Черный чай - польза и вред для здоровьяНапиток, который хорошо известен всем нам, чёрный чай, пьют в кругу семьи, на светских мероприятиях и в любом кафе. Польза и вкус его уже много сотен лет покоряют человечество. Чёрный чай – химический состав и калорийность. Казалось бы, такой популярный напиток должен быть изучен вдоль и поперёк. Но нет. Все составляющие и полезные свойства чая не открыты до сих пор. Но люди не перестают удивляться открытым свойствам чая.

В состав чайных листьев входят:

  • до 30% дубильных веществ. Они способствуют подавлению воспалений в организме, улучшают кровообращение. Популярный представитель – танин. Всего их несколько десятков. Танин придаёт чаю терпкий привкус;
  • растительные белки;
  • аминокислоты. Способствуют восстановлению организма в период стрессов и нервных перегрузок;
  • около 5% кофеина, который обеспечивает психостимуляторное действие на организм. Кофеин в чае иногда называют теином. Теин является алкалоидом. Он расширяет кровеносные сосуды, стимулирует агрегацию тромбоцитов и ускоряет пульс. Количество теина в чае зависит от нескольких факторов: сорт и качество листьев чая, тип ферментации сырья;
  • эфирные масла. Придают чайным напиткам неповторимый аромат. Наиболее популярные – масло лимона и бергамота. Они повышают работоспособность и иммунитет. А чёрный чай с чабрецом помогает при простудах, заболеваниях мочевыделительной и сердечнососудистой системы;
  • углеводы представлены простыми и сложными сахарами. Их в чае хорошего сорта до 2%. С понижением качества чайного сырья повышается количество сахара в напитке;
  • различные витамины (провитамин А, витамины группы В, витамин Р, С, К);
  • минеральные вещества (калий, цинк, магний, кальций, медь, железо, марганец).

Чёрный чай обладает низкой калорийностью. В 100 г сухих чайных листьев концентрация калорий близка к нулю. Основную калорийность чаю придают дополнительные компоненты – фрукты, травы, молоко, сахар или мёд.

Какие есть разновидности?

Известно множество видов чайных напитков. Конкретно чёрного чая более 100 видов точно. Классификация чайных напитков делится на несколько групп, в зависимости от различных факторов. Классификация чёрного чая по происхождению:

КитайскийЦейлонскийИндийскийАфриканский
Производится из китайской разновидности растений. Благодаря современным технологиям можно получать различную форму чаинки. 25% мировых поставок чая именно из Китая.Производится на острове Шри-Ланка. Лучшими сортами считаются те, которые были выращены на высокогорье в южной части острова.Имеет выраженный вкус. По интенсивности аромата уступает китайским сортам. Один из элитных сортов – дарджилинг, является китайским сортом, но выращивается на склонах Гималаев. 10% мировых поставок чая из Индии.Самые крупные поставки чая из Кении. Именно там и выращиваются элитные сорта. Сырьё из других регионов (Зимбабве, Камерун, Мозамбик) уступает кенийскому чаю по качеству. Экстрактивность у сырья хорошая, но вкус резкий. Поэтому его смешивают с цейлонским.

В России производится свой сорт чая, краснодарский, в небольших объёмах. Используется только для внутреннего употребления на территории Российской Федерации. Есть и недорогие виды чая, и элитные сорта (белый, жёлтый).

Общая классификация чая:

По типу чайного кустаПо формеСовременные формы чайных листьев
1.Китайские разновидности. К ним относят японский, дарджилинг, китайский, индонезийский, вьетнамский;
2.Ассамские разновидности: цейлонский, индийский, кенийский;
3.Камбоджийская разновидность — это гибрид двух предыдущих групп.
1.Байховый (рассыпной). Бывает листовой, ломанный и мелкий;
2.Прессованный. Бывает плиточный, таблетированный, кирпичный;
3.Растворимый (экстрагированный). Имеет 2 формы: кристаллы и жидкий экстракт.
1.Гранулированный;
2.В пакетиках;
3.В капсулах для кофемашин;
4.В стиках.

Как правильно заваривать и пить чайный напиток?

В некоторых странах (например, Китай и Япония) употребление чая стало настоящим ритуальным действием. Чай не просто пили, а проводили специальную церемонию, во время которой отдавали соответствующие почести целебному напитку. В современном мире процесс употребления чая значительно упростился, достаточно заварить, добавить сахар по вкусу и пить горячим.

