Сельдерей можно использовать не только для приготовления легких полезных салатов. Диетологи советуют делать его основой первого блюда. Суп из сельдерея для похудения спасает от постоянного чувства голода и позволяет избавляться от лишних килограммов без дискомфорта.
Базовый рецепт
В такой вариант рецепта входит минимум компонентов. С него стоит начинать знакомство с этим диетическим блюдом. Овощной бульон можно варить из лука, морковки или использовать готовый кубик. Стебли сельдерея – ½ кило; подсоленный овощной бульон – 700 – 750 мл; пряности – по вкусу; нежирные сливки – 1 полный стакан.
Очень тщательно промыть сельдерей. При необходимости зачистить стебли ножом от плотных частей. Порубить их кусочками помельче. Бульон вылить в кастрюлю и довести до закипания. Добавить в него кусочки главного ингредиента.
Варить будущий суп около 35 минут. За это время сельдерей должен размякнуть. К получившейся массе влить сливки. Все составляющие перебить блендером. Базовый рецепт супа для похудения предполагает необходимость остудить готовое блюдо, а затем повторно закипятить. Только после этого можно засыпать в него пряности и подавать угощение к столу.
С луком и капустой
Капуста для такого варианта низкокалорийного супа подойдет разная. Можно взять и белокочанную, и китайскую, и цветную.Свежая капуста – 300 г; стебли сельдерея – 300 – 350 г; овощной бульон – 1 стандартный кубик; паста из помидоров (густая) – 2 десертные ложки; специи и соль – по вкусу. Капуста моется и нарезается небольшими кусочками. Пекинскую или белокочанную нужно очень тонко нашинковать и дополнительно помять руками. Можно уже на этом этапе всыпать к овощу соль.
Очистить, вымыть лук и сельдерей. Порубить аккуратными и приблизительно одинаковыми по размеру кубиками. Все составляющие отправить вместе во вместительную посуду. Залить достаточным количеством фильтрованной воды. Точный ее объем зависит от того, насколько густой суп кулинар планирует получить в итоге. Обычно оказывается достаточно 2 – 2,5 л.
Сельдерей, лук, капуста варятся вместе до тех пор, пока хорошенько не размягчатся. Затем в блюдо отправляется кубик бульона и паста из помидоров. После повторного закипания угощение варится 12 – 14 минут. Специи и соль засыпаются в кастрюлю в самую последнюю очередь. апример, хорошо подойдет к такому супу карри или имбирь. Эти пряности способны ускорять метаболизм в организме худеющего
Готовим с сыром
Несмотря на добавление в суп сыра, калорийность готового блюда получается минимальной – всего 39 ккал на 1 порцию. При этом такой дополнительный ингредиент делает вкус угощения нежнее и интереснее. Луковица – 1 головка; плавленый сыр без добавок – 1 шт.; свежий сельдерей – 4 стебля; овощной бульон – 800 мл; любое растительное масло – 1 десертная ложка; соль и пряности – по вкусу.
Все главные компоненты вымыть, очистить и порубить аккуратными кубиками. Отправить смесь из луковых кусочков и ломтиков сельдерея на сковородку. Залить их смесью воды и масла. Потушить до размягчения. Разбавить содержимое сковородки теплым бульоном и перелить в кастрюлю.
Довести до закипания. Последним ввести в суп сыр, порезанный кусочками. Он должен полностью расплавиться в блюде. Уже готовый суп нужно посолить по вкусу и сдобрить пряностями. Подавать его вкусно со ржаными сухариками.
Суп-пюре из стеблевого сельдерея для снижения веса
Свежий стеблевой сельдерей – 300 г; сырой картофель – 600 – 650 г; чеснок – 3 средние дольки; овощной бульон – пол-литра; поваренная соль; молоко – 1/3 стакана. Очистить картошку и стебли сельдерея от всего лишнего. Порезать подготовленные продукты средними кубиками. Слегка обжарить кусочки на антипригарной сковородке. Они должны слегка размягчиться.
Минут через 7 – 8 всыпать к овощам мелко нарезанный чеснок. Жарить продукты вместе еще пару минут. Бульон закипятить в кастрюле на плите. Переложить в него содержимое сковородки и варить до полного размягчения продуктов. Влить в кастрюлю молоко (к уже готовому блюду) и перебить массу блендером. Получившийся суп-пюре из стеблевого сельдерея подать к обеду горячим. В середину каждой тарелки высыпать по щепотке молотого перца.
Как сварить первое блюдо с помидорами?
Корень сельдерея – 1 шт.; белая капуста – 350 – 400 г; лук – 3 маленьких головки; свежие томаты – 2 шт.; питьевая вода – 3 л; соль, специи. Все заявленные виды овощей промыть и порезать миниатюрными кусочками. Можно измельчать их произвольно, как это удобно кулинару.
Некоторые хозяйки используют для этого терку. Залить подготовленные овощи в кастрюле водой. Сразу посолить. Довести смесь до закипания и варить до размягчения всех компонентов. Всыпать специи. Хорошо подходит к овощному супу с сельдереем измельченный кориандр. Можно употреблять такое блюдо даже на самой строгой диете.
Пошаговое приготовление с овощами
Сельдерей – 1 шт. корневого и 3 шт. стеблевого; салатный красный перец – 4 шт. (небольших); морковка – 1 шт.; лук – 4 головки; китайская капуста – полкило; чеснок – 3 дольки; зелень и соль. Все овощи очистить, произвольно измельчить. Капусту лучше всего тонко шинковать, а морковку – крупно тереть.
Чеснок достаточно просто размять. Залить продукты водой (2 – 2,5 л). После закипания поварить будущий диетический суп 8 – 10 минут и посолить. Добавить очень мелко порезанную зелень и варить блюдо еще минут 10. Снять угощение с плиты и по желанию при помощи блендера придать ему кремообразную консистенцию.
Жиросжигающий суп для похудения с сельдереем
Свежая белокочанная капуста — полкило; томаты в собственном соку – 1 банка; сельдерей – 4 черенка; лук – 2 головки; морковь – 1 шт.; паприка – по половине стручка зеленой и красной; кинза и зеленый лук – по половине пучка; лаврушка, карри, орегано, соль; вода – 1,2 л. Нашинковать и размять капусту. Лук порубить полукольцами. Вместе отправить овощи в кастрюлю. Теркой измельчить паприку, морковку, сельдерей. Переместить их в кастрюлю. Добавить помидоры (желательно, несоленые) вместе с жидкостью из банки.
Залить все водой, посолить и всыпать специи. Под крышкой варить суп минут 20, периодически удаляя пену.Засыпать измельченную промытую зелень. Дать блюду настояться четверть часа. Чтобы похудеть, потребуется употреблять готовый жиросжигающий суп ежедневно на протяжении 7 – 15 дней вместо привычного ужина.
Одним из главных достоинств первого блюда на основе сельдерея стоит назвать минимальное содержание калорий в любом из его вариантов. Так, в классическом рецепте этот показатель равняется 37 ккал на 100 г супа. Даже при добавлении в угощение картофеля, сыра и других компонентов его калорийность увеличивается лишь незначительно.
