и в холодных странах есть достаточно много вегетарианцев, прекрасно чувствующих себя, практически не болеющих, бодрых и энергичных.
Впрочем, справедливости ради надо отметить, что и среди вегетарианцев попадается достаточное количество больных людей, а также людей со слабым иммунитетом. Сложно сказать, улучшилось ли бы их состояние, если б они стали есть мясо, или, напротив, еще более ухудшилось бы.
Так что остается только гадать, насколько вегетарианство влияет на иммунитет. Кому-то идет на пользу, кому то — нет.
Практика показывает, что многие женщины после 40 чувствуют себя значительно лучше, ограничив количество съедаемых мясных продуктов либо вовсе отказавшись от них.
Впрочем, ваш организм часто сам подсказывает вам этот выбор, особенно летом, когда вместо мяса хочется чего-нибудь легкого: ягод, фруктов. Банан кажется куда предпочтительней котлеты.
Одной из разновидностей вегетарианства является сыроедение.
Сыроеды едят продукты сырыми, т. е. без предварительной термической обработки. Естественно, это все относится к растительной пище.
Не секрет, что при кулинарной обработке (варке, жарке, тушении) продукты теряют массу полезных свойств. При варке вымываются витамины, минеральные соли. Кроме того, большинство витаминов при высоких температурах разрушается. Жарка способствует образованию канцерогенов.
Понятно, что сырые фрукты и овощи значительно полезнее тех, что уже подверглись кулинарной обработке. Другое дело, что не каждый желудок в состоянии справиться с большими количествами сырых овощей.
Каждая женщина сама прекрасно знает, какие именно фрукты и овощи и в каких количествах она переносит в сыром виде.
Многие женщины отлично выглядят, устраивая себе отдельные «сыроедческие» дни и добавляя в ежедневный рацион салаты из зелени, сырые овощи и фрукты. Причем им удается поддерживать в прекрасном состоянии не только кожу и волосы, но и иммунитет, работоспособность, бодрое настроение.