Для приготовления чёрного чая с лимоном и сахаром понадобится:

  • кипяток – 200 и 500 мл;
  • 2 чайные ложки чёрного листового чая;
  • ломтик лимона;
  • сахар по вкусу;
  • заварник, кружка и ложка.

Приготовление:

  1. Чайник для заварки предварительно обдайте кипятком и высыпьте листья чая.
  2. Залейте листья 200 мл кипятка, через несколько секунд слейте воду. Такая манипуляция позволяет аромату и вкусу полноценно раскрыться.
  3. Залейте листья ещё раз второй порцией кипятка. Настаивайте в течение 7-10 минут.
  4. Готовый чай разлейте по небольшим кружкам. Если напиток слишком крепкий, дополнительно его можно разбавить кипятком непосредственно в кружке.
  5. Добавить по вкусу лимон и сахар. Сахар можно заменить мёдом. Но прежде необходимо подождать, чтобы чай остыл. При взаимодействии с кипятком мёд теряет свои антиоксидантные и укрепляющие свойства.

Польза чёрного чая для мужчин и женщин

Польза чёрного чая неоценима для представителей обоих полов. И для мужчин, и для женщин качественный чёрный чай является источником жизненной силы и полезных веществ. Чем же полезен напиток?

На мужской организм составляющие чайных листьев действуют весьма благотворно:

  • танин выведет из организма курильщика тяжёлые металлы и токсины;
  • калий способствует набору мышечной массы у спортсмена;
  • филлохинон успокоит нервную систему после тяжёлого трудового дня;
  • аминокислоты улучшат мозговое кровообращение и повысят деятельность мозга;
  • токоферол (витамин Е) благотворно скажется на работе репродуктивных органов;
  • теин окажет лёгкое возбуждающее действие и усилит потенцию;
  • углеводы наполнят каждую клетку организма жизненной энергией.

Женский организм тоже найдёт, что почерпнуть из чая:

  • антиоксиданты замедлят процессы старения;
  • токоферол улучшит работу репродуктивных органов и поспособствует зачатию;
  • тор обеспечит красоту улыбки;
  • витамины и минералы обогатят волосы, ногти и кожу. Сделают их крепкими и сияющими;
  • никотиновая кислота и кальций помогут сбросить лишние килограммы.

Не стоит уповать на чудодейственную силу пакетированных чаёв. Чаще всего они содержат мизерное количество полезных компонентов. Вся ценность находится в чёрном крупнолистовом чае, особенно в его элитных разновидностях.

Влияние чёрного чая на кровяное давление

Многие интересуются, повышает или понижает давление чайный напиток? Алкалоиды, входящие в состав чая (кофеин или теин) обладают способностью повышать артериальное давление.

Действие этого напитка на кровеносную систему делится на 2 этапа:

  1. Через короткое время после употребления чая кофеин способствует повышению кровяного давления. Наблюдается учащение сердцебиения. Некоторые отмечают лёгкое возбуждение нервной системы. Это первый этап воздействия.
  2. На втором этапе происходит поддержание давления на повышенных отметках. То есть, чайные алкалоиды способствуют поддержке давления без приёма каких-либо фармацевтических препаратов.

Выходит, что чёрный чай – лучший способ нормализации давления у гипотоников. Он способен не только повысить давление, когда это необходимо, но и удерживать его в норме на протяжении всего дня.

Какой чай полезнее – чёрный или зелёный?

Уже довольно давно сторонники чая поделились на 2 лагеря: любителей чёрного и любителей зелёного напитка. И каждый лагерь доказывает, что именно его чай самый полезный и вкусный. Сказать со 100% уверенностью, какой вид напитка лучше, не представляется возможным. Всё зависит от сорта и вида самого чайного листа. Попробуем сравнить эти два вида напитка в таблице.

ОсобенностиЧёрныйЗелёный
ВкусТерпкий горький вкус. Некоторые сорта обладают привкусом мёда или цветов.Освежающий травяной вкус.
Подверженность ферментацииПодвергается химической ферментации (окислению) в течение длительного времени.Практические не подвергается ферментации.
Полезные свойства•вяжущее;
•противомикробное;
•антиоксидантное;
•возбуждающее;
•обеспечение энергии.
•обогащает организм антиоксидантами;
•имеет большое количество кофеина в составе;
•благотворно влияет на весь организм в целом.
Имеет ли противопоказания?Обе разновидности чайного напитка имеют определённые противопоказания к употреблению.
С чем можно сочетать?Мята, лимон, чабрец, фрукты, каркаде, душица, шиповник, ягоды, целебные травы, молоко, специи и пряности.Мята, жасмин, чабрец, лимон, лемонграсс, ягоды, фрукты, молоко.
СтоимостьСтоимость чая бюджетной категории не слишком сильно различается. Все виды напитков варьируются в зависимости от сортов и дополнительных компонентов.

Можно ли пить чёрный чай при беременности и лактации?

Специалисты медицины в этом вопросе не сходятся во мнении. Приверженцы советских медицинских методов утверждают, что тёплый чай с молоком способен значительно увеличить лактацию. Научнообоснованных подтверждений этой гипотезе нет. Любой тёплый напиток, принятый внутрь, способен увеличить количество вырабатываемого молока.

Современная медицина считает, что беременной и кормящей женщине на время стоит воздержать от употребления напитков, содержащих кофеин. Этот компонент способен проникать через плацентарный барьер в перинатальный период, попадая в кровь малыша. Также, кофеин способен проникать в организм ребёнка с молоком матери.

Он влияет не лучшим образом на организм ребёнка:

  • при употреблении чая в раннем возрасте могут возникнуть аллергические высыпания. Но чаще всего они возникают в ответ на добавки (травы, фрукты, экстракты и прочие);
  • малыш становится капризным, плаксивым и беспокойным;
  • возникают проблемы с укладыванием на сон. Когда приходит время спать, ребёнок плачет и нервничает. Это говорит о чувствительности детского организма к теину;
  • в редких случаях возникают нарушения пищеварительной системы (тошнота, диарея, боли в животе).

Чёрный чай с молоком: польза и вред

Пить молочный чай придумали в Англии. Этот напиток считается традиционным английским.

Польза от него довольно большая:

  • количество питательных компонентов из чая и молока вместе без труда усваиваются кишечником;
  • молочный напиток помогает при простудных заболеваниях, восстанавливает жизненные силы после болезней;
  • в значительной мере улучшается работа клеток головного мозга.

Но чай с молоком может и навредить:

  • нельзя запивать напитком пищевые продукты;
  • не стоит употреблять его людям с гипертонической болезнью;
  • не стоит пить его беременным женщинам;
  • запивать молочным чаем лекарственные средства нельзя, так как это ухудшает их всасываемость в пищеварительном тракте.

Применение полезных свойств в косметологии

В косметологии известно достаточное количество рецептов с использованием чёрного чая и его экстракта. Чайные процедуры применяются и в косметических салонах, и во время домашнего релакса.

Компрессы, отвары и маски из чая оказывают на кожу лица оздоровительный эффект:

  1. Разглаживают мелкие мимические морщины.
  2. Устраняют тёмные круги под глазами.
  3. Производят противовоспалительный эффект, что особенно важно дамам с высыпаниями.
  4. Питают микроэлементами и тонизируют кожу лица.
  5. Выравнивают общий тон.

Многие косметологи рекомендуют ежедневно протирать лицо кубиками льда с чаем и отварами трав. Это может быть чай с мелиссой, липой или мятой. Хороший эффект оказывает протирание лица чаем и алое.

Противопоказания и вред от употребления крепкого чая

При употреблении слишком большого количества крепкого чёрного чая, можно получить значительные проблемы со здоровьем.

Например:

  1. Неограниченное употребление напитка у женщин после 40 лет провоцирует развитие ревматоидного артрита.
  2. Так как в чае содержится много фтора, он может оказать негативное действие на организм (снижает функции щитовидной железы, вызывает заболевания зубов, нарушения костной ткани, ухудшает работу мозга в детском возрасте).
  3. Чрезмерное количество чая негативно сказывается на работе мочевыделительной системы. Особенно страдают почки.

Противопоказания к употреблению крепкого чая:

  1. Гипертоническая болезнь.
  2. Беременность и период кормления грудью.
  3. Детский возраст.
  4. Склонность к артритам.
  5. Заболевания почек.
  6. Недостаток йода в организме.
  7. Глаукома.